Was ist Meicai?

Was ist Meicai?

Meicai, auch als Huizhou-Tributgemüse bekannt, wird aus frisch eingelegtem Gemüse hergestellt. Es reift jedes Jahr etwa im März und April. Es ist ein Frühlingsgemüse und eine berühmte traditionelle Spezialität von Lingnan. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Meizhou und Huizhou in Guangdong.

Wie sieht Meicai aus?

Meicai sieht ähnlich aus wie Senfgrün und ist eine Variante davon. Die Pflanze ist etwa 150 cm groß und hat tief gefurchte Blätter mit runzeligen Rändern. Nach dem Trocknen nimmt es eine goldene Farbe an und hat ein wohlriechendes Aroma. Es ist eine Spezialität meines Landes.

Eingelegte Senfblätter

1. Konserviertes Schweinefleisch mit konserviertem Gemüse

Zuerst den Schweinebauch gründlich kochen, dann in Scheiben schneiden, bei schwacher Hitze garen, in eine Schüssel geben, mit eingelegtem Gemüse belegen und nach dem Dämpfen das Fleisch auf einen Teller stürzen.

2. Gedämpftes Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse

Zuerst das Schweinefleisch waschen und in Scheiben schneiden, die eingelegten Senfblätter in Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann die Gewürze zum Schweinefleisch geben und gut vermischen. Zwei Stunden marinieren und anschließend 10 Minuten dämpfen.

Die Wirksamkeit und Funktion von Meicai

Meicai wird auch „Huizhou-Tributgemüse“ genannt. Nach dem Einlegen ist sein Geschmack ganz hervorragend und auch sein Nährwert ist hoch. Es hat die Wirkung, die Verdauung zu verbessern, Hitze abzubauen und Sommerhitze zu lindern, die Flüssigkeitsproduktion zu fördern und den Durst zu löschen, Müdigkeit zu lindern, Stagnation zu beseitigen und den Magen zu stärken.