Wie geht man mit übrig gebliebenen Krabben um?

Wir alle wissen, dass Krabben auf vielfältige Weise zubereitet werden können, köstlich sind, pralles Fleisch haben und viel Krabbenrogen und Krabbenpaste enthalten. Sie sind im Herbst eine sehr beliebte Delikatesse. Viele Menschen essen gerne Krabben, insbesondere junge Menschen. Wenn Sie also zu viele Krabben auf einmal fangen, was sollten Sie mit den übrig gebliebenen Krabben tun? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man mit übrig gebliebenen Krabben umgeht

Gekochte Krabbe

Wenn es sich um eine gedämpfte Wollhandkrabbe handelt, dauert es eine Weile, bis sie fertig ist. Dann müssen Sie die Krabbe an einen kühlen und belüfteten Ort legen. Wenn Sie es das nächste Mal essen, müssen Sie es erneut aufwärmen und sicherstellen, dass es vollständig erhitzt ist, bevor Sie es essen können.

Tatsächlich ist es am besten, so viel zu kaufen, wie Sie möchten, es zu dämpfen und sofort zu essen. Die frischen und energiegeladenen Wollhandkrabben, frisch gedämpft, dieser heiße und duftende Geschmack ist definitiv der köstlichste!

Rohe Krabbe

Wenn Sie zu viele Krabben auf einmal kaufen, lagern Sie sie roh im Kühlschrank. In diesem Lagerraum können die Krabben mehrere Tage am Leben bleiben.

Legen Sie die Krabbe in den Kühlschrank und legen Sie ein feuchtes Handtuch darüber. Der Feuchtigkeitsgehalt eines Handtuchs entspricht in etwa dem, was wir zum Abwischen unseres Gesichts verwenden, ist aber nicht so feucht, dass es tropft.

Geben Sie beim Verzehr von Krabben denjenigen den Vorzug, die nicht genug Energie zum Essen haben und denjenigen, die genug Energie haben, um ein paar Tage lang frisch zu bleiben.

Die Vitalität einer Wollhandkrabbe lässt sich durch Berühren ihrer Augen beurteilen. Wenn sich die Augen der Krabbe bewegen und flexibel blinzeln können, bedeutet das, dass sie noch voller Energie ist.

Bei einer derartigen Konservierung stirbt die Krabbe zwar nicht innerhalb weniger Tage, sie magert jedoch zwangsläufig ab und der Geschmack nimmt ab. Je mehr Sie essen, desto besser. Frische und kräftige Wollhandkrabben schmecken am besten.

Bitte beachten Sie, dass tote Wollhandkrabben nicht gegessen werden können. Nach dem Tod zersetzen sich Wollhandkrabben schnell und produzieren Histamin, eine giftige Substanz, die selbst bei hoher Erhitzung nicht ausgeschieden werden kann und für den menschlichen Körper schädlich ist.

Wenn Sie Wollhandkrabben für längere Zeit aufbewahren müssen, können Sie die Krabben nur in das Gefrierfach des Kühlschranks legen. Frieren Sie die Krabben lebend ein, dann sind sie 1–2 Monate haltbar.

Zum Auftauen können Sie eine Schüssel mit Wasser vorbereiten, etwas Salz ins Wasser geben und dann die gefrorenen Wollhandkrabben zum Auftauen hineinlegen. Dies kann nicht nur den Auftauvorgang beschleunigen, sondern auch Bakterien abtöten. Nach dem Auftauen die Krabbe sofort kochen und essen. Lassen Sie die Krabbe nicht längere Zeit mit Luft in Kontakt kommen, um Bakterienwachstum zu verhindern.

Denken Sie daran, dass gefrorene Wollhandkrabben vor dem Verzehr gekocht werden müssen und nicht roh gegessen werden können, beispielsweise als betrunkene Krabben.

