Wie macht man gekochten Fisch schmackhaft? Wie kocht man gekochten Fisch, damit er nicht fischig schmeckt und gut schmeckt?

Gekochter Fisch ist eine im Süden beliebte Delikatesse. Aus Graskarpfen wird üblicherweise gekochter Fisch hergestellt. Graskarpfen sind reich an ungesättigten Fettsäuren. Dieser Nährstoff ist gut für die menschliche Blutzirkulation. Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen müssen mehr Graskarpfen essen. Darüber hinaus kann es auch reichhaltiges Zink ergänzen, das nicht nur die Haut verschönern, sondern auch die Hautalterung verlangsamen kann. Im Folgenden finden Sie eine Einführung in die Methode zum Kochen von Fisch zu Hause. Wie macht man gekochten Fisch schmackhaft? Wie kocht man gekochten Fisch, damit er nicht fischig schmeckt und gut schmeckt? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man gekochten Fisch schmackhaft macht

2. Wie man gekochten Fisch zubereitet, damit er köstlich ist, ohne fischig zu sein

3. Wie man gekochte Fischfilets mariniert, um sie knusprig zu machen

4. Welcher Fisch eignet sich am besten für gekochten Fisch?

5. Wie man gekochten Fisch zubereitet und mariniert

Wie man gekochten Fisch schmackhaft macht

Zutaten: Fisch, Sojasprossen, Eier, Öl, Kochwein, getrocknete Chilischoten, Chilipulver, Pfefferkörner, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch.

Zubereitung:

1. Wasser aufkochen, etwas salzen, Sojasprossen blanchieren und in einen Topf geben.

2. Den Fisch in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, Salz, Kochwein und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine halbe Stunde marinieren. Anschließend Wasser aufkochen, die marinierten Fischscheiben mit Eiweiß gleichmäßig verrühren und zum Schwenken in das kochende Wasser geben. Warten Sie, bis die Fischfilets weiß werden, nehmen Sie sie dann vom Herd und legen Sie sie beiseite.

3. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chili und die entsprechende Menge Pfefferkörner in die Ölpfanne geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Fügen Sie die entsprechende Menge Salz und schließlich die entsprechende Menge Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Zum Kochen bringen und in die Sojasprossen gießen.

4. Die Fischfilets in den Topf geben.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Pfefferkörner anbraten, dann Chilipulver hinzufügen. Nach der Zugabe von Chilipulver färbt sich das Öl rot. Wenn das Aroma entfaltet ist, gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es über den gekochten Fisch.

Wie man gekochten Fisch köstlich macht, ohne dass er nach Fisch schmeckt

Entfernen Sie die Kiemen und reinigen Sie die inneren Organe des Graskarpfens. Kopf und Schwanz abschneiden und aufbewahren, dann das Fischfleisch entlang der mittleren Gräte in zwei Stücke schneiden. Mit der Fischhaut nach unten die großen Gräten mit einem schrägen Messer vom Fischkörper abschneiden und anschließend in entsprechend dicke Scheiben schneiden. Mit der Fischhaut nach unten die großen Gräten mit einem schrägen Messer vom Fischkörper abschneiden und anschließend in entsprechend dicke Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden und die getrockneten Chilis in kleine Stücke brechen. Ein Eiweiß zum Fischfilet geben, Salz, Kochwein und Stärke hinzufügen, gut verrühren und 20 Minuten marinieren. Die Wurzeln der Sojasprossen zupfen, waschen und beiseite legen. Sojasprossen in etwas Salzwasser weich kochen und aus dem Topf nehmen. Auf dem Boden des Behälters mit dem gekochten Fisch verteilen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein, geben Sie die Pfefferkörner hinzu und braten Sie alles etwa 2 Minuten lang langsam an. Getrocknete Chilischoten und Bohnenpaste dazugeben und unter Rühren braten, bis ein duftendes rotes Öl austritt. Wenn der Pfeffer seine Farbe ändert, die Hälfte der Pfefferkörner und Chilischoten entfernen und beiseite stellen; Geben Sie die Knoblauchscheiben und den Ingwer in den Topf und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Fischkopf, Schwanz und Gräten dazugeben und gut umrühren. Geben Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass der Fisch bedeckt ist. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die Fischfilets einzeln in den Topf und rühren Sie vorsichtig mit Stäbchen um. Kochen, bis die Fischfilets ihre Farbe ändern und durchgegart sind (ca. 2 Minuten). Gießen Sie die Fischfilets und die Fischsuppe aus dem Topf in die Schüssel mit den Sojasprossen. Die vorbereiteten Pfefferkörner und Chilischoten in eine Schüssel geben und mit dem heißen Öl übergießen.

