Wie man Rettich einlegt

Wie legt man Radieschen ein? Ich glaube, dass vielen Freunden auf dem Land das nicht ganz klar ist, deshalb möchte ich es Ihnen im Folgenden vorstellen.

Wie man Rettich einlegt

Den Rettich waschen und mit dem Messer in kleine Stücke schneiden. Zuerst eine Schicht Salz in das Gefäß geben, dann eine Schicht Rettich, dann Salz und so weiter, bis alle Rettiche drin sind. Zum Schluss noch einmal Salz auf die Rettiche oben drauf geben. Drehen Sie die Radieschen jeden Tag, damit sie das Aroma besser aufnehmen. Nach 3 bis 4 Tagen können Sie sie zum Trocknen herausnehmen. Schütten Sie das Salzwasser im Behälter nicht weg, wenn Sie den Rettich herausnehmen. Lassen Sie den Rettich in der Sonne trocknen, bis er in 8 Lagen trocken ist. Kochen Sie das Salzwasser im Behälter, geben Sie den Rettich hinein, fügen Sie Zucker, MSG und andere Gewürze hinzu, rühren Sie um und fügen Sie nach Ihrem Geschmack hinzu. Nehmen Sie es heraus und trocknen Sie es erneut. Achten Sie diesmal darauf, dass es etwas trockener ist, aber nicht zu trocken, da dies die Knusprigkeit beeinträchtigt. Geben Sie es anschließend in einen Behälter und verschließen Sie diesen fest. Nach einem halben Monat kann es verzehrt werden.

Wenn Sie größere Mengen einlegen, waschen Sie die Radieschen, geben Sie diese in ein Glas, salzen Sie sie gehörig und drücken Sie die Steine ​​darauf. Nach einiger Zeit kommt Suppe aus dem Glas. Gießen Sie den Rettich kopfüber hinein und pressen Sie ihn weiter. Wenn Sie nur eine kleine Menge einlegen, können Sie den Rettich in Scheiben schneiden oder zerkleinern, etwas Koriander, grüne Paprikastreifen und Birnenwürfel hinzufügen und zwei oder drei Tage lang marinieren. Lassen Sie die Suppe abtropfen, fügen Sie Sesamöl, Essig und MSG hinzu und schon ist sie essfertig.

Es gibt eine Bauernmethode: Radieschen waschen, in die Sonne legen, bis noch etwa 9 Schichten Wasser übrig sind, und dann in ein Glas geben (beachten Sie, dass sich kein Wasser im Glas befinden darf, sonst werden die eingelegten Radieschen sauer). Eine Schicht Radieschen darauf legen und etwas Salz darauf streuen. Danach ein Brett auf die Radieschen legen und mit einem schweren Gegenstand wie einem Stein dagegen drücken! Nach mehr als zehn Tagen geben die Radieschen Wasser ab. Die Radieschen können in diesen wenigen Tagen gegessen werden. Allerdings sind die Radieschen zu diesem Zeitpunkt noch etwas scharf, wenn sie roh gegessen werden!

Legen Sie den gekochten weißen Rettich einfach in Salzwasser. Je länger das Salzwasser einweicht, desto besser. Wenn Sie kein Salzwasser haben, können Sie es selbst herstellen, was viele Gewürze erfordert. Die Wirkung ist auch nicht sehr gut.