Warum sind Puffs kalorienreich? Was tun, wenn Puffs knacken

Generell gilt: Wenn Menschen schlecht gelaunt sind, lässt jeder auf unterschiedliche Weise Dampf ab. Manche Freunde essen gern Nachtisch, woraufhin alle Sorgen sofort verfliegen und sie sich erleuchtet fühlen. Beim Verzehr von Puffs gilt beispielsweise: Am besten nicht zu viel essen! Hauptsächlich wegen seines hohen Kaloriengehalts. Wissen Sie, warum?

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist Puff so kalorienreich?

2. Was tun, wenn die Puffs reißen?

3. Warum knacken Puffs?

Warum ist Puff kalorienreich?

Bei der Herstellung von Puffs muss etwas weißer Zucker hinzugefügt werden, der relativ viele Kalorien enthält. Wenn Sie zu viel essen und damit die vom Körper benötigte Menge überschreiten, wird die Nahrung in Fett umgewandelt und reichert sich im Körper an. Zusätzlich werden die Windbeutel mit Sahne umhüllt. Wenn die Sahne von besserer Qualität ist, können die Kalorien geringer sein. Viele Geschäfte entscheiden sich jedoch aus Profitgründen für minderwertige Sahne. Diese Cremes sind oft künstlich synthetisiert und enthalten viele Zusatzstoffe. Eine solche Creme ist nicht nur nicht gesund, sondern erhöht auch die Kalorienaufnahme.

Was tun, wenn Puffs knacken

Lösung 1: Reduzieren Sie die Menge der hinzugefügten Eierflüssigkeit. Der Teig muss so lange gemischt werden, bis er eine Härte erreicht hat, die es ermöglicht, ein Dreieck zu bilden.

Lösung 2: Achten Sie darauf, ob die Oberflächenrisse braun eingebrannt sind. Öffnen Sie den Ofen niemals, bevor sie braun werden.

Lösung 3: Sobald der Teig nach dem Einschieben in den Ofen aufgeht, senken Sie die Ofentemperatur. Auch wenn die Oberfläche fertig aussieht, führt das Entfernen der Risse vor dem vollständigen Backen dazu, dass der Blätterteig schrumpft. Daher ist es notwendig, die Feuchtigkeit in den Puffs vollständig verdunsten zu lassen. Dies ist auch der Grund, warum die Puffs schrumpfen, wenn Sie den Ofen während des Backens öffnen. Wenn der Ofen nicht ausreichend vorgeheizt ist, können die Puffs außerdem nicht alle gleichzeitig aufgehen, was ebenfalls einer der Gründe für das Scheitern ist.

Warum knacken Puffs?

1. Zu viel hinzufügen, um Puff-Eier zu machen

Wenn Sie zu viel Ei hinzufügen, wird der Teig weich. Obwohl es beim Backen zunächst aufgeht, wird es bald weich und schrumpft. Wenn der Teig kalt wird, dehnt er sich außerdem nicht aus, was dazu führt, dass die Puffs zusammenfallen und reißen.

2. Öffnen Sie den Ofen während des Backens

Wenn Sie den Ofen während des Backens öffnen, dehnt sich der Blätterteig aus und reißt aufgrund der im Teig verbleibenden Feuchtigkeit. Öffnen Sie den Backofen deshalb erst, wenn die Windbeutel in den Ritzen der Oberfläche braun geworden sind.

3. Überhitzung

Wenn Sie glutenarmes Mehl in den Topf geben und dieser überhitzt wird, kommt es zur Trennung. Bei zu hoher Hitze dehnen sich die Puffs zu schnell aus, reißen zu schnell und können außerdem Klumpen bilden.