Werden die im Supermarkt gekauften Seegurken eingeweicht oder frisch? Wie gehe ich mit im Supermarkt gekauften Seegurken um?

Wir alle wissen, dass Seegurken ein beliebtes Meeresfrüchtegericht sind. Es ist reich an Nährstoffen und schmeckt köstlich. Viele Menschen essen gerne Seegurken. Die meisten Seegurken werden im Supermarkt tiefgefroren gekauft. Wie gehen Sie also mit den im Supermarkt gekauften gefrorenen Seegurken um? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man mit gefrorenen Seegurken aus dem Supermarkt umgeht

Im Supermarkt werden grundsätzlich zwei Arten gefrorener Seegurken verkauft:

① Gut zubereitete, gefrorene Seegurken

Auf der Verpackung dieser Seegurkenart sollte darauf hingewiesen werden, dass diese nach dem Öffnen sofort verzehrt werden kann. Einfach auftauen und die entsprechenden Gerichte nach Ihrem Lieblingsgeschmack zubereiten. Sie können es auch in kochendem Wasser auflösen und mit Dip-Sauce essen. Es wird empfohlen, die Anweisungen auf der Verpackung der Seegurke zu lesen. Sie sollten in normale große Supermärkte gehen, um normale Produkte mit klaren Herstellern und Herkunftsorten zu kaufen. Im Allgemeinen ist Dalian Changhai Instant Seegurke besser

② Halbfertige gefrorene Seegurke

Dies ist derzeit auf dem Markt selten. Im Allgemeinen werden lebende Seegurken gekocht und nach der Wasseraufnahme eingefroren. Es empfiehlt sich, eine dieser Seegurkenarten zunächst aufzutauen. Spüren Sie die Härte mit Ihren Händen. Wenn das Zupfen mit den Händen schwierig ist. Es wird empfohlen, es mit klarem Wasser zu waschen. Nehmen Sie dann einen Schnellkochtopf und geben Sie die Seegurke und reines Wasser hinein, bis der Füllstand dem der Seegurke entspricht. 5–8 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann natürlich abkühlen lassen und das Aufquellen der Seegurke prüfen. Wenn Sie Essstäbchen verwenden, lässt es sich leicht einführen. Anschließend kannst du sie herausnehmen und waschen (die gepresste Seegurke ist relativ schmutzig) und die Innereien sowie den Sandausguss entfernen. In Eiswasser einweichen und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um den idealen Zustand zu erreichen (Hinweis: Der Behälter zum Einweichen der Seegurken muss öl- und salzfrei sein. Achten Sie auch auf die Härte der aufgetauten Seegurken, um die Zeit zu bestimmen, die der Schnellkochtopf zum Pressen benötigt. Achten Sie darauf, die Seegurken nicht zu stark zu pressen. Wenn die Seegurken hart sind, können Sie weiter pressen und einweichen. Wenn sie zu stark gepresst und weich sind, gibt es keinen Spielraum.)

Wie wählt man eine Seegurke?

1. Schauen Sie sich die Farbe an

Wenn Sie eine gute Seegurke auswählen möchten, sollten Sie zunächst auf die kurzen und dicken Seegurken achten. Seegurken, die schlank sind und ein gutes Aussehen haben, sind nicht unbedingt gute Seegurken. Darüber hinaus können Sie verzehrfertige Seegurken auch anhand der Seegurkenstacheln erkennen. Hochwertige, verzehrfertige Seegurken haben in der Regel relativ aufrechte Stacheln und eine sehr intakte Schale, sodass man auf den ersten Blick den Eindruck hat, es handele sich um gute Seegurken. Die verzehrfertige Seegurke, die bald in den Regalen stehen wird, hat lange Stacheln und weiße Sehnen. Im Gegenteil: Bei Produkten minderer Qualität, wie zum Beispiel Instant-Seegurken, die mit Natronlauge aufgeschäumt werden, kommt es zu „Rissen“ an der Oberfläche und die Stacheln brechen.

2. Geruch

Wenn Sie an der Seegurke riechen, nachdem sie geschnitten wurde, können Sie einen schwachen natürlichen Duft der Seegurke wahrnehmen, der zeigt, dass die Seegurke frisch ist und keine anderen Zutaten hinzugefügt wurden.

