Kann man den schwarzen Beutel von Jakobsmuscheln essen? Wie man mit den Jakobsmuschelkanten umgeht

Jakobsmuscheln sind eine essbare und proteinreiche Meeresweichtierart. Als Jakobsmuscheln bezeichnet man das getrocknete Produkt der Jakobsmuscheln. Können wir die schwarzen zystischen Substanzen im Inneren von Jakobsmuscheln essen? Wie bereitet man Jakobsmuschelränder essbar zu?

Kann man den schwarzen Beutel von Jakobsmuscheln essen?

Kann nicht essen.

Der schwarze Beutel im Inneren der Jakobsmuschel ist der Muskelmagen, die Verdauungsdrüse der Jakobsmuschel, die hauptsächlich als Verdauungs- und Ausscheidungsorgan dient. Es entspricht Schweineinnereien.

Seine Hauptbestandteile sind Exkremente, Schlamm, Sand und Giftstoffe. Wenn Sie es essen, wird der Geschmack auf jeden Fall schlecht sein, es wird bitter schmecken und es wird sich anfühlen, als würden Sie Sand essen, was ekelhaft ist. Zweitens kann der Verzehr Symptome wie Durchfall und Erbrechen hervorrufen.

Aber noch wichtiger ist, dass Meeresorganismen wie Jakobsmuscheln dazu neigen, Schwermetalle anzusammeln, sodass der übermäßige Verzehr dieser Tiere schädlich ist.

Haben Sie keine Angst, wenn Sie es versehentlich essen, ein bisschen ist nichts. Wenn Sie gerne Jakobsmuscheln essen, ist es am wichtigsten, frische zu wählen. Da es reich an Proteinen und Aminosäuren ist, produziert es bei längerem Stehen Giftstoffe und kann leicht durch Bakterien verunreinigt werden, was zu Vergiftungen führt.

Umgang mit Muschelkanten

Da sich die Ränder roher Jakobsmuscheln nur schwer reinigen lassen, kochen wir zunächst die Ränder der Jakobsmuscheln ohne Fleisch in heißem Wasser aus, damit die Keimdrüsen, Verdauungsdrüsen und Kiemenhaare gar und knusprig werden. Mit einem Sieb herausschöpfen und abkühlen lassen (man kann sie auch gleich mit Eiswasser abspülen), dann in einen Netzbeutel (mit ca. 1,5 cm Loch) geben und im Wasser hin und her reiben. Bei der Verarbeitung zu Hause reiben Sie es mit den Händen, bis die Keimdrüsen, Verdauungsdrüsen und Kiemenhaare fast abgerieben sind. Nehmen Sie sie einmal mit den Händen auf und reiben Sie sie erneut.

Die gereinigten Jakobsmuschelwürfel können für kalte Gerichte, Pfannengerichte und Eintöpfe verwendet werden. Die nicht verbrauchten können eingefroren werden. Es ist ein leckeres, haltbares Lebensmittel und eignet sich auch gut als Beilage zum Pfannenrühren.

Haben Jakobsmuscheln Augen?

Jakobsmuscheln besitzen Augen, insgesamt 200 Stück, die wie eine Perlenkette am äußeren Rand der Jakobsmuschelschale wachsen.

Ihre Augen haben zwei Arten von Netzhäuten, eine ist an helle und die andere an dunkle Objekte angepasst, beispielsweise an den Schatten eines Raubtiers in der Nähe. Sie können weder Formen noch Farben wahrnehmen, aber sie können wechselndes Licht und Bewegungen erkennen und spüren, wenn Gefahr droht.