Was ist der Unterschied zwischen dem Blanchieren von Rindfleisch und dem Nichtblanchieren? So tauen Sie Rindfleisch schnell auf

Rindfleisch bezieht sich auf Fleisch, das von Kühen gewonnen wird und eine der am häufigsten vorkommenden Fleischsorten ist. Rindfleisch ist proteinreich, fettarm und hat einen hohen Nährwert. Wie kann man Rindfleisch schnell auftauen? Was ist der Unterschied zwischen dem Blanchieren von Rindfleisch und dem Nichtblanchieren? Wie hoch ist der ungefähre Fettgehalt von Rindfleisch? Im Folgenden finden Sie relevante Inhalte zu diesem Aspekt, zusammengestellt vom Encyclopedia Knowledge Network. Ich hoffe, es ist für Sie nützlich.

Inhalt dieses Artikels

1. Der Unterschied zwischen dem Blanchieren und Nichtblanchieren von Rindfleisch

2. Rindfleisch schnell auftauen

3. Rindfleischfettgehalt

Der Unterschied zwischen dem Blanchieren von Rindfleisch und dem Nichtblanchieren von Rindfleisch

Durch das Blanchieren des Rindfleischs kann nicht nur das Blut aus dem Fleisch entfernt werden, sondern auch der fischige Geruch des Rindfleischs selbst. Das blanchierte Rindfleisch hat eine gewisse Elastizität und wird durch Marinieren oder Schmoren würziger. Nicht blanchiertes Rindfleisch kann Blut und andere Verunreinigungen enthalten und außerdem fischig riechen.

Beim Blanchieren können Sie einige Gewürze hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen, beispielsweise Kochwein oder Frühlingszwiebeln und Ingwer.

Beim Blanchieren von Rindfleisch sollten Sie das Rindfleisch direkt in kaltes oder warmes Wasser geben und dann zum Kochen bringen.

Der beim Blanchieren entstehende Schaum sollte rechtzeitig entfernt werden.

So tauen Sie Rindfleisch schnell auf

Zum Auftauen von gefrorenem Fleisch können Sie eine Aluminiumschüssel verwenden. Aluminiumprodukte haben eine extrem starke Wärmeleitfähigkeit. Wenn Sie die beiden Enden des gefrorenen Fleisches fest gegen den Aluminiumtopf legen, tauscht das gefrorene Fleisch über das Aluminiumbecken schnell Wärme mit der Umgebungsluft aus. Durch den kontinuierlichen Wärmeaustausch taut das gefrorene Fleisch in kürzester Zeit auf.

Geben Sie etwas Speisesalz auf die Oberfläche des gefrorenen Fleisches und weichen Sie es anschließend in kaltem Wasser ein. Das Auftauen des Fleisches dauert etwa zehn Minuten, ohne dass die Qualität des Fleisches beeinträchtigt wird.

Tauen Sie gefrorenes Rindfleisch in einem verschlossenen Lebensmittelbeutel in kaltem Wasser auf.

Tauen Sie gefrorenes Rindfleisch langsam im Kühlschrank auf (nicht im Gefrierschrank).

Rindfleischfettgehalt

Der Fettgehalt pro 100 Gramm Rindfleisch beträgt 2,3 Gramm, was sehr niedrig ist. Rindfleisch bezieht sich auf Fleisch, das von Kühen gewonnen wird und eine der am häufigsten vorkommenden Fleischsorten ist. Rindfleisch ist proteinreich, fettarm und hat einen hohen Nährwert.

Rindfleisch ist reich an Proteinen und Aminosäuren und seine Aminosäurezusammensetzung entspricht eher dem menschlichen Bedarf als die von Schweinefleisch.

Der Rinderkadaver wird in meinem Land im Allgemeinen in zwölf Teile zerlegt. Moderne Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe unterteilen Rindfleisch in Rinderfilet, Lendenstück, Augenfleisch, Oberfleisch, Bruststück, Schulterfleisch, Lende, Haxenfleisch und Bauchfleisch.

Das Fett von frischem Rindfleisch ist weiß oder hellgelb, während das Fett von minderwertigem Rindfleisch glanzlos und grünlich ist.