Der Nährwert der Bittermelone

Momordica charantia

Bittermelone ist ein einjähriges Kletterkraut aus der Familie der Kürbisgewächse. Ihre Frucht ist essbar und hat einen extrem hohen Nährwert. Sie enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und ist reich an Vitamin B1. Sie kann Beriberi vorbeugen und behandeln, die normale Herzfunktion aufrechterhalten, die Milchsekretion fördern und den Appetit steigern. Der Vitamin-C-Gehalt in Bittermelonen ist 10 bis 20 Mal so hoch wie in Gurken und Luffa. Es beugt Skorbut vor, schützt die Zellmembranen, entgiftet, beugt Arteriosklerose vor, bekämpft Krebs, verbessert die Stressresistenz des Körpers, beugt Erkältungen vor und schützt das Herz. Bittermelone enthält eine insulinähnliche Substanz – Polypeptid-P, die den Blutzuckerspiegel deutlicher senkt als das Diabetesmedikament Bensulfuronamid. Bittermelone enthält außerdem eine Protein-Lipid-Substanz, die die Fähigkeit von Immunzellen bei Tieren, Krebszellen zu verschlingen, stimulieren und verbessern kann. Sie kann mit Chinin in Alkaloiden zusammenarbeiten, um eine krebshemmende Wirkung im Körper auszuüben.

Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Bittermelone Hitze ableitet und Sommerhitze lindert, das Blut nährt und Qi belebt, die Nieren nährt und die Milz stärkt, die Leber nährt und das Sehvermögen verbessert. Sie hat eine gewisse Wirkung bei der Behandlung von Ruhr, Wunden, Fieber und Durst, Hitzschlag und Fieber, übermäßiger Hitzepickel, Bindehautentzündung, kurzem und rotem Urin usw. Da Bittermelonen von Natur aus kalt sind, sollten Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen nicht zu viel davon essen.

Bittermelone ist von Natur aus kühl, erfrischend und nicht fettig. Wenn Sie sie im Sommer essen, fühlen Sie sich kühl und wohl, und sie hat die Wirkung, den Geist zu erfrischen und den Appetit anzuregen. Obwohl Bittermelone bitter ist, gibt sie die Bitterkeit niemals an „andere“ weiter. Wenn Sie beispielsweise Bittermelone zum Kochen oder Schmoren von Fisch verwenden, werden die Fischstücke niemals einen bitteren Geschmack haben. Daher wird Bittermelone auch als „Gentleman-Gericht“ bezeichnet. Wenn Sie im Sommer aus Bittermelone einen kalten Tee zubereiten und ihn trinken, kann er Sie erfrischen und Ihren Durst löschen.

Nährwert der Bittermelone

Bittermelone ist bitter, ungiftig, von Natur aus kalt und wirkt auf die Meridiane von Herz, Leber, Milz und Lunge.

Es hat die Wirkung, Hitze und Sommerhitze zu beseitigen, die Sehkraft zu verbessern und zu entgiften, die Diurese zu fördern und das Blut zu kühlen, Müdigkeit zu lindern und den Geist zu klären sowie Qi zu beleben und Yang zu stärken.

Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Hitzschlag, Sommerhitze und Durst, Sommerfurunkel, übermäßiger Hitzepickel, roten und geschwollenen Augen, Karbunkeln und Erysipel, Verbrennungen und Verbrühungen, Oligurie und anderen Krankheiten verwendet.

Bittermelone enthält Protein, Kohlenhydrate, Magnesium, Kalzium, mehrere Aminosäuren, Momordica charantia, Momordica charantia-Protein, Selen, Zink, Vitamin C, Kalium, Carotin und andere Inhaltsstoffe.

Bittermelone enthält Pektin, das die Cholesterinkonzentration im Blut senken und Fettansammlungen verhindern kann.

Dieser Inhaltsstoff kann sich zudem mit anderen cholesterinsenkenden Substanzen wie Vitamin C, Magnesium, Kalzium, Mangan, Selen usw. zu neuen Verbindungen verbinden und so die lipidsenkende Wirkung verstärken.

Pharmakologische und ernährungswissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Bittermelone reich an Nährstoffen der „siebten Art“ ist – Ballaststoffen. Ballaststoffe können die Häufigkeit der Darmperistaltik erhöhen und die Ausscheidung des Darminhalts beschleunigen. Ballaststoffe können die Wärmeproduktion von Nahrungsmitteln verringern, die Aufnahme von Nahrungsmitteln verlangsamen und leicht ein Sättigungsgefühl erzeugen, sodass sie auch eine hemmende Wirkung auf Fettleibigkeit haben.

In den letzten Jahren wurde in Studien außerdem festgestellt, dass Bittermelone den Blutzucker und den Blutdruck senken, Krebs vorbeugen und bekämpfen, beim Abnehmen helfen und Verstopfung lindern kann.

Die moderne medizinische Forschung geht davon aus, dass Bittermelone von Natur aus kalt und bitter im Geschmack ist. Sie hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen, den Appetit anzuregen, zu entgiften und das Sehvermögen zu verbessern. Sie eignet sich zur Behandlung von Symptomen wie Reizbarkeit, Hitzschlag, Mundgeruch, Fieber und Durst, Ruhr, roten Augenschmerzen und verschiedenen Krebsarten.

Vorteile der Bittermelone

1. Ernährung fördern, Entzündungen lindern und Fieber senken:

Die Bitterglykoside und Bitterstoffe in Bittermelonen können den Appetit steigern, die Milz stärken und den Appetit anregen; der in Bittermelonen enthaltene Alkaloidstoff Chinin wirkt harntreibend, durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und fiebersenkend, sowie geistig klärend und sehkraftverbessernd;

2. Anti-Krebs und Anti-Krebs:

Die Proteinkomponenten und eine große Menge an Vitamin C in Bittermelonen können die Immunfunktion des Körpers verbessern und es Immunzellen ermöglichen, Krebszellen abzutöten. Bittermelonensaft enthält eine bestimmte Proteinkomponente, die die Makrophagenfähigkeit verbessern kann und klinisch wirksam gegen Lymphosarkom und Leukämie ist. Der aus Bittermelonenkernen gewonnene Trypsininhibitor kann die von Krebszellen abgesonderte Protease hemmen und das Wachstum bösartiger Tumore verhindern.

3. Blutzucker senken:

Der frische Saft der Bittermelone enthält Momordica-Glykoside und insulinähnliche Substanzen, was den Blutzuckerspiegel positiv senkt und sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker macht.

Bittermelone Promi-Profil

Name: Bittermelone (wie der Name schon sagt, wegen ihres besonderen bitteren Geschmacks)

Anderer Name: Bittermelone (aufgezeichnet in Guangzhou Flora)

Spitzname: Gentleman (egal zu welchem ​​Gericht es passt, es wird nicht bitter)