Wie man Essen für ältere Menschen zubereitet Wie man ihre tägliche Ernährung reguliert

Mit zunehmendem Alter lassen die Organfunktionen älterer Menschen nach. Umso wichtiger ist es daher, auf eine umfassende Ernährung zu achten und so die Gesundheit zu schützen. Außerdem ist es am besten, wenn die Nahrung, die die älteren Menschen zu sich nehmen, leicht verarbeitet ist, um sie für sie leichter verdaulich zu machen, da ältere Menschen in diesem Alter anfällig für Ablehnungsstörungen und Schluckbeschwerden sind.

Wie man Essen für ältere Menschen kocht

1. Verarbeitung der Zutaten vor dem Kochen.

Getreideprodukte mit harter Textur können zum Verzehr in kleine Partikel zerkleinert werden, beispielsweise Mais, der zu Maisgrieß oder Maismehl gemahlen wird.

Hartes Obst und Gemüse können Sie vor dem Kochen zu Saft auspressen oder zerkleinern.

Schwer verdauliches Geflügel- und Viehfleisch können Sie in dünne Streifen oder Scheiben schneiden oder durch Hacken oder Mahlen zu Püree oder Hackfleisch verarbeiten.

Aus Fisch und Garnelen können Fischfilets, Fischsuppe, Garnelenfleisch oder Fischbällchen, Garnelenbällchen usw. hergestellt werden.

Harte Nüsse können auch zu Pulver gemahlen werden, beispielsweise zu Walnusspulver.

2. Wahl der Kochmethode.

Es wird empfohlen, weniger auf Braten, Grillen, Räuchern, Salzen und andere Methoden zurückzugreifen und stattdessen Dämpfen, Kochen, Dünsten, Schmoren und Dünsten zu verwenden, um die Lebensmittel zu dämpfen und gründlich zu garen, bis sie weich sind.

Wie man die tägliche Ernährung älterer Menschen reguliert

Diversifizierung der Lebensmittel

Es wird empfohlen, dass ältere Menschen täglich mehr als 12 Arten von Lebensmitteln und wöchentlich mehr als 25 Arten von Lebensmitteln essen. Es wird empfohlen, täglich mehr als 3 Getreide- und Knollensorten, mehr als 4 Gemüse-, Obst-, Pilz- und Algensorten, mehr als 3 Fleisch-, Fisch- und Eiersorten von Nutztieren und Geflügel sowie 2 Milch-, Bohnen- und Beerensorten zu essen. Als Hauptmahlzeiten empfiehlt sich zum Frühstück Vollkornbrei, Eier, Milch sowie Gemüse- und Obstsalat; Essen Sie zum Mittag- und Abendessen zwei Reissorten, 1–2 Fleischgerichte, 1–2 vegetarische Gerichte und 1 Sojaprodukt.

Essen Sie häufig kleine Mahlzeiten

Um den Magen-Darm-Trakt zu entlasten, wird älteren Menschen empfohlen, bei den Mahlzeiten nicht zu viel zu essen. Sie können in Maßen essen und die drei Mahlzeiten am Tag gezielt durch Snacks ergänzen.

Aktiv viel Wasser trinken

Bei älteren Menschen nimmt die Toleranz gegenüber Dehydration ab, ihr Durstgefühl jedoch. Warten Sie daher nicht, bis Sie Durst haben, um Wasser zu trinken. Sie sollten aktiv und ausreichend Wasser trinken. Es wird empfohlen, täglich 7–8 Gläser Wasser zu trinken und sicherzustellen, dass Sie 1500–1700 ml Wasser trinken.

Iss genug

Wenn ältere Menschen auf einmal große Mengen essen, erhöht sich die Belastung des Magen-Darm-Trakts und ihre Fähigkeit, Nahrung zu verdauen, aufzunehmen und zu verwerten, ist nicht hoch. Es wird empfohlen, dass sie während der Mahlzeiten eine moderate Menge essen und zwischen den Mahlzeiten Snacks zu sich nehmen. Das Energieverteilungsverhältnis besteht darin, dass jede Hauptmahlzeit 20–25 % der Gesamtenergie ausmacht und jeder Snack 5–10 % der Gesamtenergie ausmacht.

Nehmen Sie aktiv an Outdoor-Aktivitäten teil

Sonneneinstrahlung unterstützt den Körper bei der Synthese von Vitamin D. Ältere Menschen sollten sich mehr im Freien bewegen, um Osteoporose und Muskelschwund hinauszuzögern.

Wie viel Wasser sollte eine ältere Person pro Tag trinken?

1. Trinken Sie mehrmals eine kleine Menge Wasser, jeweils 50–100 ml, ein Glas Wasser morgens und ein Glas Wasser 2 Stunden vor dem Schlafengehen. Trinken Sie kein Wasser, bis Sie Durst verspüren. Gewöhnen Sie sich an, regelmäßig und aktiv Wasser zu trinken.

2. Trinken Sie mindestens 1200 ml Wasser pro Tag, vorzugsweise 1500–1700 ml.

3. Warmes, abgekochtes Wasser wird bevorzugt; Leichter Tee ist auch akzeptabel.