Wie man Topinambur einlegt
Ich glaube, viele Freunde wissen immer noch nicht, wie man Topinambur salzt, deshalb möchte ich es Ihnen im Folgenden ausführlich erklären.TopinamburTopinambur, wissenschaftlich bekannt als Topinambur, auch bekannt als Chrysanthemen-Ingwer und Teufels-Ingwer, ist ein essbares Wurzelgemüse, das meist eingelegt und zu Pickles verarbeitet wird. Es war einmal in Hubei, da kaufte jedes Jahr zum Übergang vom Herbst zum Winter jeder Haushalt eine große Menge Topinambur, trocknete sie an der Luft und legte sie in Gläsern mit hausgemachter Sauce aus gehacktem Pfeffer ein, um Topinambursauce herzustellen, damit die ganze Familie im Winter, wenn es zu wenige Gemüsesorten gab, ihren Geschmack ändern konnte. Ich erinnere mich, dass meine Mutter in meiner Kindheit jeden Winter, besonders während des chinesischen Neujahrs, wenn wir zu viel fettiges Essen aßen, einen Topf weißen Haferbrei kochte, dazu einen Teller eingelegte Topinambur und eingelegten Rettich gab und das Ganze mit den Schmorgerichten kombinierte, die während des chinesischen Neujahrs zubereitet werden mussten, als Mitternachtssnack oder Frühstück für uns.Der leichte weiße Brei gepaart mit den salzigen, knusprigen, zarten und leicht süßen eingelegten Topinambur, dieses Gefühl ist so wunderbar! Natürlich gibt es eingelegte Topinambur nicht nur zu solchen Zeiten. Bei normalen Mahlzeiten wird eine kleine Schale davon mit Nudeln zum Frühstück serviert. Normalerweise ist diese Schale mit eingelegten Topinambur schon von allen weggeschnappt, bevor andere Gerichte angerührt werden. Warum müssen wir sonst jedes Jahr mehrere Gläser zubereiten? Wenn wir weniger machen, reicht es nicht zum Essen! Da das Leben immer bequemer wird, können jederzeit alle Arten von Saucen auf dem Markt gekauft werden, und immer weniger Menschen machen ihre eigene gehackte Pfeffer -Sauce. Jerusalem Artischocken am Gurkenstand auf dem Gemüsemarkt, aber die Süße war offensichtlich auf die Hinzufügung von Saccharin zurückzuführen, die sehr irritierend war, und die Hygiene war nicht garantiert. Kürzlich sah ich an einem Wochenende, als ich Gemüse auf dem Markt kaufte, versehentlich jemanden, der Jerusalem Artischocken verkaufte. Topinambur ist laut Experimenten reich an Inulin, das nach der Extraktion besondere gesundheitsfördernde und krebshemmende Wirkungen hat. Topinambur enthält außerdem eine Substanz, die eine ähnliche Struktur wie menschliches Insulin hat. Regelmäßiger Verzehr kann den Harnzucker kontrollieren und den Blutzucker senken. Auch bei Unterzuckerung kann der Verzehr von Topinambur die Beschwerden lindern. Topinambur ist also ein gesundes Lebensmittel für die Gesundheit und Krebsvorbeugung! Jetzt ist die Saison, in der Topinambur in großen Mengen auf dem Markt ist. Wenn Sie wie ich sind und nicht viele gehackte Paprika zu Hause zubereiten, müssen Sie nur ein paar rohe Topinambur und eine große Flasche gehackte Paprikasauce im Supermarkt kaufen, und schon können Sie köstliche eingelegte Topinambur zubereiten. Kommen Sie, lassen Sie uns lernen, wie man eingelegte Topinambur zubereitet und so Ihrem Wintertisch eine appetitliche und gesunde Beilage hinzufügt.Topinambur salzenZutaten vorbereiten: 1000g Topinambur, 600g gehackte Paprikasauce, 8 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Sesamöl Herstellungsverfahren: 1. Topinambur nach dem Kauf nicht waschen, sondern auf dem Balkon mit Erde an einen gut belüfteten, aber sonnengeschützten Ort stellen. An der Luft trocknen lassen, bis das Wasser verdunstet ist und die Topinambur-Schale schrumpelig wird. Das dauert etwa eine Woche. 2. Bereiten Sie im Voraus eine große, versiegelte Schachtel ohne Wasser oder Öl vor. Nachdem die Topinambur vollständig getrocknet ist, waschen Sie sie mit sauberem Wasser, schneiden Sie sie in gleichmäßig dicke Scheiben und trocknen Sie dann die Oberfläche der Topinambur ab. 3. Die getrockneten Topinamburscheiben in eine verschlossene Dose geben, die gesamte gehackte Pfeffersauce und 8 Esslöffel weißen Zucker hinzufügen, mit wasser- und ölfreien Stäbchen oder einem Löffel gleichmäßig verrühren, abdecken und 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 4. Beim Essen mit sauberen Stäbchen ohne Wasser oder Öl die gewünschte Menge entnehmen, mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren. Den Rest im Kühlschrank aufbewahren und verschließen.Bedienungstipps: 1. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das natürliche Trocknen der Topinambur zu lange dauert und Sie nicht warten können, können Sie die Topinambur gleich nach dem Kauf waschen, in Scheiben schneiden, ausbreiten und ein oder zwei Tage in der Sonne trocknen und sie dann mit gehackter Pfeffersauce marinieren. Die Topinambur darf jedoch nicht zu dünn geschnitten werden, da die zu getrockneten Topinambur sonst überhaupt keine Feuchtigkeit mehr haben und nicht gut schmecken. 2. Die Box zum Einlegen von Topinambur und die Utensilien zum Rühren und Einlegen müssen wasser- und ölfrei sein, und die Topinamburscheiben dürfen kein Rohwasser enthalten, da sie sonst beim Einlegen leicht verfaulen und ihren Geschmack verändern. 3. Wenn Sie eine große Menge eingelegte Topinambur möchten, können Sie mehr gehackte Pfeffersauce kaufen oder einfach Ihre eigene gehackte Pfeffersauce herstellen. In diesem Fall können Sie keine Schachtel zum Verpacken verwenden. Sie können ein großes Glas kaufen und die Topinambur darin einlegen, aber die Menge der Zutaten muss proportional dazugegeben werden. Wo kann man Topinambur kaufen: Ende Oktober und Anfang November können Sie auf einen normalen Bauernmarkt gehen und dort an Ständen, die Nektar und jungen Ingwer verkaufen, Topinambur finden. Topinambur sieht aus wie normaler Ingwer, ist aber runder und voller als Ingwer und hat eine hellbraune Farbe. Wenn der Standbesitzer nicht weiß, was Topinambur ist, kannst du auch nach der Bezeichnung „Teufelsingwer“ fragen, das ist das Gleiche. Beim Kauf von Topinambur sollten Sie lieber solche kaufen, die rund und glatt sind und keine äußeren Verletzungen aufweisen. Wer sich nicht die Mühe machen möchte, Topinambur in Scheiben zu schneiden, kann auch kleine fingergroße Topinambur kaufen. Diese Topinambur kann man direkt trocknen und daraus eingelegte Topinambur herstellen, die knackiger und süßer schmecken. |
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