So marinieren Sie gekochte Fischfilets, um sie knusprig zu machen

Detaillierte Anleitung zum Kochen von Fischfilet:

Zutaten: 150g Hering

Zubehör: 20g Eiweiß

Gewürze: 20 Gramm Chilisauce, 3 Gramm Salz, 5 Gramm Frühlingszwiebeln, 2 Gramm Ingwersaft, 1 Gramm MSG und 2 Gramm Stärke (Mais).

üben:

1. Das Heringsfleisch waschen, mit einem Messer in große, dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Eiweiß, raffiniertes Salz, Zwiebel- und Ingwersaft, MSG und Trockenstärke hinzufügen, vermischen und überziehen und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen;

2. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Wok und bringen Sie es zum Kochen. Die Fischfilets hineingeben und in Stücke schneiden. Nach einer Weile aus der Pfanne nehmen und das Wasser abgießen. Geben Sie sie in eine Schüssel und servieren Sie sie mit einer kleinen Schale Maggi-Chilisauce.

Welche Fischsorte eignet sich am besten für gekochten Fisch?

Gekochter Fisch wird am besten aus Graskarpfen zubereitet.

Gründe für den Einsatz von Graskarpfen:

1. Graskarpfen sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf die Durchblutung auswirken und ein gutes Nahrungsmittel für Herz-Kreislauf-Patienten sind.

2. Graskarpfen sind reich an Selen. Regelmäßiger Verzehr hat eine Anti-Aging- und Schönheitswirkung und hat zudem eine gewisse präventive und therapeutische Wirkung auf Tumore.

3. Für Menschen mit geringem Appetit ist das Fleisch des Graskarpfens zart und nicht fettig und kann den Appetit anregen und nahrhaft sein.

Wie kocht man gekochten Fisch? Wie marinieren?

üben:

1. Den Fisch säubern und in Stücke schneiden. Auf einem Teller liegen Fischfilets, auf dem anderen Fischgräten.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfefferkörner, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Drehen Sie die Hitze nicht zu hoch, damit sie nicht anbrennen.

3. Die marinierten Fischstücke und Gräten hinzufügen, anbraten und dann Kochwein, Sojasauce und etwas Essig hinzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen.

4. Braten Sie die Fischstücke etwa drei Minuten lang an, geben Sie die entsprechende Menge Wasser und rote Bohnenpaste hinzu und verwenden Sie sie nach Ihrem Geschmack.

5. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die marinierten Fischfilets hinzu;

6. Das Fischfilet nicht zu lange kochen, etwa fünf Minuten, dann das Gemüse hinzufügen;

7. Salz, Pfefferpulver, Sojasauce, MSG, Knoblauchsprossen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiter braten;

8. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Koriander und gerösteten Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Mariniermethode:

1. Den Fisch säubern, in kleine Stücke oder Filets schneiden und die Gräten in Stücke schneiden;

2. Geben Sie die Fischstücke und Gräten in eine Schüssel, fügen Sie die entsprechende Menge Sojasauce und Kochwein hinzu und vermischen Sie alles gut.

3. Fügen Sie die entsprechende Menge Salz und MSG hinzu und vermischen Sie alles gut.

4. Ein Ei hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Fügen Sie die entsprechende Menge Süßkartoffelmehl hinzu und rühren Sie um.

6. Eine kleine Menge Speiseöl und Pfefferpulver hinzufügen, gut vermischen und die Marinierung beenden.