Kann ich Pilze in gekochten Fisch geben? Wie kocht man Fisch mit Enoki-Pilzen?

Sie können gekochten Fisch mit Sojasprossen, grünem Gemüse, Kohl, Pak Choi, Babykohl, Raps und anderen Zutaten verfeinern. Bei der Zubereitung von gekochtem Fisch können Sie die Zutaten nach Ihrem eigenen Geschmack auswählen. Natürlich ist es nicht auf Gemüse beschränkt. Sie können auch einige Zutaten wie eingelegten Senf oder etwas Fleisch hinzufügen. Der Schlüssel liegt darin, Ihren persönlichen Geschmack zu erkennen. Die häufigste Zutat in gekochtem Fisch sind Enoki-Pilze. Ist es also in Ordnung, Shiitake-Pilze in gekochten Fisch zu geben? Wie kocht man Fisch mit Enoki-Pilzen? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Kann ich Pilze in gekochten Fisch geben?

2. Wie man gekochten Fisch mit Enoki-Pilzen zubereitet

3. Welche Fischsorte eignet sich am besten für gekochten Fisch?

4. Wie man gekochten Fisch ohne Gräten filetiert

Kann ich Pilze in gekochten Fisch geben?

Sie können gekochten Fisch mit Pilzen verfeinern. Die einzelnen Schritte sind wie folgt:

Zutaten: geschnittene Fischgräten, Fischfilets, Pilze, Sojasprossen, grünes Gemüse, Fadennudeln, Schinken, Speck (andere Zutaten können nach Ihren Wünschen ausgewählt und in den gekochten Fisch gegeben werden), geriebene Chili, Sichuan-Pfeffer, Zwiebeln, Ingwer und Sternanis.

Zubereitung: Fischfilets waschen und zur späteren Verwendung abtropfen lassen. Salz, Eiweiß und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die abgetropften Fischfilets in eine Schüssel geben und kurz marinieren. Geben Sie die entsprechende Menge Stärke hinzu und streuen Sie sie auf das Fischfleisch. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass jedes Stück Fischfleisch gut mariniert ist, damit der Geschmack später würziger ist. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Pfefferkörner und andere Gewürze in der Pfanne anbraten, und wenn das Aroma überströmt, die in Scheiben geschnittenen Fischgräten in der Pfanne anbraten, dann die zuvor ausgewählten Zutaten wie Sojasprossen, Schinken und andere Zutaten hinzufügen und eine Weile weiter anbraten, dann die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, aufkochen, ein wenig salzen, und wenn die Suppe dick wird, alle Grundzutaten aus der Suppe nehmen, Fischfilets, grünes Gemüse, Pilze und andere Zutaten hinzufügen und kochen, ein wenig salzen, und wenn die Fischfilets in der Suppe gekocht und leicht gewellt sind, können sie serviert werden. Der auf diese Weise zubereitete gekochte Fisch ist köstlich und schmackhaft und hat außerdem das einzigartige Aroma der Pilze selbst.

Wie man gekochten Fisch mit Enoki-Pilzen kocht

Wenn Sie Enoki-Pilze in gekochten Fisch geben, waschen Sie zuerst die Enoki-Pilze, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, nehmen Sie sie dann heraus, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und geben Sie sie dann in den Topf mit gekochtem Fisch und kochen Sie sie zusammen mit dem Fisch. Im Allgemeinen werden die Enoki-Pilze kurz vor dem Garen des gekochten Fisches hinzugefügt, da die Enoki-Pilze selbst relativ schnell reifen und daher nur kurz gekocht werden müssen, bevor sie gegessen werden können. Außerdem wurden die Enoki-Pilze zuvor in heißem Wasser blanchiert und sind weich geworden, sodass sie jetzt nur noch kurz gekocht werden müssen.

Hinweis: Enoki-Pilze haben ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack, der nur bei Pilzen vorkommt. Werfen Sie sie daher nach dem Blanchieren nicht weg. Sie können andere Zutaten hinzufügen und kochen. Auch die auf diese Weise zubereiteten Zutaten schmecken köstlich.

Welcher Fisch eignet sich am besten für gekochten Fisch?

Bereiten Sie einen Graskarpfen und Sojasprossen sowie getrocknete Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Öl, Salz, MSG, Trockenstärke, Kochwein, Bohnenpaste, rohes Eiweiß und Pfeffer vor.

1. Töten und säubern Sie zuerst den Fisch und schneiden Sie dann Kopf und Schwanz ab. Nach dem Filetieren können Sie die restlichen Fischfilets in mehrere Stücke schneiden. Anschließend die Fischfilets mit etwas Salz, Kochwein, Maisstärke und einem Eiweiß vermengen und 15 Minuten marinieren.

2. Nachdem Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen gebracht haben, können Sie die Sojasprossen waschen, sie dann im kochenden Wasser blanchieren, sie anschließend in eine große Schüssel geben, sie je nach persönlichem Geschmack mit etwas Salz bestreuen und beiseite stellen.

3. Geben Sie die dreifache Menge Öl, die Sie normalerweise zum Braten verwenden, in die Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie drei Esslöffel fermentierte schwarze Bohnen hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Pfefferkörner, Chilipulver und getrocknete rote Paprika hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.

4. Wenn das Aroma entfaltet ist, können Sie Kopf, Schwanz und Fischfilets hinzufügen, auf hohe Hitze stellen und gleichmäßig umrühren, Kochwein, Sojasauce, Pfeffer und Zucker in entsprechenden Mengen hinzufügen, dann eine Weile weiterbraten, etwas heißes Wasser hinzufügen und dann mit Salz und MSG würzen.

5. Warten Sie, bis das Wasser kocht, halten Sie die Hitze hoch, legen Sie die Fischfilets einzeln hinein und trennen Sie sie dann mit Stäbchen. Schalten Sie die Hitze nach 3–5 Minuten aus. Gießen Sie dann den gekochten Fisch und die gesamte Suppe in die große Schüssel, die Sie zuvor mit Sojasprossen gefüllt haben.

6. Nehmen Sie dann einen sauberen Topf, gießen Sie ein halbes Pfund Öl hinein, warten Sie, bis das Öl heiß ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es eine Weile trocknen. Dann Pfefferkörner und getrocknete Chilis hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam anbraten, um das Aroma der Pfefferkörner und Chilis hervorzubringen. Das Feuer sollte zu diesem Zeitpunkt nicht zu groß sein, um ein Anbrennen der Speisen zu vermeiden. Wenn die Farbe der Paprika zu wechseln droht, schalten Sie die Hitze sofort aus und gießen Sie dann das Öl, die Pfefferkörner und die Paprika aus dem Topf in die Schüssel mit dem Fisch.

Wie man gekochten Fisch ohne Gräten filetiert

Wenn Sie gekochten Fisch zubereiten, müssen Sie lernen, wie man den Fisch in Scheiben schneidet. Halten Sie das Messer grundsätzlich in einem 45-Grad-Winkel und schneiden Sie den Fisch dann in dünne und gleichmäßige Scheiben. Dadurch schmeckt der gekochte Fisch besser.