Wie man Sichuan-Sauerkohl einlegt

Sichuan-Sauerkraut wird von den Einheimischen Sichuan-Sauerkraut genannt. Es ist eines der charakteristischsten Gerichte in Sichuan. Jeder, der schon einmal in Sichuan war, weiß, dass dieses Gericht in Sichuan-Restaurants sehr verbreitet ist und den Gästen von den Restaurants meist kostenlos angeboten wird. Eingelegter Sichuan-Kohl schmeckt verführerisch, regt den Appetit an und unterstützt die Verdauung. Er kann pur oder als Beilage gegessen werden. An diesem Punkt möchte sicherlich jeder Sichuan-Sauerkraut probieren, aber Sichuan ist zu weit weg, um es zu essen. Aber das macht nichts. Nachdem Sie die folgende Methode zum Einlegen von Sichuan-Sauerkraut gelesen haben, können Sie selbstgemachtes Sichuan-Sauerkraut essen, egal wo Sie sind.

Wie man Sichuan-Sauerkohl einlegt

Zutaten für eingelegten Sichuan-Sauerkohl

Um Sichuan-Sauerkraut einzulegen, müssen Sie Weißwein, Chili, Fenchel, Kandiszucker, Salz und ein spezielles Glas zum Einlegen von Gemüse vorbereiten. Darüber hinaus können Sie Gemüse wie Rettich, Bohnen und Rettich auswählen.

Wie man Sichuan-Sauerkohl einlegt

1. Geben Sie kaltes Wasser, etwas Pfeffer und Salz in den Topf, schalten Sie dann das Feuer ein und bringen Sie den Topf zum Kochen. Achten Sie darauf, dass die Wassermenge im Topf ein Fünftel des Einmachglases nicht überschreitet, und geben Sie noch etwas Salz hinzu.

2. Nachdem das Wasser im Topf abgekühlt ist, können Sie es in das Glas gießen und etwas Weißwein hinzufügen. Wählen Sie unbedingt Sorghumwein. Fügen Sie dann Paprika, Ingwer und andere Zutaten hinzu. Diese beiden Gerichte müssen immer im Glas bleiben. Wenn Sie sie essen möchten, müssen Sie noch etwas hinzufügen. Denn ihre Hauptfunktion besteht darin, den Geschmack zu verbessern.

3. Überprüfen Sie nach zwei bis drei Tagen, ob sich um die Paprikaschoten im Glas Blasen gebildet haben. Wenn Blasen erscheinen, bedeutet dies, dass die Gärung erfolgreich war. Lassen Sie es noch etwa drei Tage stehen und die Sauerkrautsuppe ist fertig.

4. Nachdem Sie die Sauerkrautsauce zubereitet haben, können Sie je nach Bedarf Gemüse hineingeben. Rettich, Gurke und Karotte sind allesamt gängige Gemüsesorten zum Einlegen von Sichuan-Sauerkraut. Rettich kann in etwa fünf bis sechs Zentimeter lange, fingerdicke Streifen geschnitten werden und kann nach etwa fünf Tagen Einlegen gegessen werden. Die Einlegezeit von Gurken und Karotten ist kürzer und dauert nur zwei bis zwei Tage. Achte nur darauf, dass beim Einfüllen der Lebensmittel kein Wasser mehr vorhanden ist, sonst wird die Sauerkrautsuppe schnell schlecht.