Wie brät man Brokkoli an, damit er köstlich wird? So erkennen Sie, ob Brokkoli gar ist

. Brokkoli, allgemein als Blumenkohl (auch als Brokkoli und grüner Blumenkohl bekannt) bekannt, stammt aus Italien und ist ein weit verbreitetes Gemüse. Brokkoli ist ein zweijähriges Kraut der Gattung Kohl und eine Variante des Kohls. Brokkoli enthält bestimmte Vitamine und Ballaststoffe und wirkt befeuchtend auf den Darm sowie fördernd auf die Darmtätigkeit. Sehen wir uns an, wie man Brokkoli köstlich brät.

Inhalt dieses Artikels

1. So bereiten Sie köstlichen Brokkoli zu

2. Wie kann man prüfen, ob Brokkoli gar ist?

3. 4 Tabus beim Brokkoli-Verzehr

Wie man Brokkoli kocht

Die Hauptzutaten für gebratenen Brokkoli: 500 Gramm Brokkoli, 20 Stücke schwarzer Pilz, 1 Löffel Speiseöl, 2 Gramm Salz, 1 Löffel Austernsauce und 1 Löffel helle Sojasauce.

1. Den ganzen Blumenkohl eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser einweichen und in kleine Röschen zerteilen.

2. Wasser in den Topf geben, Salz und eine kleine Menge Speiseöl hinzufügen, nachdem das Wasser kocht, den Brokkoli hineingeben und herausnehmen, wenn der Brokkoli grün wird.

3. Der blanchierte Brokkoli hat eine schöne Farbe.

4. Den eingeweichten schwarzen Pilz in Wasser geben und blanchieren, dann herausnehmen.

5. Öl in den Topf geben. Wenn Sie scharfes Essen mögen, geben Sie ein paar getrocknete Chilischoten hinzu. Wenn es Ihnen nicht gefällt, ignorieren Sie es.

6. Brokkoli, schwarzen Pilz, Austernsauce, Salz und die entsprechende Menge helle Sojasauce hinzufügen und bei starker Hitze anbraten.

7. Bei starker Hitze schnell anbraten, bis der Brokkoli gar ist, sonst wird der Brokkoli weich und nicht knusprig.

Kochtipps: Brokkoli lässt sich nach dem Blanchieren leichter reifen. Achten Sie beim erneuten Pfannenrühren darauf, dass Sie bei hoher Hitze braten, ohne Wasser hinzuzufügen. Geben Sie zum restlichen schwarzen Pilz etwas helle Sojasauce und Senf hinzu.

So erkennen Sie, ob Brokkoli gar ist

Im Allgemeinen ändert sich die Farbe von Smaragdgrün zu Hellgrün.

Brokkoli schmeckt etwas säuerlich und verändert leicht seine Farbe. Durch das Blanchieren bleibt nicht nur die Farbe des Brokkoli erhalten, sondern es werden auch die Adstringenz und andere schädliche Substanzen aus dem Brokkoli entfernt. Daher können Sie es normalerweise anhand seiner Farbe beurteilen. Im Allgemeinen ist frischer Brokkoli nach dem Schneiden smaragdgrün oder smaragdgrün und die Wurzeln sind relativ hart. Nach dem Blanchieren in kochendem Wasser nimmt die Farbe einen hellgrünen Farbton an und das Fleisch wird weicher.

4 Tabus beim Brokkoli-Verzehr

1. Brokkoli ist von Natur aus kühlend, und zu viel davon kann zu verstärkter Kälte führen. Menschen mit kaltem Körper sollten Brokkoli daher mit Vorsicht essen.

2. Menschen mit einer Brokkoliallergie sollten weniger Brokkoli essen, um eine Auslösung oder Verschlimmerung der Allergiesymptome zu vermeiden, die zu Hautausschlag, Rötungen, Schwellungen und anderen Beschwerden führen können.

3. Brokkoli enthält bestimmte Vitamine und Ballaststoffe, die den Darm befeuchten und die Darmtätigkeit fördern. Daher sollten Patienten mit Verstopfung beim Verzehr von Brokkoli vorsichtig sein.

4. Obwohl Brokkoli gut ist, sollte er nicht im Übermaß gegessen werden, um eine zusätzliche Belastung des Magen-Darm-Trakts und unangenehme Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall und weichen Stuhl zu vermeiden.