Vorteile von Buchweizensprossen

Buchweizensprossen haben viele Vorteile. Im Folgenden möchte ich Ihnen dieses Wissen im Detail vorstellen.

Buchweizensprossen

Buchweizenprotein ist reich an Lysin und enthält mehr Spurenelemente wie Eisen, Mangan und Zink als gewöhnliches Getreide. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen, zehnmal so viel wie gewöhnlicher raffinierter Reis. Daher hat Buchweizen gute ernährungsphysiologische und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Buchweizen ist reich an Vitamin E und löslichen Ballaststoffen sowie an Niacin und Rutin (Rutin). Rutin kann Blutfette und Cholesterin senken, Blutgefäße erweichen, die Sehkraft schützen und Hirnblutungen vorbeugen. Das enthaltene Niacin kann den Stoffwechsel des Körpers anregen, die Entgiftungsfähigkeit verbessern und hat zudem eine gefäßerweiternde und cholesterinsenkende Wirkung. Buchweizen ist reich an Magnesium, das die Fibrinolyse im menschlichen Körper fördern, die Blutgefäße erweitern, die Bildung von Blutgerinnseln hemmen, eine antiembolische Wirkung hat und sich auch positiv auf die Senkung des Serumcholesterins auswirkt.

Vorteile von Buchweizensprossen

Buchweizen hat einen sehr geringen Glutengehalt; das Hauptprotein ist Globulin. Buchweizen hat einen hohen Lysin- und einen niedrigen Methioningehalt, eine essentielle Aminosäure, und sein Aminosäuremuster ergänzt das wichtiger Getreidearten wie Weizen, Mais und Reis, die einen geringeren Lysingehalt aufweisen.

Der Hauptkohlenhydrat in Buchweizen ist Stärke. Da die Partikel kleiner sind, lassen sie sich leichter kochen, verdauen und verarbeiten als andere Getreidesorten.

Buchweizen ist reich an Ballaststoffen, zehnmal so viel wie gewöhnlicher raffinierter Reis. Buchweizen enthält auch mehr Spurenelemente wie Eisen, Mangan und Zink als gewöhnliches Getreide.

Bestimmte Flavonoide im Buchweizen wirken zudem antibakteriell, entzündungshemmend, hustenstillend, antiasthmatisch und schleimlösend. Daher wird Buchweizen auch als „entzündungshemmendes Lebensmittel“ bezeichnet. Darüber hinaus haben diese Inhaltsstoffe auch eine blutzuckersenkende Wirkung. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Buchweizen von Natur aus süß und mild ist und die Wirkung hat, die Milz zu stärken und Qi aufzufüllen, den Appetit anzuregen und den Darm zu erweitern sowie Nahrung zu verdauen und Stagnation zu lindern.