Wie man süß-sauren Rettich einlegt

Süß-saurer Rettich ist eine Vorspeise, die die meisten Menschen schon einmal gegessen haben. Die Hauptzutat ist weißer Rettich, der die Funktion hat, Qi zu regulieren, den Stuhlgang zu fördern und die Verdauung zu unterstützen. Auch beim Einlegen von süß-saurer Rettich gibt es viele verschiedene Methoden. Die Methode, die ich heute vorstellen werde, ist jedoch sehr charakteristisch. Der fertige süß-saure Rettich schmeckt nicht nur verführerisch, sondern auch sein Aussehen und seine Farbe sind äußerst verführerisch. Interessierte Freunde können sich beim Herausgeber informieren.

Wie man süß-sauren Rettich einlegt

Zutaten für süß-sauren Rettich

Hauptzutaten: ein frischer weißer Rettich, ein halber Rotkohl, 10 Gramm weißer Zucker und eine entsprechende Menge weißer Essig.

Wie man süß-sauren Rettich einlegt

1. Schälen Sie den weißen Rettich und waschen Sie ihn mit klarem Wasser. Durch das Entfernen der Schale kann die ursprüngliche Schärfe des Rettichs reduziert werden.

2. Den weißen Rettich in der Mitte durchschneiden und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Je dünner, desto besser, denn die Rettichscheiben müssen später noch gefärbt werden. Weichen Sie die geschnittenen Radieschenscheiben 15 Minuten lang in klarem Wasser ein, dann ist der Rettich deutlich weniger scharf.

3. Den Rotkohl waschen, mit einem Messer in grobe Stücke schneiden, in eine Saftpresse geben, etwas Wasser hinzufügen, Saft auspressen, Reste entfernen und beiseite stellen.

4. Die weißen Rettichscheiben aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben, anschließend den Rotkohlsaft dazugießen und mit den Händen gut verrühren.

5. Gießen Sie den gesamten vorbereiteten weißen Zucker und weißen Essig in eine kleine Schüssel und lassen Sie sie vollständig mit den Radieschenscheiben in Kontakt kommen. Nachdem der weiße Essig und der Rotkohlsaft in Kontakt gekommen sind, reagieren sie und nehmen eine schöne purpurrote Farbe an. Aus den weißen Rettichscheiben werden verführerische violette Rettichscheiben. Nach drei bis vier Stunden ist der schöne und köstliche süß-saure Rettich eingelegt.