Bei der Verarbeitung von Seegurken gibt es viele Tricks. Verbraucher müssen die Augen offen halten, um den Kauf minderwertiger Seegurken von skrupellosen Händlern zu vermeiden. Die üblicherweise bei der Verarbeitung verzehrfertiger Seegurken verwendeten Zusatzstoffe sind nichts anderes als etwas Ätznatron, Formaldehyd und einige Konservierungsmittel. Sie können die Tüte öffnen und den Duft der Seegurken, die Sie mit nach Hause nehmen, genießen. Unverfälschte Seegurken bzw. das zum Einweichen verwendete Wasser sollten nur leicht nach Meerwasser riechen. Bei der Verwendung von Ätznatron entsteht kein starker Geruch, der Geruch von Medikamenten ist jedoch stark.

3. Achten Sie auf die Fleischqualität und den Geschmack

Die Elastizität der Seegurken ist sehr wichtig. Zunächst müssen Sie durch Berühren feststellen, ob die Seegurke feucht ist. Bei manchen Seegurken ist der Feuchtigkeitsgrenzwert deutlich überschritten, was man durch Berühren spüren kann. Gute Seegurken fühlen sich besonders gut und elastisch an, während sich Seegurken von minderer Qualität weich anfühlen und es ihnen an Elastizität mangelt.

Seegurkenrezept

Knusprige Seegurke

Hauptzutaten: 5 Seegurken

Gewürze: Sojasauce, Austernsauce, Zucker

Zubehör: Hackfleisch, Champignons, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Mehl, Eier, Semmelbrösel, gekochte Sesamsamen

Produktionsprozess:

1. Die Seegurken gründlich einweichen. Geben Sie etwas Wasser und Austernsauce in einen Topf. Zwiebeln, Ingwer, Sternanis und Zucker hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Ausgießen und abkühlen lassen, bis die Temperatur 40–50 Grad erreicht hat. Geben Sie die eingeweichten Seegurken hinein, bis sie gut gewürzt sind.

2. Champignons und Karotten in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Hackfleisch, Pilze und Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Semmelbrösel und Sesamsamen für die spätere Verwendung mischen

3. Nehmen Sie die Seegurke heraus, nachdem sie das Aroma aufgenommen hat. Mit Küchenpapier trockentupfen. Reiben Sie die Innenseite der Seegurke mit etwas Mehl ein. Dann mit der frittierten Füllung füllen. Verschließen Sie die Öffnung mit einem Zahnstocher

4. Die vorbereitete Seegurke mit Mehl bestäuben und mit der Eierflüssigkeit gleichmäßig bestreichen. Legen Sie es in die Semmelbrösel und panieren Sie es gleichmäßig. Achten Sie darauf, dass die Semmelbrösel fest haften. In einer Pfanne reichlich Öl auf 40–50 % erhitzen, goldbraun und knusprig braten und aus der Pfanne nehmen.

Kochtechniken für Seegurken

1. Weichen Sie die Seegurke ein, bis sie gut gewürzt ist. Das vorbereitete Wasser sollte dem Volumen der Seegurke entsprechen. Nicht zu viel. Die Wassertemperatur sollte beim Einsetzen der Seegurken nicht zu hoch sein.

②Braten Sie das Hackfleisch und die Pilzgewürze an, bis es gar ist. Die Würzung sollte etwas milder ausfallen. Trocknen Sie die innere Feuchtigkeit der Seegurke. Um die Haftung zu verbessern, etwas Mehl hinzufügen. Anschließend mit den frittierten Füllungen füllen. Mit einem Zahnstocher verschließen

③ Mehl, Ei und Semmelbrösel gleichmäßig, fest und dicht verteilen. Verhindern Sie, dass die Pfanne matschig wird

④Beim Braten sollte sich eine große Ölfläche in der Pfanne befinden. Wenn das Öl 40 bis 50 % heiß ist, geben Sie die Seegurke hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie sie dann aus dem Öl und servieren Sie sie. Die Seegurke nicht zu lange braten. Die Paste sollte knusprig sein

Zusammenfassen:

Es empfiehlt sich, tiefgekühlte Seegurken zu kaufen, die nach dem Öffnen der Tüte verzehrfertig sind. Bequem und schnell. Frittierte Seegurken erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Es richtet sich hauptsächlich an bestimmte Verbrauchergruppen, die gerne frittierte Speisen essen.