Süß-würzige Gelbschwanz-Zutaten und Zubereitung

Süß-würziger Gelber Umbrin

Ursprünglich wollte ich „süß-saure Gelbe Umbrine“ machen, aber plötzlich stellte ich fest, dass ich keine Tomatensoße zu Hause hatte, also habe ich stattdessen schnell süß-scharfe Soße verwendet. Unerwarteterweise stellte sich das als gute Idee heraus. Die leicht scharfe Soße machte die Gelbe Umbrine noch köstlicher, haha.

Sobald es serviert wurde, nahm Junjun schnell ein Stück und sagte beim Essen zusammenhanglos: „Mami, es schmeckt wie das Rinderfilet, das wir im westlichen Restaurant hatten!“ Oh, Junjun hat das gesagt, und ich erinnerte mich daran, dass das thailändische Rinderfilet, das wir dort hatten, fast genauso war. Die Tochter meiner Schwester mochte es am liebsten. Es scheint, dass ich diese Köstlichkeit das nächste Mal zu Hause selbst machen kann!

Süß-würzige Zutaten für den Gelben Umbrin

Zutaten: 1 Gelber Umbrin (ca. 350 Gramm), Karottenwürfel, Maiskörner, Brokkoliwürfel (als Ersatz grüne Bohnen), etwas Ingwer und Knoblauch, 1,5 Esslöffel süß-scharfe Sauce, Öl, Salz, Kochwein, Maisstärke

Süß-würziger Gelber Umbrin

1: Nachdem der Gelbe Umbrin vollständig aufgetaut ist, reinigen Sie die Schuppen, den Bauch usw., wischen Sie die Feuchtigkeit ab, machen Sie mit einem Messer schräge Schnitte auf beiden Seiten, tragen Sie 1 Esslöffel Kochwein und die entsprechende Menge Salz auf den gesamten Fischkörper auf und marinieren Sie ihn 20 Minuten lang;

2: Trocken wischen und Maisstärke auf beiden Seiten auftragen;

3: Öl in die Pfanne geben und auf ca. 80 Grad erhitzen. Den Fisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind. Das Öl abgießen.

4: Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, Karotten und Brokkoli hinzufügen, dann Mais hinzufügen und etwa 1 Minute lang unter Rühren anbraten;

5: 1,5 Esslöffel süß-pikante Sauce hinzufügen, Wasserstärke aus 3 Esslöffeln Wasser + 1 Teelöffel Maisstärke hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, eine kleine Menge Hühneressenz und Salz zum Würzen hinzufügen und zu einer Sauce kochen.

6: Die gekochte Soße über den gebratenen Fisch gießen und servieren.

Nährwert der Gelben Umbrine

Es gibt zwei Arten von Gelbschnäbeln: Große Gelbschnäbel und Kleine Gelbschnäbel. Die ausgewachsenen Großen Gelbschnäbel sind etwa 40–50 cm lang, während die Kleinen Gelbschnäbel weniger als 30 cm lang sind. Sie haben einen gelben Rücken, einen großen Kopf und einen schmalen Schwanz. Sie leben im offenen Meer und schwimmen im Frühjahr zurück zum Ufer, um Eier zu legen. Ihre Schwimmblase kann Geräusche machen. Sowohl große als auch kleine Gelbe Umbrinen sind reich an Nährstoffen und enthalten Proteine, Fett, Phosphor und Eisen.