Zutaten und Schritte für eingelegte Topinambur

Es gibt viele Möglichkeiten Topinambur einzulegen. Ein paar davon stelle ich im Folgenden kurz vor. Ich hoffe, sie gefallen Dir.

Topinambur

Topinambur ist auch als Teufelsingwer bekannt. Eingelegte Topinambur sind köstlich. Der Nährwert und die Wirksamkeit von Topinambur werden von Branchenkennern anerkannt. Werfen wir also einen Blick auf die Einlegemethode und den Nährwert von Topinambur.

Wie man Topinambur einlegt

Eingelegte Topinambur

Zutaten: 1000 Gramm Topinambur, 1000 Gramm altes Salzwasser, 10 Gramm brauner Zucker, 5 Gramm Weißwein, 20 Gramm Salz, ein Gewürzbeutel (10 Gramm Pfefferkörner, 20 Gramm Anis, 10 Gramm Fenchel und 10 Gramm Zimt).

Vorgehensweise: Topinambur zunächst waschen, in der Sonne trocknen und zur Seite legen. Verschiedene Gewürze in das alte Salzwasser geben und gut verrühren. Anschließend die gekochten Topinambur dazugeben. Das Salzwasser sollte die Topinambur bedecken und die Öffnung des Glases verschließen. Es kann nach etwa 7 Tagen verzehrt werden.

Süß-saurer Ingwer

Zutaten: 300 Gramm Topinambur, 2 Gramm raffiniertes Salz, 1,5 Gramm MSG, 3 Gramm Sojasauce, 10 Gramm Essig, 15 Gramm Zucker und 5 Gramm Sesamöl.

Zubereitung: Topinambur schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, aus den Scheiben lösen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Aus den Scheiben lösen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, Salz, Sojasauce, Essig, Zucker, MSG und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen, marinieren und auf einem Teller servieren.

Gesalzene Topinambur

Zutaten: 1000 Gramm Topinambur, 200 Gramm Salz und 200 Gramm kaltes abgekochtes Wasser.

Vorgehensweise: Die frischen Topinambur mit klarem Wasser waschen und abtropfen lassen. Topinambur und Salz schichtweise in das Glas füllen, obenauf nochmals Salz darüber streuen und anschließend kaltes abgekochtes Wasser dazugießen. Die Topinambur ist vollständig im Wasser eingetaucht und nach 25 Tagen fertig.

Die Wirksamkeit und der Nährwert der Topinambur

Topinambur hat eine bidirektionale regulierende Wirkung auf den Blutzucker, das heißt, sie kann einerseits den Blutzucker von Diabetikern senken und andererseits den Blutzucker von Hypoglykämiepatienten erhöhen.

Studien haben gezeigt, dass Topinambur eine Substanz enthält, die in ihrer Struktur dem endogenen Insulin in der menschlichen Bauchspeicheldrüse sehr ähnlich ist. Wenn Zucker im Urin auftritt, kann der Verzehr von Topinambur den Zucker im Urin kontrollieren, was darauf hindeutet, dass es den Blutzucker senkt. Auch bei Unterzuckerung kann der Verzehr von Topinambur Linderung verschaffen. Daher ist Topinambur ein beliebtes Nahrungsmittel für Diabetiker.