Wie macht man Hummerkopfbrei? Zutaten und Schritte zur Herstellung von Hummerkopfbrei

Einführung in Hummer

Hummer ist ein allgemeiner Begriff für Tiere der Familien Homaridae (oder Nephropsidae, Echte Hummer), Palinuridae (Langusten), Scyllariadae (Zikaden, Spanische Hummer[1], Spatenhummer) und Polychelidae (Hochseehummer), Ordnung Decapoda, Klasse Crustacea. Bestimmte Hummerarten, insbesondere der Echte Hummer und die Languste, sind von großer kommerzieller Bedeutung. Auch als Lebensmittelzutat ist es vielseitig einsetzbar.

Wie man Hummerkopfbrei macht

Methode 1

1. Zuerst brauchen wir einen Topf weißen Reisbrei;

2. Die Hummerköpfe in kochendem Wasser blanchieren, eventuell schwimmende Rückstände abschöpfen, mit Wasser abspülen und beiseite stellen;

3. Den gekochten Reisbrei wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die blanchierten oder frittierten Hummerstücke in den Reisbreitopf geben, umrühren und, nachdem der Topf kocht, auf niedrige Hitze stellen und langsam köcheln lassen;

4. Nach etwa 15 bis 20 Minuten, wenn die Frische des Hummers den Brei vollständig durchdrungen hat, fügen Sie die entsprechende Menge Salz, Hühnerpulver und andere Gewürze hinzu;

5. Während der Hummer in den Topf gegeben wird, achten Sie bitte auf die Dynamik des Breis, auch wenn er bei schwacher Hitze köchelt, und rühren Sie ihn von Zeit zu Zeit vorsichtig um. Gleichzeitig können Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer schneiden;

6. Wenn Sie nach 20 Minuten den Duft des Breis wahrnehmen, schalten Sie die Hitze wieder auf hohe Stufe, geben Sie den geriebenen Ingwer hinzu, lassen Sie den Brei im Topf vollständig aufkochen, schalten Sie die Hitze ab und servieren Sie ihn in einer Schüssel.

Methode 2

1. Ich habe 2 kg Hummer gewählt, und die Schalen sollten gereinigt werden

2. Garnelenschwänze beiseitelegen. Eine Garnele kann für zwei verschiedene Zwecke verwendet werden. Garnelenurin abgießen, Garnelenherz und -lunge reinigen und die großen Scheren kleinhacken, damit sie sich leichter würzen lassen.

3. Zum Schluss etwas Butter in den Topf geben, Ingwer und Knoblauch dazugeben, nachdem das Öl geschmolzen ist, Hummerfleisch dazugeben und anbraten, Wasser dazugeben, nach dem Aufkochen bei hoher Hitze 10 Minuten auf niedrige Hitze stellen, gekochten Reis dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen, zum Schluss ein paar Tropfen Sesamöl und etwas Salz dazugeben und schon ist es servierbereit.