So bereiten Sie geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen zu

Magst du geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen? Ich liebe es sehr. Es ist mein Lieblingsgericht. Ich bin heute gut gelaunt und möchte es mit dir teilen:

Methode 1 für geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen:

Geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen Zutaten: Schweinebauch, getrocknete Augenbohnen

Geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen Gewürze: Sternanis, Salz, Kandiszucker, alter Ingwer, Frühlingszwiebeln, Weißwein, Fenchel

Rezept für geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen:

1. Die getrockneten Augenbohnen einen Tag vorher einweichen bis sie weich sind, dann waschen und zum späteren Gebrauch in lange Stücke schneiden, sowie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Scheiben schneiden. Den Kandiszucker zerstoßen.

2. Die Haut des Schweinebauchs mit einem Messer sauber schaben und in 2,5 cm große quadratische Stücke schneiden. Nach dem Blanchieren herausnehmen und beiseite legen.

3. Den Kandiszucker zerkleinern, in einer Pfanne braten, bis er die Farbe von Zucker annimmt, Wasser hinzufügen und die Hitze abstellen;

4. Den Topf auf den Herd stellen, Ingwer und Fleisch in den Topf geben und anbraten, bis das Öl austritt und das Fleisch goldgelb wird, Sternanis und Frühlingszwiebel dazugeben, einige Male unter Rühren anbraten, Wein dazugeben, kochendes Wasser aufgießen (das Fleisch bedeckt), Zuckerfarbe dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, Schaum und schwimmendes Öl abschöpfen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zu 80 % gar ist.

5. Zum Schluss getrocknete Augenbohnen, Salz und etwas Sojasauce zum Würzen hinzufügen. Kochen, bis die getrockneten Augenbohnen gut gewürzt sind. Zucker hinzufügen und bei starker Hitze köcheln lassen, um die Suppe anzudicken. Vom Herd nehmen.

Methode 2 von Geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen

Getrocknete Augenbohnen geschmortes Schweinefleisch Zutaten: Getrocknete Augenbohnen, Schweinebauch

Zutaten für geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen: Zucker, Zwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Gewürze, Salz, Hühnerbrühe

So bereiten Sie geschmortes Schweinefleisch mit getrockneten Augenbohnen zu:

1. Die getrockneten Augenbohnen 2-3 Stunden in warmem Wasser einweichen

2. Den Schweinebauch waschen, in Stücke schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker hinzugeben, wenn es 50 % heiß ist, dann das Fleisch dazugeben und unter Rühren anbraten.

4. Nachdem das Fleisch eine gleichmäßige Farbe angenommen hat, fügen Sie Zwiebel, Ingwer und Sojasauce hinzu.

5. So viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist, Gewürze (Sternanis, Zimt usw.) hinzufügen und mit dem Schmoren beginnen

6. Nach einer halben Stunde getrocknete Augenbohnen hinzufügen

7. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen

8. Salz, Hühneressenz und andere Gewürze hinzufügen, gut umrühren und servieren.