Illustration der Einlegemethode von Chaoshan Pickles
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Das eingelegte Gemüse aus der Region Chaoshan ist sehr bekannt und kann an vielen Orten gekauft werden. Ein großer Teil der Chaoshan-Gurken, die Sie kaufen, werden jedoch nicht in der Region Chaoshan eingelegt und schmecken nicht so gut wie die echten Chaoshan-Gurken. Das spürt man, wenn man sie isst. Ich war schon einmal in der Region Chaoshan und habe mit eigenen Augen gesehen, wie Gemüsebauern Gurken einlegen, also habe ich es mir heimlich aufgeschrieben und werde es jetzt mit Ihnen teilen. Wie man Chaoshan-Gurken einlegtMaterialvorbereitung Eine Anzahl großer Gerichte (spezieller Name in der Region Chaoshan) etwas rohes Salz etwas Reis Diagramm der Beizmethode 1. Den gekauften Chinakohl mit reichlich Wasser waschen, mit der entsprechenden Menge Rohsalz etwa 15 bis 20 Minuten marinieren und anschließend mit entsprechender Kraft reiben, bis der Chinakohl weich wird. 2. Geben Sie das weiche Gemüse in kochendes Wasser. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Lassen Sie das Gemüse nicht zu lange kochen. Wenn es zu lange gekocht ist, schmecken die Gurken nicht mehr gut. 3. Nachdem das Gemüse aus dem Wasser abgelassen wurde, nehmen Sie es heraus und geben Sie es in einen großen Bottich oder Behälter. Gießen Sie das Wasser nicht über das Gemüse. Legen Sie es auf einen Teller und geben Sie eine angemessene Menge abgekühlten Reis ins Wasser. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und geben Sie es dann in den großen Bottich oder Behälter. 4. Es kann nach ein bis zwei Tagen Marinierung gegessen werden. Sie können Ihre Lieblingszutaten wie Chili, Koriander usw. hinzufügen.Tipps zum Einlegen von Chaoshan-Gurken1. Achten Sie beim Marinieren darauf, dass ausreichend Wasser zum Gemüse gegeben wird, um die Oberfläche des Gemüses zu bedecken. 2. Sie können andere Zutaten wie Chili, Gewürze, Sojasauce und andere Zutaten hinzufügen. 3. Wählen Sie bei der Auswahl der Hauptgerichte solche, die grüner und fetter sind. 4. Große Gerichte schmecken besser, wenn man sie mit den Händen abreibt. Denken Sie also nicht, dass das zu viel Mühe macht. |
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