Wie entfernt man den Hammelgeruch aus der Füllung von Hammelknödeln? Lammknödel

Hammelfleisch ist reich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Kalzium, Phosphor, Eisen, Carotin und Vitaminen, was sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper ist. Lammfleisch selbst hat ein einzigartiges Aroma und schmeckt noch köstlicher, wenn man daraus Knödel macht. Es kann den Geschmack von Knödeln bereichern und die Frische des Hammelfleischs sicherstellen, ohne das Aroma anderer Beilagen zu überdecken. Zu welchen Gerichten passen Lammknödel? Öffnen wir das Encyclopedia Knowledge Network und werfen einen Blick darauf!

Inhalt dieses Artikels

1. So entfernen Sie den Hammelgeruch aus Hammelknödelfüllungen

2. Zu welchen Gerichten passen Hammelknödel am besten?

3. Zubereitung der Hammelknödelfüllung

So entfernen Sie den Hammelgeruch aus der Füllung von Hammelknödeln

Um den Hammelgeruch aus der Füllung der Hammelknödel zu entfernen, können Sie das Hammelfleisch und den weißen Rettich in Wasser geben und zusammen kochen. Nach dem Kochen kann der Hammelgeruch entfernt werden. Sie können das Hammelfleisch auch zuerst säubern und in Stücke schneiden und es dann mit Kochwein, Backpulver, Salz, Zucker, MSG und Wasser vermischen. Nach einer Weile Ruhezeit verschwindet der Hammelgeruch.

Um den Hammelgeruch aus der Füllung der Hammelknödel zu entfernen, können Sie Rettich verwenden. Die spezielle Methode besteht darin, ein paar Löcher in den weißen Rettich zu stechen, dann den weißen Rettich und das Hammelfleisch in kaltes Wasser zu geben und zusammen zu kochen. Nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Kochen heraus und kochen Sie es separat, um den Hammelgeruch zu entfernen.

Um den Hammelgeruch zu entfernen, kann auch Kochwein verwendet werden. Sie müssen das rohe Hammelfleisch mehrere Male mit kaltem Wasser waschen und dann in Stücke schneiden. Mischen Sie dann das zerkleinerte Hammelfleisch mit Kochwein, Backpulver, Salz, Zucker, MSG und Wasser. Nach einer Weile verschwindet der Hammelgeruch.

Um den Hammelgeruch zu entfernen, können Sie das Hammelfleisch auch 2 bis 3 Tage lang direkt in kaltem Wasser einweichen und das Wasser zweimal täglich wechseln. Auch dadurch lässt sich der Hammelgeruch wirksam reduzieren. Alternativ können Sie das Hammelfleisch in einen Topf geben, Wasser und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen, dann das Hammelfleisch herausnehmen und weiterkochen.

Welche Gerichte passen gut zu Hammelknödeln

Lammknödel schmecken köstlich mit Beilagen wie Radieschen, Sellerie, Pilzen und Champignons. Die Füllung der Hammelknödel besteht hauptsächlich aus Hammelfleisch und wird mit anderen Beilagen kombiniert, um den Geschmack der Knödel zu bereichern. Es gewährleistet die Frische des Hammelfleischs, überdeckt aber nicht das Aroma anderer Beilagen.

Lammfleisch selbst hat ein einzigartiges Aroma und ist zarter als andere Fleischsorten, sodass es noch köstlicher schmeckt, wenn man daraus Knödel macht.

Wenn Sie Füllungen für Hammelfleischknödel zubereiten, können Sie Pfefferwasser hinzufügen, um den fischigen Geruch des Hammelfleischs zu entfernen und die Frische und den Geschmack des Hammelfleischs zu verbessern.

Hammelfleisch ist reich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Kalzium, Phosphor, Eisen, Carotin und Vitaminen, was sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper ist.

Wie man Hammelknödel macht

Zutaten: 500 g schwarzer Pilz, 200 g Hammelfleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, Pfefferpulver, Sojasauce, Salz, Öl

Zubereitung: Hacken Sie das Hammelfleisch in Stücke, geben Sie 2 Löffel Pfefferpulver, ein wenig Sojasauce und Salz hinzu, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und gießen Sie schließlich die entsprechende Menge gekochtes Öl hinein (Sie können je nach Geschmack mehr hinzufügen) und vermischen Sie alles gut. Den ausgebreiteten schwarzen Pilz in kleine Stücke schneiden, zum Hackfleisch geben und gut vermengen.

