Wie man gebratene Auberginen mit Bohnen macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten. Heute erzähle ich Ihnen, wie man Auberginen mit Bohnen kocht. Wie kocht man Auberginen mit Bohnen?

Zutaten für geschmorte Auberginen mit Bohnen:

Grüne Bohnen, Auberginen, getrocknete Chilischoten, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, gehackter Ingwer, Salz und MSG. Die Zutaten sind sehr einfach. Die Bohnen waschen, die alten Sehnen entfernen und

In 6 cm lange Streifen schneiden und beiseite legen. Auberginen sollten auch in Streifen geschnitten werden, aber ich bin es gewohnt, sie in Würfel zu schneiden.

So kochen Sie Auberginen mit Bohnen:

1. Auberginen nehmen viel Öl auf, wenn sie in die Pfanne gegeben werden, und geben das Öl wieder ab, wenn sie aus der Pfanne genommen werden, sodass sie sehr fettig sind. Die Lösung besteht darin, die geschnittene Aubergine etwa 10 Minuten lang in Salzwasser zu marinieren. Dadurch wird nicht nur das Wasser entfernt, sondern auch die Giftstoffe in der Aubergine. Sie werden feststellen, dass das mit Salzwasser abgespülte Wasser eine braune Zuckerfarbe annimmt. 2. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen, die gehackten Bohnen hineingeben und einige Minuten blanchieren. Herausnehmen und zur späteren Verwendung mit kaltem Wasser abspülen.

3. Öl in den Topf geben, getrocknete Chilis hinzufügen, wenn es 60 % heiß ist, und anbraten, bis es duftet, dann gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten. 4. Die Bohnen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie die Farbe ändern, dann salzen und etwa 1 Minute lang unter Rühren braten. (Da Bohnen Geschmack nicht so leicht aufnehmen, können Sie vorher etwas Salz hinzufügen, um den Geschmack des Endprodukts sicherzustellen.) 5. Geben Sie schließlich die Aubergine hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie die Farbe ändert und weich und gar ist (fügen Sie zu diesem Zeitpunkt je nach persönlichem Geschmack etwas Salz hinzu), fügen Sie ein wenig Wasser und MSG hinzu und servieren Sie dann.

Beachten:

1. Die Bohnen müssen gebraten werden, sonst besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung. Unser Tipp: Sind die Bohnen smaragdgrün, sind sie roh, werden sie gelbgrün und weich, sind sie gar.