Wie man eingelegten Guangdong-Kohl einlegt

Wenn man über Sauerkraut spricht, denken die meisten Leute an Sauerkraut aus dem Nordosten Chinas. Tatsächlich gibt es aber auch einen anderen Ort in China, an dem Sauerkraut hergestellt wird, nämlich Guangdong in China. Wenn man sich meinen Beruf ansieht, wird es bestimmt Leute geben, die sagen, dass Guangdong nicht gerade für sein Sauerkraut berühmt ist, oder? Tatsächlich hat neben Kimchi auch das Sauerkraut aus Guangdong eine lange Geschichte und ist eines der charakteristischsten lokalen Gerichte. Seine Hauptzutat ist Grünkohl. Nachfolgend finden Sie die Einlegemethode für das Sauerkraut aus Guangdong. Wer interessiert ist, kann Grünkohl kaufen und versuchen, es selbst zuzubereiten.

Wie man eingelegten Guangdong-Kohl einlegt

Zutaten für eingelegtes Guangdong Sauerkraut

Hauptzutat: Chinakohl. Beilagen: Salz, weißer Essig, Zucker, Sojasauce, Anis, gehackte Frühlingszwiebeln und Chili. Diese Zutaten können nach Belieben kombiniert werden, und die Menge der Beilagen variiert je nach Menge des Chinakohls.

Wie man eingelegten Guangdong-Kohl einlegt

1. Entfernen Sie die gelben Blätter vom äußeren Teil des Grünkohls, den Sie gekauft haben, waschen Sie ihn mit klarem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen. Schneiden Sie den Grünkohl anschließend in vier gleich große Teile. Dann beiseite stellen.

2. Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann alle vorbereiteten Gewürze hinzufügen und drei Minuten kochen lassen, bis eine duftende Soße entsteht. Nachdem Sie die Hitze abgestellt haben, lassen Sie die Soße natürlich abkühlen.

3. Den verarbeiteten Grünkohl in das Glas mit dem eingelegten Gemüse geben, dann die vorbereitete Soße hineingießen und gehackte Frühlingszwiebeln und Chilischoten hinzufügen. Das Glas ein paar Mal mit den Händen schütteln, damit sich Gemüse und Soße vollständig vermischen.

4. Verschließen Sie die Öffnung des Glases mit eingelegtem Gemüse und gießen Sie sauberes Wasser neben den Deckel. Lagern Sie es an einem kühlen Ort. Überprüfen Sie dann alle drei oder vier Tage, ob sich neben dem Deckel genügend sauberes Wasser befindet. Wenn nicht, fügen Sie etwas hinzu, um zu verhindern, dass Luft in das Glas gelangt.

5. Nach etwa zwanzig Tagen ist das hausgemachte Guangdong-Sauerkraut zum Verzehr bereit. Diese Art von Sauerkraut kann direkt oder als Beilage gegessen werden. Berühmte Gerichte wie Sauerkrautfisch und Sauerkraut-Spareribs werden mit Sauerkraut als Zutat zubereitet.