Zutaten: 400 g Hammelfleisch, 500 g Lauch, Öl und Salz nach Geschmack, 5 g Hühneressenz, 20 g Ingwer, 10 g Pfeffer

Zubereitung: Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Das Hammelfleisch pürieren und den Ingwer waschen und fein hacken. Geben Sie die Hammelpaste in eine Schüssel, fügen Sie gehackten Ingwer, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl und Hühneressenz hinzu, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es eine Weile stehen. Den Schnittlauch in eine Schüssel geben, Öl, Hühneressenz und Pfefferpulver hinzufügen und gleichmäßig vermischen, dann Salz hinzufügen und gleichmäßig vermischen. Fügen Sie die Hammelfüllung und die Lauchfüllung zusammen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Zutaten: 300 g weißer Rettich, 800 g Hammelfleisch, 3 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Sojasauce, 50 g Frühlingszwiebeln, 0,5 Esslöffel Kochwein, 0,5 Esslöffel Pfefferpulver

Zubereitung: Den weißen Rettich in dünne Streifen reiben. Zum Blanchieren in einen Topf mit heißem Wasser geben. Das Hammelfleisch unter das Hackfleisch heben. Geben Sie Speiseöl, helle Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebeln, Kochwein, Pfefferpulver und Salz zur Fleischfüllung und vermischen Sie alles gut. Den blanchierten, geraspelten weißen Rettich herausnehmen und das Wasser auspressen. Den weißen Rettich und das Hammelfleisch vermischen und gut umrühren.

Zutaten: Sellerie, Ingwer, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Austernsauce, Hammelfleisch, Frühlingszwiebeln, Pfefferpulver

Zubereitung: Zuerst die Füllung anrühren und das Hammelfleisch in die Füllung hacken. Geben Sie es in eine Schüssel, hacken Sie die Frühlingszwiebel und den Ingwer und geben Sie es zur Hammelfüllung. Fügen Sie drei Löffel Sojasauce, einen Löffel Maggi, einen Löffel Austernsauce, einen Teelöffel Pfefferpulver, einen Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver, zwei Löffel Salz und zwei Löffel Erdnussöl hinzu. Auswringen und kräftig schlagen. Den Sellerie waschen, klein schneiden, in ein Käsetuch geben und ausdrücken. Zur Hammelfüllung geben und gut vermischen.

Zutaten: 300 g Hammelfleisch, 200 g getrocknete Champignons, etwas Öl, etwas Salz, 50 g Frühlingszwiebeln, 10 g Ingwer, 10 g Sesamöl, 5 g Pfeffer, 3 g Hühnerbrühe

Zubereitung: Die getrockneten Pilze in heißem Wasser weich einweichen, waschen und hacken. Zwiebel und Ingwer waschen und fein hacken. Das Hammelfleisch zu Hammelpüree zerkleinern. Fügen Sie der Hammelpaste Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Ingwer und MSG hinzu und vermischen Sie alles gut, bis es mariniert ist. Pilze, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Salz und Hühneressenz zur Hammelfüllung geben und gut vermischen. Die extrem frische Würzmischung und das Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten: 500 g Garnelen, 150 g Hammelfleisch, etwas Salz, gehackter Ingwer

Zubereitung: Zuerst das Blut aus dem Hammelfleisch pressen, es schälen, gehackten Ingwer hinzufügen und Fleischkleber herstellen. Wenn Sie einen Mixer zu Hause haben, können Sie es direkt in den Mixer geben und mixen. Noch besser ist es, gleichzeitig Eiswürfel hinzuzufügen, die das Hammelfleisch zart und bissfest machen. Entfernen Sie den Garnelenfaden, drücken Sie ihn direkt mit der Messerklinge an und die Garnelenpaste tritt aus. Fügen Sie die entsprechende Menge gehackten Ingwer hinzu. Garnelen und Hausenblase im Verhältnis 3:1 in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Salz hinzufügen und gut verrühren.