Wie man Hackfleisch-Auberginen macht

Gehacktes Schweinefleisch Aubergine

Auberginen mögen Öl sehr gern, deshalb koche ich sie selten. Ich bin vor Kurzem umgezogen und habe nur noch einen elektrischen Reiskocher. Ich möchte auch für mich selbst kochen, deshalb kann ich nur einige halb geschmorte und halb gebratene Gerichte zubereiten. Die Verwendung eines elektrischen Reiskochers zum Kochen von Auberginen ist eine gute Methode. Das Feuer ist nicht zu schnell und man muss sich keine Sorgen machen, dass die Auberginen anbrennen.

Wie man Hackfleisch-Auberginen macht

1. 3 Auberginen waschen und mit den Händen in kleine Stücke brechen.

2. Frühlingszwiebeln und Ingwer in Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.

3. Öl in den Topf geben, die Aubergine hineingeben, wenn das Öl heiß ist, und unter Rühren braten, bis die Aubergine ganz weich ist. Dann aus dem Topf nehmen und das Öl abtropfen lassen.

4. Mit dem restlichen Öl in der Pfanne unter Rühren braten, bis die Fleischfüllung die Farbe ändert.

5. Zwiebel, Ingwer und etwas Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

6. Einen halben Löffel Pixian-Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird, dann Kochwein hinzufügen.

7. Auberginen, etwas Salz und Zucker hinzufügen und kurz unter Rühren braten.

8. Vor dem Servieren den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.