Nährwert von Chinakohl
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Besonders im kalten Winter steht Kohl oft auf unserem Esstisch. Kohl ist das Hauptgemüse im Norden. Lassen Sie uns gemeinsam mehr über Kohl erfahren. ChinakohlIn der Antike wurde Chinakohl auch Kohl genannt und hatte den Ruf des „Königs der Gemüse“. Es wird gesagt, dass dies von Herrn Qi Baishi vorgeschlagen wurde. Herr Qi malte freihändig Kohl und schrieb dazu den folgenden Satz: „Pfingstrose ist die Königin der Blumen, Litschi ist die erste aller Früchte, aber Kohl gilt nicht als König des Gemüses. Warum ist das so?“ Infolgedessen verbreitete sich der Ruf als „König des Gemüses“ schnell und wurde populär. Im Winter ist Kohl im Norden meines Landes auf dem Tisch unverzichtbar. Daher gibt es ein Sprichwort: „Winterkohl schmeckt so gut wie Bambussprossen.“ Chinakohl gehört zur Gattung Brassica juncea und ist der wilde Vorfahre von Rüben und Raps.NährwertChinakohl hat einen hohen Wassergehalt (ca. 95 %) und ist kalorienarm, was ihn zu einem hervorragenden Nahrungsmittel zur Gewichtsabnahme macht. Eine Tasse gekochter Kohlsaft kann fast so viel Kalzium liefern wie ein Glas Milch. Da die Chinesen in einigen Teilen des Landes kaum Milchprodukte zu sich nehmen, können sie durch den Verzehr von ausreichend Chinakohl viel Kalzium zu sich nehmen. Sojabohnen sind ebenfalls eine gute Kalziumquelle, allerdings ist das Kalzium-Phosphor-Verhältnis in Bohnen sehr niedrig, was die Kalziumaufnahme beeinträchtigt, während das Kalzium-Phosphor-Verhältnis von Kohl höher ist. Daher ergänzen sich diese beiden Nahrungsmittelarten. Chinakohl ist eine mäßige Eisenquelle, eine gute Kaliumquelle und eine ausgezeichnete Vitamin-A-Quelle.Auswirkungen auf Krankheit und GesundheitWissenschaftler des Hormone Research Institute in New York, USA, haben herausgefunden, dass die Brustkrebsrate bei Chinesinnen und Japanerinnen im Vergleich zu westlichen Frauen deshalb so viel niedriger ist, weil sie häufig Kohl essen. Chinakohl enthält eine Verbindung, die beim Abbau von Östrogen helfen kann, das mit Brustkrebs in Verbindung gebracht wird. Ihr Gehalt macht etwa 1 % des Gewichts von Chinakohl aus. Im Herbst und Winter ist die Luft besonders trocken und der kalte Wind ist äußerst schädlich für die menschliche Haut. Kohl ist reich an Vitaminen. Mehr Kohl zu essen kann sich positiv auf die Hautpflege und Schönheit auswirken. Die Zellulose im Chinakohl kann nicht nur den Darm befeuchten und die Entgiftung fördern, sondern auch die Aufnahme tierischer Eiweiße in den Körper unterstützen. Übersteigt der Aluminiumgehalt im menschlichen Körper den Grenzwert, führt dies zur Alterung der Gehirnneuronen, beeinträchtigt die Funktion höherer Nerven, führt zu Sprach- und Verhaltensstörungen, intellektueller Beeinträchtigung, verursacht Alzheimer und kann auch Knochenerkrankungen hervorrufen. Chinakohl enthält Silizium, das für den menschlichen Körper von Vorteil ist. Silizium kann Aluminium schnell in Aluminiumsilikat umwandeln und aus dem Körper ausscheiden. Man kann erkennen, dass Chinakohl der Erzfeind von Aluminium ist. Darüber hinaus spielt Silizium auch eine große Rolle beim Wachstum von Knochen und Bindegewebe (Sehnen, Bänder, Knorpel). Gleichzeitig hat Silizium auch die Funktion, die Blutgefäße zu erweichen und der Alterung des Menschen vorzubeugen. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Chinakohl einen leicht kalten und süßen Geschmack hat und die Wirkung hat, den Magen zu nähren und Körperflüssigkeiten zu produzieren, Unruhe und Durst zu lindern, die Diurese zu fördern und Verstopfung zu lindern, Schleim zu lösen und Husten zu lindern sowie Hitze zu beseitigen und zu entgiften. |
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