Was für ein Gemüse ist Asparagus cochinchinensis? Haben Sie davon gehört? Wie man Spargel cochinchinensis isst

Asparagus cochinchinensis ist ein wichtiges Sommergemüse, das hauptsächlich in den Bergregionen Miaoli, Nantou, Hualien und Kaohsiung angebaut wird. Es ist ein sehr günstiges und natürliches Wildgemüse, dessen Verzehr völlig unbedenklich ist! Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen und gilt als das „magere Essen“ der Bergdelikatessen. Außerdem zählt es zu den grünen Gemüsesorten mit höherem Eisengehalt. Es ist auf dem Markt sehr beliebt. Wenn Sie das nächste Mal gesundes grünes Gemüse essen möchten, probieren Sie Asparagus cochinchinensis!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist Asparagus corydalis?

2. Wie man Corydalis-Spargel isst

3. So lagern Sie Asparagus cochinchinensis

Was ist Asparagus cochinchinensis?

Hauptproduktionssaison: April bis Oktober

Andere Namen: getrocknete Garnelennudeln, Chrysanthemengemüse, Chayote-Setzlinge (Schnurrhaare)

Das Aussehen von Asparagus cochinchinensis ist sehr leicht zu erkennen!

Bei Graminoides agarica handelt es sich eigentlich um den Setzling der Chayote, der im reifen Zustand Früchte mit besonderen Formen hervorbringt. Dieser gebräuchliche Name kommt daher, dass die jungen Blätter an der Spitze des Stängels wie der gekräuselte Bart eines Drachen aussehen. Der offizielle Name lautet eigentlich „Hayato-Melonensetzlinge“.

Asparagus cochinchinensis ist ein wichtiges Sommergemüse, das hauptsächlich in den Bergregionen Miaoli, Nantou, Hualien und Kaohsiung angebaut wird. Aufgrund seiner starken Vitalität hat es keine Angst vor Wind und Regen und muss beim Pflanzen nicht mit Pestiziden oder chemischen Düngemitteln besprüht werden. Die Pflanzkosten sind gering und es kann täglich geerntet werden. Es ist ein sehr günstiges und natürliches Wildgemüse und kann ohne Bedenken gegessen werden!

Der Agaricus serrata aus Kaohsiung wird hauptsächlich in Bergregionen auf einer Höhe von 600 bis 700 Metern angebaut.

Agaricus balsamifera ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen in der Gemeinde Ji'an in Hualien.

Spargel ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Laut der Food Nutrition Database enthalten 100 Gramm Spargel nur 24 Kalorien und 2,3 g Ballaststoffe. Es ist als wilde Delikatesse bekannt und zählt zu den grünen Gemüsesorten mit einem höheren Eisengehalt. Es ist auf dem Markt sehr beliebt. Wenn Sie das nächste Mal gesundes grünes Gemüse essen möchten, probieren Sie Spargel!

Wie man Spargel cochinchinensis isst

Wie man Spargel cochinchinensis isst

1. Kalter Spargel

Zutaten: 200 Gramm Spargel, 10 Gramm Karotte, 1 rote Paprika, 5 Gramm Knoblauch und 5 Gramm Zwiebel. 3 Gramm Salz, 2 Gramm MSG, 8 Gramm Chiliöl und 8 Gramm Sesamöl.

üben:

1. Den Spargel waschen und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel waschen und fein hacken.

2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, gießen Sie eine angemessene Menge Wasser hinein und geben Sie etwas Öl, Salz, MSG und Zucker hinzu. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie den Spargel, die geraspelten Karotten und die geraspelten roten Paprika hinzu und blanchieren Sie sie. Aus dem Wasser nehmen und etwa 2 Minuten in Eiswasser einweichen, dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

3. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz, MSG, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, Chiliöl und Sesamöl hinzu, vermischen Sie alles gut und servieren Sie es.

2. Pfannengerichte

Gebratener Spargel

Zutaten: 200 g Asparagus corylifolia, etwas gehackter Knoblauch (optional, wenn Sie kein scharfes Essen mögen), gehackter Ingwer, etwas Salz

üben:

1. Die zarten Triebe des Asparagus cochinchinensis abziehen, waschen, in Wasser blanchieren und beiseite stellen.

2. Bereiten Sie gehackten Knoblauch und Ingwer vor.

3. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in den Topf, erhitzen Sie ihn eine Weile, geben Sie gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.