Wenn es die Bedingungen erlauben, sollten Sie Krabben am besten nicht in den Gefrierschrank legen, da die Krabben nach dem Einfrieren nicht nur geschmacklich beeinträchtigt sind, sondern auch einen stärkeren Fischgeruch aufweisen. Daher empfiehlt es sich, Wollhandkrabben sofort zu kaufen und zu verzehren, um den köstlichen Geschmack der Krabben nicht zu verschwenden.

Welche Krabbenart ist lecker?

Auf einen Blick

Ob eine Krabbe von hoher Qualität ist, erkennen Sie am Aussehen. Schauen Sie sich zuerst den Panzer der Krabbe an. Die Schale einer frischen Krabbe ist dunkelgrün und glänzend und im Allgemeinen dick und fest. Schauen Sie sich dann den Bauchnabel der Krabbe an. Wenn der Bauchnabel hervorsteht, ist er im Allgemeinen voller Fett. Ist der Bauchnabel konkav, weist er in der Regel weniger Fett auf. Wenn der Krabbenrogen hell ist, erscheint im Allgemeinen auf beiden Seiten des Krabbennabels Rot, was oft als rote Markierung bezeichnet wird. Drittens: Schauen Sie sich die Chelipeden an, das sind die beiden Scheren an der Vorderseite der Krabbe. Wenn die Schuppenklauen viele Haare haben, ist die Krabbe stark und gesund; Wenn sich auf den Flügeln keine Haare befinden, ist die Krabbe weich und schwach.

Zwei Prisen

Sie können den Garzustand des Krabbenfleischs überprüfen, indem Sie die Krabbenscheren mit den Fingern einklemmen. Bei voll ausgewachsenen Krabben, die sich gehäutet haben, sind die Scheren im Allgemeinen hart und fest, während die Scheren bei Krabben, die noch nicht voll ausgewachsen sind, im Allgemeinen weicher sind.

Drei Dou

Ob die Krabbe frisch und lebendig ist, erkennen Sie, indem Sie sie necken. Zunächst können Sie mit Ihren Fingern die Augen der Krabbe necken. Wenn die Augen der Krabbe sofort reagieren, bedeutet das, dass sie über eine starke Vitalität verfügt. Wenn die Augen der Krabbe hervortreten und nicht reagieren, ist sie möglicherweise tot. Zweitens drehen Sie die Krabbe um, sodass ihr Bauch nach oben zeigt. Wenn die Krabbe schnell nach rechts abbiegen und kriechen kann, verfügt sie über eine starke Vitalität und kann erhalten werden. Wenn es sich nicht nach rechts drehen kann oder Schwierigkeiten damit hat, weist es eine geringe Vitalität auf und kann nicht für längere Zeit gelagert werden.

Vier Tipps

Essen Sie weibliche Krabben im neunten Monat des Mondkalenders, da diese mehr Krabbenrogen enthalten, und essen Sie männliche Krabben im zehnten Monat des Mondkalenders, da diese mehr weiße Gelatine enthalten. Daher sollten Sie beim Krabbenessen in verschiedenen Jahreszeiten männliche und weibliche Krabben wählen. Tatsächlich ist die Methode, sie zu unterscheiden, sehr einfach. Drehen Sie die Krabbe einfach um und schauen Sie sich ihren Bauch an. Der Nabel einer männlichen Krabbe ist dreieckig, während der Nabel einer weiblichen Krabbe oval ist.

Krabbenrezept

1: Die Krabben waschen und etwa eine halbe Stunde ins Wasser legen.

2: Nach dem Waschen das Wasser abgießen, Kochwein dazugießen und 5–10 Minuten stehen lassen.

3: Zwiebel in Streifen schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und Sternanis

4: Um die Krabbe zu töten, schneide ich mit einem Messer in die Unterseite der Krabbe und lege sie dann verkehrt herum auf den Teller. Bitte beachten Sie, dass die Krabbe auf dem Kopf steht und sich daher nicht leicht ablegen lässt. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sternanis und andere Rohstoffe auf dem Teller anrichten, etwas Kochwein und helle Sojasauce dazugeben.

5: Den Topf zum Kochen bringen und je nach Größe der Krabben 15-20 Minuten dämpfen