Ist Makrelenhecht ein Meeresfisch? Wie man mit Makrelen umgeht

In Japan ist Makrelenhecht ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Wenn die Saison kommt, kann jeder Haushalt ein paar davon essen. Der Makrelenhecht hat die Form eines Weidenblattes und eine tiefseeblaue Farbe. Ist Makrelenhecht also ein Meeresfisch? Wie gehe ich mit Makrelenhecht um? Welche Menschen sind für den Verzehr von Makrelenhecht geeignet? Lassen Sie uns gemeinsam mehr über Makrelenhecht erfahren.

Inhalt dieses Artikels

1. Ist der Makrelenhecht ein Meeresfisch?

2. Wie man mit Makrelen umgeht

3. Geeignete Gruppen zum Verzehr von Makrelenhecht

Ist Makrelenhecht ein Meeresfisch?

Auf dem Markt wird eine Fischart namens „Sanma“ als Herbstmakrelenhecht angesehen, und manche Leute betrachten „Sanma“ sogar fälschlicherweise als Synonym für „Herbstmakrelenhecht“, was eigentlich falsch ist.

Der Makrelenhecht ist im Nordpazifik verbreitet, einschließlich des Japanischen Meeres, Alaskas, der Beringsee, Kaliforniens, Mexikos und anderer Gewässer. 67–18 Grad nördlicher Breite, 137 Grad östlicher Länge – 108 Grad westlicher Länge, die bevorzugte Wassertemperatur beträgt 15–18 Grad Celsius. China ist hauptsächlich im Gelben Meer verbreitet. Tiefe: 0-230 Meter. Ein Tiefseefisch.

Der Makrelenhecht ist ein Wanderfisch im Meer. Wie der Messerfisch ist auch der Makrelenhecht ein Fisch, der seine eigene Saison hat. Der Makrelenhecht ist ein Fisch, der jedes Jahr von August oder September bis März des folgenden Jahres im japanischen Archipel umherzieht. Wohin es auch geht, es kündigt den Herbst oder sogar den strengen Winter an. Der Messerfisch, den Li Yu als „wunderbare Frühlingsdelikatesse“ bezeichnete, kündigt die Ankunft des Frühlings an.

In Japan ist Makrelenhecht ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Wenn die Saison kommt, kann jeder Haushalt ein paar davon essen. Aufgrund seiner Seltenheit ist der Messerfisch jedoch zu einer Delikatesse geworden, die nur wenige Menschen genießen können. Vielleicht liegt es an der hohen Produktionsmenge, dass man Makrelenhecht mittlerweile sogar auf Bauernmärkten findet – natürlich frisch gefroren. Der Makrelenhecht hat die Form eines Weidenblattes und eine tiefseeblaue Farbe.

Wie man mit Makrelen umgeht

1. Wenn der Makrelenhecht frisch ist, waschen Sie bei der Verarbeitung einfach den Fischkörper und entfernen Sie die Kiemen. Es ist nicht nötig, den Bauch aufzuschneiden, denn der leckerste Teil des Makrelenhechts sind die Eingeweide. Marinieren Sie die Fischdärme mit Salz und essen Sie sie direkt nach dem Grillen oder Braten. Man schmeckt den ursprünglichen Geschmack des Makrelenhechts, der ziemlich gut ist. Wenn Ihnen der Geschmack nicht zusagt, können Sie die Innereien herausnehmen. Die Methode zum Entfernen der inneren Organe besteht darin, zwei Bambusstäbchen von den Kiemen aus in den Fischbauch einzuführen, die inneren Organe und Kiemen herauszurollen und den Fisch vor dem Reinigen in 80 % heißem Wasser zu blanchieren, ihn dann herauszunehmen und den Schleim vorsichtig vom Fisch abzukratzen.

2. Wenn der Makrelenhecht gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst auf und reinigen Sie ihn. Führen Sie dann die folgenden Schritte aus:

1. Den Bauch des Fisches aufschneiden, die inneren Organe herausnehmen, die schwarze Folie entfernen, den Kopf abschneiden und wegwerfen.

2. Den Fischbauch auseinanderziehen und mit einem Messer neben der Wirbelsäule ein Loch schneiden.

3. Nehmen Sie die Hauptgräte vom Kopf, heben Sie sie an und ziehen Sie sie nach unten, während Sie mit einem Messer das Fischfleisch nach unten drücken, und entfernen Sie die gesamte Hauptgräte.

3. Wenn die Fischgallenblase versehentlich beschädigt wird, sollte der bittere Geschmack im Voraus entfernt werden: Der Hauptbestandteil der Galle ist Gallensäure, die in Wasser unlöslich ist. Daher lässt sich die in das Fischfleisch eingedrungene Galle nur schwer vollständig mit Wasser ausspülen. Soda kann mit Gallensäuren reagieren. Dabei entsteht Natriumgallensäure, die in Wasser löslich ist. Wenn also die Fischgallenblase beschädigt ist, tragen Sie einfach etwas Sodapulver auf das mit Galle verschmutzte Fischfleisch auf, warten Sie eine Weile und waschen Sie es dann mit Wasser ab. Dadurch verschwindet der bittere Geschmack.

Geeignete Personen zum Verzehr von Makrelenhecht

Für die Allgemeinbevölkerung ist der Saury essbar, Patienten mit Leberzirrhose sollten ihn jedoch nicht essen.

Saury enthält ungesättigte Fettsäuren wie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), die für den menschlichen Körper unverzichtbar sind. EPA und DHA können Bluthochdruck, Herzinfarkt und Arteriosklerose hemmen. DHA ist als „Gold des Gehirns“ bekannt. Es ist ein wichtiger Nährstoff für die Entwicklung des menschlichen Gehirns und des zentralen Nervensystems und wirkt sich positiv auf die Gehirnentwicklung von Säuglingen und Kleinkindern aus. Der regelmäßige Verzehr von Makrelenhecht durch ältere Menschen kann Krankheiten vorbeugen und eine pflegende Wirkung auf den Körper haben. Es ist für alle Altersgruppen geeignet.