Die Wirksamkeit und Funktion von schwarzen Bohnen

Schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen sind die schwarzen Samen der Hülsenfruchtpflanze Sojabohne Glycinemax (L.) merr. Auch als schwarze Bohnen bekannt, schmeckt es süß und hat einen neutralen Charakter. Schwarze Bohnen haben einen hohen Protein- und geringen Kaloriengehalt.

Welche Wirkungen und Funktionen haben schwarze Bohnen

Untersuchungen zufolge beträgt der Proteingehalt in schwarzen Bohnen 36–40 %, also doppelt so viel wie in Fleisch, dreimal so viel wie in Eiern und 12-mal so viel wie in Milch. Schwarze Bohnen enthalten 18 Aminosäuren, insbesondere die 8 essentiellen Aminosäuren für den menschlichen Körper. Schwarze Bohnen enthalten außerdem 19 Ölsäuren, und ihr Gehalt an ungesättigten Fettsäuren beträgt bis zu 80 %, und ihre Absorptionsrate liegt bei über 95 %. Sie decken nicht nur den Fettbedarf des Körpers, sondern senken auch den Cholesterinspiegel im Blut. Schwarze Bohnen enthalten grundsätzlich kein Cholesterin, sondern lediglich Pflanzensterine, welche vom menschlichen Körper nicht aufgenommen und verwertet werden. Sie können die körpereigene Aufnahme von Cholesterin hemmen und den Cholesteringehalt im Blut senken. Daher kann der regelmäßige Verzehr von schwarzen Bohnen die Blutgefäße weicher machen, die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und die Alterung verzögern. Es ist besonders vorteilhaft für Patienten mit hohem Blutdruck, Herzerkrankungen usw.

Schwarze Bohnen enthalten viele Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Magnesium, Molybdän, Selen und Fluor, die für die Verzögerung der menschlichen Alterung und die Senkung der Blutviskosität sehr wichtig sind. Der Rohfasergehalt in schwarzen Bohnen beträgt bis zu 4 %. Regelmäßiger Verzehr von schwarzen Bohnen kann Rohfaser in die Nahrung bringen, die Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen.

Schwarze Bohnen sind süß, mild und ungiftig. Es hat die Funktion, die Durchblutung zu fördern, die Diurese zu unterstützen, Winde zu vertreiben, Hitze abzuleiten und zu entgiften, das Blut zu nähren und zu stärken sowie Mangelerscheinungen auszugleichen und das Haar zu schwärzen. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Schwarze Bohnen haben viele Funktionen für die acht Nieren, so können sie Wassereinlagerungen behandeln, Schwellungen reduzieren, Blähungen lindern, Wind und Hitze kontrollieren sowie die Durchblutung aktivieren und entgiften.“

Schwarze Bohnen sind reich an Nährstoffen. 100 Gramm enthalten 36,1 Gramm Eiweiß, 15,9 Gramm Fett, 10,2 Gramm Ballaststoffe, 23,3 Gramm Kohlenhydrate, 224 Milligramm Kalzium, 243 Milligramm Magnesium, 1377 Milligramm Kalium und 500 Milligramm Phosphor. Außerdem enthalten sie die lebenswichtigen Vitamine B1, B2, C, Niacin und Spurenelemente wie Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Molybdän und Selen. Schwarze Bohnen sind das nahrhafteste Gesundheitsprodukt unter den Pflanzen.

Der Proteingehalt in schwarzen Bohnen ist mehr als doppelt so hoch wie der von Rind-, Hühner- und Schweinefleisch und 12-mal so hoch wie der von Milch. Nicht nur der Proteingehalt ist hoch, sondern auch die Qualität ist gut. Die Aminosäurezusammensetzung des Schwarzbohnenproteins ähnelt der von tierischem Protein. Es ist reich an Lysin und kommt dem vom menschlichen Körper benötigten Anteil nahe, sodass es leicht verdaulich und absorbierbar ist.