Können Krabben gedämpft werden, ohne dass sie festgebunden werden? Wie kann man Krabben dämpfen, ohne festgebunden zu sein?

Wir alle wissen, dass Krabben eine beliebte Delikatesse im Herbst sind. Es ist köstlich, nahrhaft und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es wird von den Menschen geliebt. Viele Menschen essen häufig Krabben, insbesondere junge Menschen. Krabben können gedämpft und gegessen werden. Sie werden normalerweise mit Seilen zusammengebunden und in einem Topf gedämpft. Können Krabben also direkt gedämpft werden, ohne sie mit Seilen festzubinden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie dämpft man Krabben ohne Seile?

Wenn Sie sich das Anbinden der Krabben wirklich nicht zutrauen oder es zu umständlich finden, können Sie die Krabben auch in Eiswasser oder klares Wasser mit etwas Weißwein legen und etwa 10–15 Minuten einweichen.

Krabben verfallen im Eiswasser in einen Zustand, der dem Winterschlaf ähnelt. In alkoholhaltigem Wasser werden Wollhandkrabben „betrunken“. Beide Methoden zielen darauf ab, die Krabben außer Gefecht zu setzen und so das Risiko zu minimieren, dass ihre Beine beim Dämpfen brechen.

Am besten ist es jedoch, die Krabben festzubinden und beim Dämpfen kaltes Wasser zu verwenden, um die Krabben mit dem Bauch nach oben in den Topf zu legen. Durch das Dämpfen von Krabben auf diese Weise bleibt ihre Integrität weitestgehend erhalten und auch die Qualität des Krabbenfleischs ist am besten.

Wie man eine Krabbe mit einem Seil festbindet

Wenn der Händler die Krabben nicht festbindet, können wir das selbst tun, was ganz einfach ist.

Am besten bindet man die Krabben vor dem Dämpfen zusammen, damit sie ganz bleiben und die Beine nicht brechen.

Wenn Sie wirklich nicht die Möglichkeit haben, die Krabben festzubinden, können Sie sie vor dem Dämpfen 10–15 Minuten in Eiswasser oder Alkohol einweichen, um ihnen ihre Beweglichkeit zu nehmen, und sie dann dämpfen.

Das Festbinden von Krabben scheint eine magische Sache zu sein. Mit einem Seil lassen sich die Krabben mit wenigen Zügen festbinden.

Tatsächlich ist die Herstellung ganz einfach. Sie können zu Hause Hanfseile, Nylonseile oder Strohseile zum Festbinden von Krabben verwenden.

Merken Sie sich vier Worte: mutig, aber vorsichtig! Die Krabben lassen sich ganz einfach festbinden!

Durch das feste Anbinden der Krabben soll verhindert werden, dass sie während des Dämpfvorgangs heftig zappeln und sich die Beine brechen. Der Körper der Krabbe enthält reichlich köstlichen Saft. Wenn die Krabbenbeine gebrochen sind, läuft der leckere Saft aus, was sehr schade ist!

Wie lange muss man Krabben dämpfen?

Im Allgemeinen ist eine Dämpfeindauer von 15–20 Minuten ausreichend.

Legen Sie die Krabbe mit der Rückseite nach unten auf einen Teller. Streuen Sie Salz, MSG und Ingwer gleichmäßig über die Krabben. Das Wasser zum Kochen bringen, 5 Minuten bei starker Hitze dämpfen, dann 10 Minuten bei schwacher Hitze. (Da Krabben verdorbene Nahrung fressen, müssen sie 15 Minuten lang gedämpft werden, um vollständig sterilisiert zu werden.)

Wenn Sie Krabben dämpfen, legen Sie sie am besten in Krabbensaft ein. Normalerweise wird es durch Mischen von Essig und Wasser mit 2 oder 3 Tropfen Hoisinsauce hergestellt (normale Sojasauce funktioniert auch). Dann etwas Ingwer und Knoblauch hinzufügen.