4. Den Spargel dazugeben und bei starker Hitze anbraten.

5. Vor dem Servieren eine angemessene Menge Salz darüberstreuen.

Fermentierter Tofu und Spargel

Zutaten: 250 Gramm Spargel, 150 Gramm mageres Schweinefleisch. 50 Gramm Pflanzenöl, 20 Gramm fermentierter Tofu mit Sesamöl, 10 Gramm Kochwein, 10 Gramm Sojasauce, 10 Gramm Knoblauch und 8 Gramm Wasserstärke.

üben:

1. Den Spargel waschen, alte Stiele und dicke Blätter entfernen und in kleine Stücke brechen. Das magere Fleisch waschen, in Stücke schneiden und mit 5 Gramm Kochwein, Sojasauce und Wasserstärke 10 Minuten marinieren. Knoblauch hacken.

2. Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, das zerkleinerte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, dann auf einem Teller servieren. Nachdem Sie den gehackten Knoblauch mit dem restlichen Öl angebraten haben, geben Sie den Spargel hinzu, geben Sie den fermentierten Tofu und den Kochwein hinzu, geben Sie dann das zerkleinerte Schweinefleisch wieder hinzu und braten Sie es gleichmäßig an.

Gebratenes Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel

Zutaten: 100 g Hühnchen, 200 g Spargel, 1 Esslöffel geriebener Ingwer. 1 Esslöffel helle Sojasauce, etwas Salz, 1 Esslöffel Wein, entsprechende Menge Zucker, entsprechende Menge Speiseöl, 1 Esslöffel Maisstärke und etwas MSG.

üben:

1. Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden, etwas Speiseöl, Sojasauce und Maisstärke hinzufügen, gut vermischen und etwa 15 Minuten marinieren. Geben Sie die restliche Maisstärke und das Wasser zur späteren Verwendung in eine kleine halbe Schüssel.

2. Den Spargel blanchieren und auf einen Teller geben. Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Geschredderten Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis er duftet. Geschnetzeltes Hühnchen hinzufügen und anbraten. Einen Schuss Wein hinzufügen, dann die Gewürze dazugeben und gut umrühren. Mit Maisstärke andicken, auflöffeln, auf den Spargel geben und schon ist er fertig zum Verzehr.

Frische Champignons und Spargel

Zutaten: 200 Gramm Spargel, 150 Gramm frische Champignons, 150 Gramm mageres Fleisch und entsprechende Mengen Öl, Salz und andere Gewürze.

üben:

1. Spargel und frische Champignons separat waschen und schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und beiseite stellen.

2. Das magere Fleisch in Scheiben schneiden, etwas Zartmacher und Salz hinzufügen, gut vermischen und eine Weile marinieren.

3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, das magere Fleisch darin leicht goldbraun braten, Spargel und frische Champignons dazugeben, bei starker Hitze anbraten, etwas Brühe dazugießen, würzen und servieren.

3. Suppe kochen

Spargel in Suppe

Zutaten: 300 g Corydalis-Spargel, 1 eingelegtes Ei, 1 gesalzenes Ei, Brühe (Wasser geht auch), Ingwer, Salz, Sesamöl

üben:

1. Den Spargel in Stücke schneiden, waschen und zur späteren Verwendung in Wasser blanchieren.

2. Das eingelegte Ei würfeln, Eiweiß und Eigelb vom Salzei trennen und das Salzeigelb zur späteren Verwendung in kleine Stücke schneiden.

3. Öl erhitzen, Ingwer zugeben und einige Male anbraten, dann mit Brühe (oder Wasser) aufgießen.

4. Die eingelegten Eier und das gesalzene Eigelb in die Suppe geben und kurz kochen lassen, dann den Spargel dazugeben.

5. Das gesalzene Eiweiß und etwas Salz hinzufügen und servieren.

6. Geben Sie etwas Sesamöl auf das Gericht, nachdem Sie es vom Herd genommen haben.

Wie ist Agaricus lemaneiformis aufzubewahren?

Drachenbartgras ist nicht sehr haltbar. Je länger er nach der Ernte gelagert wird, desto älter werden seine Fasern und desto schlechter wird sein Geschmack. Deshalb am besten gleich nach dem Kauf zu Hause verzehren! Wenn Sie nicht vorhaben, es an diesem Tag zu kochen, waschen Sie es nicht vorher. Halten Sie es trocken, wickeln Sie es in Zeitungspapier ein und kühlen Sie es.