Wie man Rettich einlegt

Wie viele Methoden zum Einlegen von Radieschen kennen Sie? Lassen Sie mich Ihnen unten eine ausführliche Einführung geben.

Wie man Rettich einlegt

1. Waschen Sie den Rettich, schneiden Sie ihn in Stäbchen dicke Scheiben und dann in durchgehende Stäbchen dicke Streifen. Hängen Sie ihn an einen Baumwollfaden und lassen Sie ihn 4-5 Tage lang an einem belüfteten Ort trocknen.

2. Den Staub mit warmem Wasser abwaschen, das Wasser ausdrücken und schütteln; Salz und etwas Weißwein hinzufügen und gut verrühren. Dann Chilipulver, Pfefferpulver (wenn Sie den betäubenden Geschmack fürchten, verwenden Sie stattdessen eine kleine Menge Pfefferkörner), Sesamsamen (Sie können sie auch direkt beim Essen darüber streuen) und etwas Sesamöl hinzufügen, gut verrühren und in ein Tongefäß geben (muss von Hand gefüllt und gedrückt werden).

3. Verschließen Sie die Öffnung des Glases fest mit Frischhaltefolie (mehrere Lagen verwenden) und Baumwollfaden, bedecken Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es etwa 10 Tage lang an einen kühlen Ort.

Für die wirklich raffinierte Zubereitungsart verwendet man eine umgedrehte Dose: Nachdem man die Dose gefüllt und verdichtet hat, sticht man mit einem Bambusstab in die Dosenöffnung (so verhindert man, dass sich das Gemüse beim Umdrehen der Dose löst), verschließt die Dosenöffnung und stellt die Dose umgedreht in eine Schale mit Wasser (damit keine Luft eindringen kann). Heutzutage verwenden nur noch wenige Menschen umgedrehte Dosen, und das gleiche gilt für Kimchi-Gläser.

Kalt geriebener Rettich

Der zweite Gang zum Abendessen war sogar noch einfacher: Es handelte sich um kalten, geriebenen Rettich. Auf den Genuss der erfrischenden Kaltspeisen müssen Sie nicht lange warten. In dieser Saison gibt es reichlich Radieschen. Mehr Radieschen zu essen kann Qi auffüllen. Das hat mir mein Freund, ein Praktiker der chinesischen Medizin, erzählt. Radieschen können roh oder gekocht gegessen werden, was ein einfaches, hausgemachtes Gericht ergibt! Zutaten: Radieschen. Gewürze: Koriander, Knoblauch, Salz, MSG, Zucker, Sesamöl, Chilipulver.

Einlegemethode für Radieschengurken 2

1 Den Rettich waschen und in Streifen schneiden.

2 Den Koriander in sehr kleine Stücke schneiden und den Knoblauch zur späteren Verwendung zerkleinern.

3. Geben Sie dem geriebenen Rettich die entsprechende Menge Salz hinzu und marinieren Sie ihn eine Weile, bis die gesamte Feuchtigkeit aus dem geriebenen Rettich herausgelöst ist.

4 Die eingelegten Rettichstücke in klarem Wasser abspülen, abtropfen lassen und auf einen Teller geben.

5. Bereiten Sie Salz, MSG, Zucker, Chilipulver, gehackten Knoblauch und Koriander vor (Sie können zum Garnieren auch einige geriebene Karotten hinzufügen), geben Sie diese in den marinierten, geriebenen Rettich und vermengen Sie alles gleichmäßig, träufeln Sie zum Schluss ein wenig Sesamöl auf einen Teller und streuen Sie Sesamkörner darüber.

Herzliche Erinnerung: Es ist reich an Vitaminen und sein Vitamin-A-Gehalt ist mehr als dreimal so hoch wie bei der gleichen Menge Brokkoli; sein Kalziumgehalt ist viermal so hoch wie bei Spinat und es ist ein guter Appetitanreger.

Eingelegter Rettich wird hergestellt, indem man kleine, würzige Rettiche wäscht, sie in Salz wälzt, sie in ein Glas gibt, eingelegte Gurken und Gurken der Saison hinzufügt, geschnittenen Knoblauch, Ingwer, Chilischeiben und eine große Menge geraspelter Frühlingszwiebeln darüber streut, dann mit vorbereitetem leichtem Salzwasser auffüllt und es zum Einlegen versiegelt. Wenn Sie die Suppe im Winter essen, schneiden Sie Birnen und Äpfel in Stücke und geben Sie sie hinein, geben Sie Honig in die Suppe und fügen Sie Granatäpfel und Pinienkerne hinzu. Eingelegter Rettich, eine Spezialität der Provinz Pyeongan, wird hergestellt, indem man Salzwasser entsprechender Konzentration, Rettich und eine kleine Menge verschiedener Gewürze in ein Glas gibt und es zum Gären unter der Erde vergräbt. Beim Verzehr nach der Gärung bilden die während der Gärung entstandenen organischen Säuren, Kohlensäure und Salz zusammen mit der kühlen Süße einen einzigartig köstlichen Geschmack.