Warum dürfen Eier aus Freilandhaltung nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden? Warum wird das Eigelb weiß?

Einheimische Eier (englischer Name: native egg) Die Eier, die von Freilandhühnern in der natürlichen Umgebung von Bauernhöfen gelegt werden, werden im Allgemeinen als einheimische Eier, Brennholzeier oder dumme Eier bezeichnet. Tatsächlich gibt es keinen offensichtlichen Unterschied im Nährwert zwischen Eiern aus Freilandhaltung und normalen Eiern. Warum können Eier aus Freilandhaltung nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden? Warum wird das Eigelb weiß? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum dürfen Eier aus Freilandhaltung nicht in den Kühlschrank?

2. Warum ist das Eigelb weiß?

3. Können Eier außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden?

Warum dürfen Eier aus Freilandhaltung nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Der Hauptgrund, warum Eier aus Freilandhaltung nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden können, besteht darin, dass sich auf der Oberfläche von Eiern aus Freilandhaltung verschiedene Bakterien wie Bacillus subtilis und Escherichia coli befinden. Diese Bakterien können auch in einer Umgebung mit niedrigen Temperaturen wachsen, sich entwickeln und vermehren, was leicht zu einer Kontamination anderer Lebensmittel im Kühlschrank führen kann. Es bestehen gewisse Risiken für die Lebensmittelsicherheit. Daher sollten Eier aus Freilandhaltung am besten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Warum ist das Eigelb weiß?

Das weiße Eigelb kann mit einem Mangel an Carotinoiden im Hühnerfutter zusammenhängen oder damit, dass die Legehennen älter sind und eine hohe Eierproduktionsrate aufweisen, was zu einer geringeren Pigmentablagerung im Eigelb führt. Es kann auch daran liegen, dass die Eier abgelaufen oder gefälscht sind. Achten Sie bei der Auswahl und vor dem Kochen der Eier auf deren Qualität.

Können Eier außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden?

Wenn die Raumtemperatur nicht hoch und das Wetter relativ kühl ist, ist es im Allgemeinen in Ordnung, die Eier außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren. Sie sind etwa einen halben Monat haltbar. Bei heißen Sommertemperaturen und hohen Zimmertemperaturen sind die Eier ohne Kühlschrank nur etwa eine Woche haltbar. Es wird empfohlen, die Eier im Kühlschrank aufzubewahren.