Wie wählt man Sardinen aus? Nährwert von Sardinen

Sardinenfleisch ist reich an Phosphor, Niacin und Vitamin B6, während Fischgräten reich an Kalzium sind. Es ist außerdem reich an Selen, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Ein frischer Fisch muss klare, leuchtende, pralle und lebendige Augen mit hervortretenden Augäpfeln und klaren schwarz-weißen Grenzen haben. Ich frage mich, ob Sie in diesem Fall Sardinen wählen würden? Wenn Sie es wirklich nicht wissen, lesen Sie bitte den heutigen ausführlichen Inhalt weiter.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Sardinen auswählt

2. Nährwert von Sardinen

3. Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Sardinen

Wie wählt man Sardinen

1. Augen, die nicht lügen: Mit den Augen lassen sich Geheimnisse am leichtesten enthüllen. Ein frischer Fisch muss klare, leuchtende, volle und lebendige Augen mit hervortretenden Augäpfeln und klaren Grenzen zwischen Schwarz und Weiß haben. Wenn die Augen des Fisches eingefallen und trüb sind, ist es besser, aufzugeben.

2. Ein frischer Fisch wird sein Aussehen nicht vernachlässigen, nur weil sein Leben zu Ende geht. Das leicht geschlossene, aber leicht zu öffnende Maul des Fisches strahlt eine friedliche Ruhe aus und die Schuppen auf seinem Körper sind wie ein sorgfältig getragenes Kleid, ordentlich und eng anliegend, ohne dass etwas schlampig herunterfällt. Auch wenn man die fest verschlossenen Kiemendeckel aufhebelt, sind die leuchtend roten und klaren Kiemenfäden noch zu erkennen. Fische mit losen, leicht abfallenden Schuppen und schlaffen Kiemen können Ihnen keinen köstlichen Genuss bereiten.

3. Ein Fisch mit starkem Rückgrat hat kein Rückgrat wie ein Mensch, aber ein frischer Fisch muss, genau wie ein Mensch, ein Rückgrat des Glaubens haben und wird niemals nachlassen, selbst wenn sein Leben zu Ende geht. Wenn Sie einen Fisch am Kopf hochheben, verbiegt sich sein Körper nicht, und wenn Sie mit der Hand über seinen Körper streichen, können Sie die elastischen Muskeln spüren.

4. Es hält sich selbst sauber. Sie werden keinen klebrigen Schmutz aus seinen Kiemen oder seiner Kloake sehen und auch sein Maul ist sauber. Sein ganzer Körper ist mit durchsichtigem und glattem Schleim bedeckt. Obwohl es einen fischigen Geruch hat, ist der Geruch nicht stark und wird Sie nicht stören. Diese Frischeeigenschaften gelten sogar für gefrorenen Fisch. Der Querschnitt von frisch gefrorenem Fisch ist hell und sein Gewicht wird sich nach dem Auftauen kaum ändern.

Nährwert von Sardinen

100 Gramm Sardinen enthalten 19 Gramm Eiweiß, 5 Gramm Fett und können 355,8 Kilojoule Kalorien liefern. Sardinenfleisch ist reich an Phosphor, Niacin und Vitamin B6, während Fischgräten reich an Kalzium sind. Schleie ist reich an Proteinen, Nukleinsäuren, EPA, ungesättigten Fettsäuren, DHA, Vitamin B6, einer kleinen Menge Vitamin A, Vitamin D, Kalzium, Eisen usw. Sardinen haben den höchsten Gehalt an w-3-Fettsäuren. Sardinen sind reich an Selen, das eine starke antioxidative Wirkung hat, die 50- bis 100-mal so stark ist wie die von Vitamin E. Es kann Alterung, Arteriosklerose und Krebs vorbeugen. Sardinen, die in der Sonne getrocknet oder gekocht und dann getrocknet werden, haben einen höheren Kalziumgehalt, da ihr Körper konzentriert ist. Der erhöhte Kalziumgehalt im Blut kann Ängste lindern und Emotionen stabilisieren.

Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Sardinen

Es gibt viele Kochmethoden. Um das DHA im Fisch effektiver zu nutzen, sollten Sie versuchen, ihn weniger zu braten. Wenn Sie Sardinen kochen, können Sie sie zuerst salzen und dann 30 Minuten in Bier kochen, um den fischigen Geruch der Sardinen zu entfernen.