Ist konserviertes Ei alkalisch oder sauer? So schneiden Sie konservierte Eier, ohne dass sie am Messer kleben bleiben

Zu Eiern verarbeitete scharfe Paprika sind eine Delikatesse, die wir oft auf dem Tisch sehen. Bei den Eiern handelt es sich hier nicht um die Hühnereier, die wir normalerweise essen, sondern um Enteneier, die mit Limette und anderen Zutaten eingelegt wurden. Der Name leitet sich davon ab, dass sich im Eiweiß häufig Kristalle oder Muster in Form von Kiefernnadeln befinden. Es schmeckt sehr gut mit Reis. Sind konservierte Eier also alkalisch oder sauer? Wie schneidet man konservierte Eier, ohne dass das Messer stecken bleibt? Die folgende Einführung hilft uns, mehr über konservierte Eier zu erfahren.

Inhalt dieses Artikels

1. Ist Songhua-Ei alkalisch oder sauer?

2. So schneiden Sie konservierte Eier, ohne dass sie am Messer kleben bleiben

3. Können konservierte Eier erhitzt und gegessen werden?

Ist Songhua-Ei alkalisch oder sauer?

Konservierte Eier werden auch Songhua-Eier, veränderte Eier, gefärbte Eier, alkalische Eier oder Schlamm-Eier genannt. Es handelt sich um mit Limette und anderen Zutaten eingelegte Eierspeisen. Sie sind nach den kiefernnadelförmigen Kristallen oder Mustern benannt, die oft im Eiweiß vorkommen. Es handelt sich in meinem Land um ein traditionelles aromatisiertes Eierprodukt und ein typisches verarbeitetes Eierprodukt mit einem besonderen Geschmack, der den Appetit anregen kann.

Beim Wechsel von frischen zu konservierten Enteneiern nimmt der Wassergehalt ab, während sich der Protein- und Fettgehalt nicht wesentlich ändert. Allerdings ist der Natriumgehalt in konservierten Eiern viel höher als in Enteneiern. Dies liegt daran, dass das während des Herstellungsprozesses von konservierten Eiern dem Schlamm zugesetzte Salz und die Lauge Natrium enthalten, das durch die winzigen Lücken in der Eierschale in die konservierten Eier eindringen kann.

Daher sind konservierte Eier basische Lebensmittel. Allerdings enthalten konservierte Eier neben Blei oft auch Schwermetalle wie Zink und Quecksilber. Kinder haben eine stärkere Aufnahmefähigkeit für Schwermetalle. Eltern sollten ihren Kindern daher weniger konservierte Eier geben. Beim Verzehr von konservierten Eiern sollten Sie auch auf Eier herkömmlicher Hersteller zurückgreifen.

So schneiden Sie konservierte Eier, ohne dass sie am Messer kleben bleiben

Um zu verhindern, dass das Messer beim Schneiden von konservierten Eiern kleben bleibt, können Sie auf beiden Seiten des Messers Speiseöl auftragen, um die Gleitfähigkeit der Messeroberfläche zu erhöhen und ein Ankleben zu vermeiden. Oder Sie legen das Messer vor dem Schneiden der konservierten Eier eine Minute lang in kochendes Wasser. Sie können zum Schneiden der konservierten Eier auch einen dünnen Draht verwenden. Dadurch wird nicht nur ein Feststecken des Messers verhindert, sondern auch eine Beschädigung der Eier vermieden.

1. Speiseöl auftragen

Um konservierte Eier zu schneiden, ohne dass das Messer kleben bleibt, müssen Sie Speiseöl auftragen. Bevor Sie die konservierten Eier schneiden, tragen Sie das Speiseöl gleichmäßig auf beide Seiten des Messers auf. Das Speiseöl kann die Gleitfähigkeit der Messeroberfläche erhöhen und verhindert, dass beim Schneiden der konservierten Eier Eiflüssigkeit oder andere Substanzen anhaften bleiben, wodurch ein Festkleben des Messers verhindert wird.

2. In kochendem Wasser einweichen

Um ein Feststecken des Messers beim Schneiden von konservierten Eiern zu verhindern, können Sie das Messer 1 Minute in kochendes Wasser einweichen. Die Temperatur der Messeroberfläche ist nach dem Einweichen relativ hoch. Beim Anschneiden der konservierten Eier verfestigt sich die Eiflüssigkeit durch die Hitzeeinwirkung. Darüber hinaus ist die Temperatur der Messeroberfläche relativ hoch und andere Substanzen haften nicht so leicht an der Messeroberfläche, wodurch ein Festkleben des Messers verhindert wird.

3. Dünnes Drahtschneiden

Wenn Sie konservierte Eier mit einem Antihaftmesser schneiden, können Sie einen dünnen Draht verwenden. Beim Schneiden von konservierten Eiern mit einem Messer kann es aufgrund der ungleichmäßigen Krafteinwirkung leicht zu Brüchen kommen und die Klinge kann stumpf werden und nicht vollständig schneiden. Durch die Verwendung eines dünnen Drahtes zum Schneiden kann die Kraft auf die konservierten Eier konzentrierter wirken, was einem vollständigen Schneiden förderlich ist.

Können konservierte Eier erhitzt und gegessen werden?

Konservierte Eier können erhitzt gegessen werden, schmecken aber unerhitzt besser. Konservierte Eier können leicht mit Salmonellen infiziert werden. Durch Erhitzen können Bakterien schnell abgetötet werden. Bei einer hohen Temperatur von 100 Grad sterben Bakterien sofort ab, bei 70 Grad dauert es 5 Minuten, bis sie absterben. Konservierte Eier sind stark alkalisch, daher kann eine kleine Menge Essig hinzugefügt werden, um die Alkalität beim Verzehr zu neutralisieren.

Konservierte Eier können vor dem Verzehr erhitzt werden, schmecken aber unerhitzt besser. Konservierte Eier sind stark alkalisch. Wenn Sie beim Verzehr eine kleine Menge Essig hinzufügen, kann dies die Alkalität neutralisieren und den Geschmack angenehmer machen. Konservierte Eier enthalten viel Cholesterin. Ein maßvoller Verzehr ist gut für die menschliche Gesundheit, Sie sollten jedoch nicht zu viel davon essen.

Konservierte Eier können mit Salmonellen kontaminiert sein und durch Erhitzen können die Bakterien schnell abgetötet werden. Dieses Bakterium hat Angst vor Hitze. Bei einer hohen Temperatur von 100 Grad sterben Salmonellen sofort ab, bei 70 Grad dauert es 5 Minuten, bis sie absterben, und bei 60 Grad dauert es 15 bis 30 Minuten, bis sie absterben.

Aus eingelegten Eiern lässt sich Brei zubereiten. Waschen Sie zuerst den Reis und kochen Sie ihn mit Wasser zu Brei. Die eingelegten Eier schälen und in Stücke schneiden. Die vorbereiteten Gewürze darüber streuen und marinieren. Den Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Waschen Sie es schnell in kaltem Wasser. Den Brei in den Topf geben und erhitzen. Fügen Sie die eingelegten Eier und den Ingwer hinzu. Servieren und mit Koriander bestreuen.