Welche Arten von Bambussprossen gibt es? Bambussprossen schälen

Zu den Bambussprossenarten gehören die Winterbambussprossen, die sich durch spitze Enden, einen gebogenen Körper und eng um das milchig weiße Fruchtfleisch gewickelte Hüllen auszeichnen. Bambussprossen sind die am häufigsten vorkommende Art in unserem Leben. Auch mit Fleisch gebraten sind sie sehr lecker und nahrhaft. Tatsächlich können Bambussprossen in mehrere Arten unterteilt werden. Wenn Sie interessiert sind, können Sie den Artikel unten öffnen, um mehr zu erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Arten von Bambussprossen gibt es?

2. Bambussprossen schälen

3. Selbstgemachte Bambussprossen

Welche Arten von Bambussprossen gibt es?

1. Winterbambussprossen: bezieht sich auf die Bambussprossen, die noch nicht aus dem Boden gekommen sind (diese Sprossen wachsen an den Bambusruten und sind noch nicht aus dem Boden gekommen. Nur erfahrene Bambusbauern können sie ausgraben). Sie sind in der Regel im zehnten Monat des Mondkalenders auf dem Markt erhältlich. Charakteristisch für ihn sind die spitzen Enden, der gebogene Körper der Bambussprossen und die eng um das milchig weiße Fruchtfleisch gewickelten Bambussprossenscheiden.

2. Frühlingsbambussprossen: bezieht sich auf die Bambussprossen, die etwa zu Frühlingsbeginn durch den Boden brechen.

3. Behaarte Bambussprossen: Die Hülle dieser Bambussprossenart ist gelblich-braun bis braun-violett und dicht mit braunen Stacheln und dunkelbraunen Flecken und Stellen bedeckt. Der Körper des Bambussprossens ist größer als der von Winterbambussprossen. Die Hülle ist locker mit dem Fleisch des Bambussprossens umwickelt, das hellgelb ist. Es wird im Allgemeinen als Hauptzutat oder Nebenzutat von Gerichten verwendet. Die Bambussprossensaison dauert von Mitte März bis Ende April.

4. Bambussprossen zum Fressen von Hühnern: Es gibt vier Hauptarten von Bambussprossen zum Fressen von Hühnern, nämlich rote, weiße, schwarze und blumige, abhängig von der Farbe der Hülle. Die Bambussprossenperiode dauert im Allgemeinen von Mitte April bis Ende Mai, und die Zeit der Blütenhühnerfütterung der Bambussprossen kann bis Mitte Juni verlängert werden.

5. Bambussprossen: Die Hülle des Bambussprosses ist cremegelb oder hellgelb mit dunkelbraunen, öligen Flecken und Punkten. Es ist im Jangtse-Becken verbreitet. Die Produktionsperiode für Bambussprossen dauert im Allgemeinen von Mitte/Ende Mai bis Mitte Juni, und eine sporadische Produktion kann bis Mitte September andauern. Die Bambussprossen sind dick und stark.

Bambussprossen schälen

1. Große Bambussprossen: Legen Sie die Bambussprossen zunächst flach hin und ziehen Sie dann mit einem Messer einen senkrechten Strich in die Schale der Bambussprossen. Machen Sie es nicht zu tief, sonst bekommen Sie keinen vollständigen Bambusspross. Natürlich hängt es von Ihren Bedürfnissen ab. Dann brechen Sie es einfach an dieser Linie auf und ziehen es leicht ab.

2. Kleine Bambussprossen: Drehen Sie die Spitze des Bambussprossens einige Male, um die Spitze zu lösen, teilen Sie die Spitze dann in zwei Hälften, rollen Sie eine Hälfte mit Ihren Fingern oder Stäbchen und rollen Sie sie weiter nach außen, bis die Schale abfällt, und machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte. Legen Sie es zuerst aufs Feuer, um die feinen Härchen zu verbrennen, dann hört der Juckreiz auf. Beim Schälen können Sie mit einem Messer einen vertikalen Schnitt machen, das ist praktischer.

Hausgemachte Bambussprossen

Zutaten: Schweinerippchen, Bambussprossen, Zwiebeln, Pfefferkörner, Ingwer, Karotten, Sternanis, Lorbeerblätter, Mandarinenschale, Jakobsmuscheln

üben:

1. Die Schweinerippchen waschen und in Stücke schneiden, dann in kochendem Wasser blanchieren, um den Fischgeruch und Blutreste zu entfernen.

2. Reinigen Sie den Topf, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und geben Sie dann die Schweinerippchen, Zwiebeln, Ingwer, Pfefferkörner und Sternanis hinein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze reduzieren, bis die Knochensuppe weiß wird.

3. Bambussprossen schälen, waschen, zusammen mit den Karotten in Stücke schneiden, in die Rippchensuppe geben, Lorbeerblätter und Mandarinenschale dazugeben und weiterkochen.

4. Nachdem alle Zutaten gekocht sind, etwas Jakobsmuschelgewürz hinzufügen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.