Wie isst man Beef Wellington? Kann man aus Rinderschulter Steak grillen?

Rinderschulter enthält hochwertiges Eiweiß, zahlreiche Aminosäuren sowie Mineralstoffe, Niacin, Vitamin B1 und Riboflavin. Kann man Rinderfilet also zum Braten von Steaks verwenden? Wie isst man Beef Wellington? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Kann man aus Rinderfilet Steaks braten?

2. Wie man Beef Wellington isst

3. Wie man Steaksauce macht

Kann man aus Rinderfilet ein Steak grillen?

Aus Rinderschulter kann man Steaks zubereiten. Rinderschulter ist ein Stück Fleisch hinter dem Schulterblatt, dem Teil der Kuh, der am meisten beansprucht wird. Nach dem Entfernen der dicken Sehnen in der Mitte der Rinderschulter ist das Fleisch zart und weist eine sehr hohe Wirtschaftlichkeit auf. Daraus lässt sich ein zartes Schultersteak zubereiten. Das Fleisch der Rinderschulter befindet sich an der Vorderschulter der Kuh, dem oberen Teil des Vorderbeins, und besteht aus den Musculus supraspinatus und infraspinatus, dem Musculus tensor fasciae antebrachii und dem seitlichen Kopf des Musculus triceps brachii. Rinderschulterfleisch hat einen hohen Gehalt an interstitiellem Fett und das Fleisch ist zart.

Wie man Beef Wellington isst

Zunächst einmal sollten Sie beim Schneiden des Wellington-Steaks darauf achten, dass es nicht in zu große Stücke geschnitten wird. Schneiden Sie ein kleines Stück entlang der äußeren Brotkruste ab, tauchen Sie es in die Soße und stecken Sie es zum Essen in den Mund. Es kann mit Rotwein kombiniert werden und der Geschmack und das Aroma sind ausgezeichnet. Schneiden Sie das Steak außerdem nicht auf einmal, sondern Stück für Stück auf und probieren Sie es langsam. Beim Steakessen sollten Sie die Gabel in der linken und das Messer in der rechten Hand halten. Halten Sie Ihren Körper gerade, stützen Sie Ihre Ellbogen nicht auf den Tisch und fummeln Sie nicht mit dem Besteck herum. Zweitens: Achten Sie beim Gebrauch eines Messers darauf, dass die Klinge nicht nach außen zeigt. Beim Sprechen können Sie Messer und Gabel halten, ohne sie abzulegen. Sie können die Gabel auch in der rechten Hand halten, wenn Sie das Messer nicht verwenden. Wenn Sie jedoch eine Geste machen müssen, müssen Sie Messer und Gabel niederlegen und dürfen beim Machen einer Geste niemals mit Messer und Gabel herumfuchteln.

Wie man Steaksauce macht

Nehmen Sie eine angemessene Menge Butter, geben Sie diese in den Topf und erhitzen Sie sie, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie glasig sind. Geben Sie dann frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles eine Weile weiter unter Rühren. Geben Sie dann eine angemessene Menge Milch hinzu und warten Sie, bis die Sahne eine Weile kocht. Geben Sie schließlich schwarzen Pfeffer, Austernsauce, helle Sojasauce, Zucker und andere Gewürze hinzu und warten Sie, bis die Suppe dick wird.

Sie können auch den zerstoßenen schwarzen Pfeffer in den Topf geben und bei niedriger Hitze langsam anbraten, etwas Brandy und eine angemessene Menge Butter hinzufügen, eine Weile warten, dann Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und zusammen anbraten, etwa 5 Minuten kochen lassen und dann servieren.

Für die Pilzsauce können Sie den zerdrückten Knoblauch in Butter anbraten, dann die Pilzscheiben hinzufügen und kurz mitbraten, dann den Brandy hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.

Unter den Steaksaucen ist die schwarze Pfeffersauce die klassischste Kombination. Manche Leute mögen auch Pilzsauce oder Rotweinsauce. Der Geschmack ist von Person zu Person verschieden.