Welche essbaren Werte hat Kutteln? Kutteln knusprig machen

Kutteln haben eine knusprige und zarte Textur, sind erfrischend und krümelig und im Sichuan-Eintopf fast ein Muss. Apropos Kutteln: Es handelt sich dabei eigentlich um den dritten der vier Mägen einer Kuh. Kutteln können auch die Immunität des menschlichen Körpers verbessern. Der im Handel erhältliche Pansen wird in frischen Pansen und getrockneten Pansen unterteilt, muss jedoch verarbeitet werden, bevor er gegessen werden kann. Nachfolgend finden Sie eine ausführliche Einführung zum Thema Kutteln. Öffnen Sie es und schauen Sie nach!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche essbaren Werte hat Kutteln?

2. Kutteln knusprig machen

3. Wie man Kutteln zubereitet

Welche essbaren Werte hat Kutteln?

1. Kutteln können beim Abnehmen helfen

Eine der wichtigsten Funktionen von Kutteln ist die Gewichtsabnahme. Es enthält viel hochwertiges Eiweiß, der Fettgehalt ist jedoch sehr gering. Die Menschen nehmen nach dem Verzehr nicht zu viele Kalorien auf, aber es kann den Nährstoffbedarf des Körpers decken, was bei der Gewichtsabnahme eine gute Rolle spielen kann.

2. Kutteln können die Immunität des Körpers verbessern

Kutteln können die Immunität des menschlichen Körpers verbessern. Das darin enthaltene Protein ist wichtig für die Förderung der normalen Funktion des menschlichen Immunsystems und ist zudem ein wichtiger Bestandteil bei der Produktion von Antikörpern. Wenn Menschen mehr Kutteln essen, kann die Immunität des Körpers deutlich verbessert werden, was das Auftreten einiger häufiger Krankheiten wirksam reduzieren kann.

3. Kutteln können den Körper nähren

Kutteln haben eine hervorragende nährende Wirkung. Es enthält nicht nur viel Eiweiß, sondern auch Eisen, Phosphor, Kalzium, Riboflavin, Niacin und andere Nährstoffe. Es hat viele Funktionen, beispielsweise die Stärkung der Milz und die Erneuerung von Qi und Blut. Es kann den Bedarf des menschlichen Körpers an einer Vielzahl unterschiedlicher Nährstoffe decken. Es kann zur Konditionierung des menschlichen Körpers nach einer Krankheit verwendet werden und kann auch negative Symptome wie Unterernährung und Qi- und Blutmangel wirksam lindern.

Kutteln knusprig machen

Kutteln haben eine knusprige und zarte Textur, sind erfrischend und krümelig und im Sichuan-Eintopf fast ein Muss. Apropos Kutteln: Es handelt sich dabei eigentlich um den dritten der vier Mägen einer Kuh. Der Magen besteht aus vielen Lappen unterschiedlicher Größe und auf der Oberfläche der Lappen befindet sich eine raue Membran. Die auf dem Markt erhältlichen Pansen werden in frische Pansen und getrocknete Pansen unterteilt, müssen jedoch verarbeitet werden, bevor sie gegessen werden können. Wenn sie direkt in den Topf gegeben und vor dem Verzehr gekocht werden, schmecken sie wie Kaugummi und sind schwer zu schlucken.

Zunächst wird der Kutteln mit biologischen Enzymen zart gemacht, d. h. das komplexe Kollagen und Elastin im Kutteln wird richtig zersetzt, sodass die Bindungen zwischen einigen Aminosäuren aufgebrochen und ihre Molekularstruktur zerstört wird, wodurch die Zartheit des Kuttelns verbessert, seine Wasserrückhaltekapazität erhöht und der Kutteln knuspriger wird.

Wie man Kutteln kocht

Kutteln mit Sichuan-Sauce

Material:

300 Gramm Kutteln, entsprechende Mengen an Hot-Pot-Gewürz, Raps, MSG, Salz, Hühnerpulver, Kochwein, Chilipulver, Erdnussöl, Chiliöl und Zwiebeln.

üben:

1. Kutteln waschen und in lange Streifen schneiden. Den Raps waschen und beiseite stellen.

2. Frühlingszwiebeln hacken, Raps blanchieren, abkühlen lassen und auf einem tiefen Teller anrichten, Kutteln blanchieren.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und Hot-Pot-Zutaten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, Kochwein und Suppe hinzufügen und aufkochen lassen, würzen, Kutteln hineingeben, mit Stärke andicken, auf einen Teller geben, mit Chilipulver und Frühlingszwiebeln bestreuen, Chiliöl erhitzen und über das Gericht gießen.

Würzig-saurer Rinderpansen

Es hat eine weiß-grüne Farbe, ist beim Verzehr knusprig und zart und hat einen frischen, leicht säuerlich-würzigen Geschmack.

Material:

Hauptzutaten: 100 Gramm Rinderpansen, Gewürze: 50 Gramm Koriander, 10 Gramm Pflanzenöl, 1 Gramm Sesamöl, 1 Gramm MSG, 1 Gramm Pfeffer, 5 Gramm Chili (rot, spitz, trocken), 3 Gramm Frühlingszwiebeln, 2 Gramm Ingwer, 2 Gramm weißer Knoblauch, 2 Gramm Sternanis und 5 Gramm Erbsenstärke.

üben:

1. Den eingeweichten und gewaschenen Rinderpansen in einen Topf mit kochendem Wasser geben, Zwiebelsegmente, Ingwerscheiben und Sternanis hinzufügen, gar kochen und aus dem Topf nehmen.

2. Mit kaltem Wasser abkühlen und in dünne Streifen schneiden.

3. Den Koriander waschen und die Blätter abzupfen, die Stiele in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und die getrockneten Chilis in dünne Streifen schneiden.

4. Den Wok auf das Feuer stellen, 10 Gramm Pflanzenöl hineingeben, Knoblauchscheiben, Chilistreifen, Zwiebel- und Ingwerstreifen sowie Kutteln hinzufügen, nachdem alles erhitzt ist, Kochwein hinzufügen und einige Male anbraten, dann andere Gewürze hinzufügen und anbraten, Koriandersegmente hinzufügen, Wasserstärke hineingeben, einige Tropfen Kochöl hinzufügen und servieren.