Was hat mehr Kalorien, Frühlingszwiebelpfannkuchen oder Reis? Wie gelingt ein Frühlingszwiebelpfannkuchen mit Hefeteig?

Inhalt dieses Artikels

1. Was hat mehr Kalorien, Frühlingszwiebelpfannkuchen oder Reis?

2. Wie man Frühlingszwiebelpfannkuchen macht

3. So gelingen Frühlingszwiebelpfannkuchen

Welches hat mehr Kalorien, Frühlingszwiebelpfannkuchen oder Reis

Frühlingszwiebelpfannkuchen sind kalorienreich.

Reis wird mit Reis und Wasser gekocht und 100 Gramm davon haben 116 Kalorien. Eine kleine Schüssel Reis, die wir normalerweise essen, enthält etwa 100 Gramm, sodass die Kalorien nicht zu hoch sind. Allerdings werden Frühlingszwiebelpfannkuchen mit Mehl, Wasser, Öl usw. gebraten und mit Gewürzen wie Öl und Salz verfeinert. Der Kaloriengehalt ist deutlich höher als bei Reis. Es handelt sich um ein raffiniertes und verarbeitetes kalorienreiches Lebensmittel. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Frühlingszwiebelpfannkuchen kann bis zu 200–300 Kalorien betragen. Man erkennt, dass der Kaloriengehalt der Pfannkuchen deutlich höher ist als der von Reis.

Wie man Frühlingszwiebelpfannkuchen macht

Das Kneten in warmem Wasser ist die Hauptmethode zur Herstellung von Frühlingszwiebelpfannkuchen. Beim Warmwasserkneten werden Mehl und 40 bis 50 Grad warmes Wasser miteinander vermischt, um ein weiches Nudelprodukt herzustellen. Das Kneten von Teig mit warmem Wasser kann die Eigenschaften des Teigs verändern. Denn wenn die Stärke und das Klebereiweiß des Mehls auf 40 bis 50 Grad warmes Wasser treffen, beginnt die Stärke zu verkleistern, wodurch das Klebereiweiß im Mehl zerstört und seine Elastizität verringert wird. Daher werden die beiden Proteine ​​beim Erhitzen weich und glutenfrei, sodass sie sich bei der Zubereitung von Pfannkuchen zwar gut ausrollen lassen, ihnen jedoch die Elastizität fehlt. Der reife Kuchen ist weich und duftend, mit deutlichen Schichten, außen knusprig und innen zart.

So gelingt ein Frühlingszwiebelpfannkuchen

Zutaten: 300 g Mehl, 1 Ei, 130 g warmes Wasser, 3 g Hefe, 1 Handvoll Frühlingszwiebeln, 3 g Salz und entsprechende Menge Öl.

üben:

1. Ein Ei zum Mehl geben, dann langsam warmes Wasser hinzufügen und gut verrühren;

2. Zu einer Kugel kneten, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und zum Gären stehen lassen;

3. Lassen Sie den Teig gären, bis er 1,5 bis 2 Mal größer ist;

4. Den Teig zu einem glatten Teig kneten;

5. Schalotten waschen und in kleine Stücke schneiden;

6. Streuen Sie Mehl auf das Schneidebrett und legen Sie den Teig darauf;

7. Rollen Sie den Teig zu einer langen Stange.

8. Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer T-Form aus, wobei eine Seite breiter und die andere Seite etwas schmaler ist.

9. Tragen Sie zuerst eine Schicht Öl auf die Oberfläche auf, streuen Sie dann gleichmäßig Frühlingszwiebeln und schließlich gleichmäßig Salz darüber.

10. Rollen Sie zuerst vom kleinen Ende zum großen Ende auf.

11. Das größere Ende ohne gehackte Frühlingszwiebeln mit Teig umwickeln und die Verbindung verschließen.

12. Nachdem der gesamte Teig eingewickelt ist, drücken Sie ihn mit einem Nudelholz nach oben und unten sowie nach links und rechts. Zu einer runden Form rollen;

13. Erhitzen Sie die elektrische Backform und geben Sie Öl hinzu;

14. Legen Sie die Frühlingszwiebelpfannkuchen in die elektrische Backform;

15. Von beiden Seiten goldbraun braten und dann aus der Pfanne nehmen.