Kann Gongcai roh gegessen werden? Wie man Gongcai köstlich macht

Gongcai hat einen hohen Nährwert und medizinischen Wert. Es enthält mehr als 20 Arten von Mineralien und Aminosäuren, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Es kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Es kann als einzelnes Gericht oder als Platte gegessen werden. Es kann kalt oder gebraten serviert werden. Es kann zur Zubereitung chinesischer oder westlicher Gerichte verwendet werden. Es kann salzig, süß, scharf oder vegetarisch sein und kann gebraten oder gekocht werden. Kann man es also roh essen? Lass es uns herausfinden!

Inhalt dieses Artikels

1. Kann Gongcai roh gegessen werden?

2. Wie man Gongcai köstlich macht

3. Wie man den getrockneten Gongcai einweicht

Kann Gongcai roh gegessen werden?

Dürfen.

Gongcai hat eine lange Geschichte und eine alte Legende. Vor mehr als zweitausend Jahren gab es in Woyang eine Seuche. Die Menschen suchten überall Zuflucht, doch diejenigen, denen die Flucht nicht gelang, fanden in der Nähe eines örtlichen Tempels eine Art Gras. Die Menschen aßen es direkt und stellten fest, dass es damals die Pest heilen konnte. Es wird gesagt, dass das magische Gras eigentlich Gongcai ist. Heute ist Woyang die Heimatstadt von Gongcai. Gongcai wird am häufigsten gemischt mit kalten Gerichten gegessen. Bei der Zubereitung von gemischtem Gongcai muss das Gongcai nur zwei bis drei Minuten blanchiert werden, sodass Gongcai roh gegessen werden kann.

Wie man Gongcai köstlich macht

1. Gongcai gemischt mit getrocknetem Tofu

Zutaten: getrockneter Tofu, Gongcai, gekochte Sesamsamen, Salz, Zucker, Essig, Sojasauce, Chiliöl

üben:

(1) Weichen Sie den Gongcai etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser ein.

(2) Den eingeweichten Gongcai in Stücke schneiden, zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.

(3) Den getrockneten Tofu in Streifen schneiden und schwarzen Sesam, Salz, Zucker, helle Sojasauce, alten Essig und Chiliöl zum Gongcai geben und gut vermischen.

2. Sesam Gongcai

Hauptzutaten: 300 g Gongcai, 25 g Sesam

Gewürze: 2 g Salz, 2 g MSG, 10 g Sesamöl

üben:

(1) Den eingeweichten Gongcai in 2,5 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.

(2) Die Sesamkörner von Unreinheiten befreien, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam braten, bis sie knusprig und duftend sind.

(3) Den Gongcai auf einen Teller geben, Salz, MSG und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und gut vermischen.

Wie man getrockneten Gongcai einweicht

Gongcai hat einen hohen Nährwert und medizinischen Wert. Es enthält mehr als 20 Arten von Mineralien und Aminosäuren, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Es hat die Wirkung, den Blutdruck zu senken, Meridiane freizugeben, die Blutzirkulation zu aktivieren und das Gehirn zu stärken, den Brustkorb zu öffnen und das Qi zu fördern, Muskeln und Knochen zu stärken, der Alterung vorzubeugen, Hitze abzubauen und zu entgiften sowie Bluthochdruck und koronaren Herzkrankheiten vorzubeugen. Dieses Gericht kann auf viele Arten gegessen werden. Es kann allein oder auf einer Platte gegessen werden. Es kann kalt oder gebraten serviert werden. Es kann zur Zubereitung chinesischer oder westlicher Gerichte verwendet werden. Es kann salzig, süß, scharf oder vegetarisch sein und kann gebraten oder gekocht werden.

Vor dem Verzehr muss getrockneter Gongcai 1–4 Stunden in warmem Wasser eingeweicht werden, bis er sich vollständig ausgedehnt hat (1 kg kann sich auf 4–5 kg ausdehnen), dann gewaschen, in Zentimeter oder Würfel geschnitten, mit kochendem Wasser abgespült, um das Wasser abtropfen zu lassen, und kann als separates Gericht oder als Beilage serviert werden. Es kann süß, salzig, vegetarisch oder fleischig sein und kann sowohl für die chinesische als auch für die westliche Küche gebraten, frittiert oder gekocht und auch mit Fleisch gemischt werden. Damit können Sie kochen, Suppen schmoren und eine Vielzahl vegetarischer Gerichte mit Aromen aus Nord und Süd zubereiten. Es schmeckt nach Qualle und ist einzigartig.