Zutaten und Kochmethoden für Krabbenrogen Haifischflosse

Gegrillter Krabbenrogen Haifischflosse

Zutaten für geschmorten Krabbenrogen Haifischflosse

Zutaten: 400 g eingeweichte Sea Tiger Wings; Gewürze: Krabbenrogen, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer; Suppenbrühe, Salz, MSG, Zucker, dunkle Sojasauce, Wasserstärke, Frühlingszwiebelöl

Wie man Krabbenrogen-Haifischflosse kocht

1. Die Haiflossen ordentlich anordnen, mit Gaze umwickeln, Suppe hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen.

2. Frühlingszwiebelöl in einen sauberen Topf geben, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, Krabbenrogen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Ganze duftet, Suppe hinzufügen, würzen und die Farbe anpassen, Haifischflosse hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, eindicken, mit Frühlingszwiebelöl beträufeln und auf einem Teller servieren.

Tipps

Produktionsschlüssel

Haifischflossen müssen vorher geschmort werden und der Geschmack muss zart sein.

Achten Sie beim Andicken auf den richtigen Zeitpunkt und versuchen Sie, die Form der Form nicht zu zerstören. Gelbe Umbrinen können in große und kleine Gelbe Umbrinen unterteilt werden. Die beiden gelten zusammen mit dem Haarschwanz als die drei wichtigsten Meeresfrüchte Chinas. Es wird hauptsächlich im Ostchinesischen Meer und im Südchinesischen Meer produziert, die größte Produktion findet auf den Zhoushan-Inseln und der Insel Nan'ao in Guangdong statt. Die Hauptproduktionszeit der Gelben Umbrine ist in den Küstengebieten Guangdongs der Oktober, in Fujian der Dezember bis März und in Jiangsu und Zhejiang der Mai.

Das Aussehen und die Beschaffenheit der Großen Gelben Umbrine sind denen der Kleinen Gelben Umbrine sehr ähnlich. Der Große Gelbe Umbrin hat einen großen Körper und kleine Schuppen sowie ein großes, rundes Maul. Der Schwanzstiel des Großen Gelben Umbrin ist lang und schmal und hat wenige Dornen. Das Fleisch ist dick und fest und die Dornen lassen sich leicht abtrennen.

1. Hochwertige Gelbe Umbrinen haben eine goldene und glänzende Körperoberfläche und vollständige Schuppen, die nicht leicht abfallen. Ihr Fleisch ist fest und elastisch. Die Augäpfel sind voll und hervortretend und die Hornhaut ist durchsichtig. Die Kiemen sind leuchtend rot oder violett, ohne besonderen oder fischigen Geruch und die Kiemenfäden sind klar.

2. Der Unterschied zwischen der großen und der kleinen Gelben Umbrine: Die große und die kleine Gelbe Umbrine sehen sehr ähnlich aus, aber die große Gelbe Umbrine ist größer als die kleine Gelbe Umbrine und die Länge ihres Schwanzstiels beträgt mehr als das Dreifache ihrer Höhe; der zweite Flossenstachel der Afterflosse ist gleich groß oder größer als der Augendurchmesser, die Schuppen sind klein und dicht angeordnet und zwischen der Rückenflosse und der Seitenlinie befinden sich 8 bis 9 Schuppen; der Kopf ist groß, das Maul ist schräg gespalten und die Augen auf dem Kopf sind relativ groß. Der kleine Gelbe Umbrin hat einen höheren Rücken, große, runde Schuppen, einen kurzen und dicken Schwanzstiel, ein breites, nach oben gerichtetes Maul und kleinere Augen.

1. Gelber Umbrin ist reich an Proteinen, Spurenelementen und Vitaminen, was sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper ist. Für Menschen mit schwacher Konstitution und ältere Menschen hat der Verzehr von Gelbem Umbrin eine gute therapeutische Wirkung;

2. Gelbe Umbrine ist reich an dem Spurenelement Selen, das im menschlichen Stoffwechsel produzierte freie Radikale eliminieren, die Alterung verzögern und verschiedene Krebsarten vorbeugen und behandeln kann.