Zutaten und Schritte zur Herstellung von Aalbrei

Aal selbst hat einen süßen und frischen Geschmack und eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Suppen oder Brei. Schauen wir uns an, wie dieser unvergessliche Aalbrei zubereitet wird.

Zutaten und Schritte zur Herstellung von Aalbrei

1. Zubereitung der Zutaten für Aalbrei

Zu den benötigten Zutaten gehören Reis, zwei Aale, 200 Gramm Schweinekoteletts, 100 Gramm Erdnüsse und einige Wolfsbeeren. Zu den Gewürzen gehören Salatöl, Salz, Zwiebeln, Ingwer, Kochwein, helle Sojasauce und Pfeffer.

2. Wie man Aalbrei zubereitet

Schritt 1: Die Erdnüsse über Nacht einweichen und die Oberfläche des Aals reinigen.

Schritt 2: Den Aal mit der Schere in dünne Streifen schneiden und für eine Stunde in klares Wasser legen.

Schritt 3: Den Reis waschen und zwei Stunden in klarem Wasser einweichen.

Schritt 4: Die Rippchen hacken, in heißem Wasser anbraten, um das Blut zu entfernen, und beiseite stellen.

Schritt 5: Öl in der Pfanne erhitzen und Ingwer dazugeben und anbraten, bis er duftet. Dann die im vorigen Schritt verarbeiteten Rippchen in die Pfanne geben und anbraten. Wenn beide Seiten goldbraun sind, das Öl abgießen und herausnehmen.

Schritt 6: Die Aalstreifen herausnehmen, vollständig abtropfen lassen, in den vorherigen Topf geben und unter Rühren anbraten, dann mit Kochwein anbraten und so den Fischgeruch beseitigen.

Schritt 7: Gießen Sie sauberes Wasser und das Wasser, in dem der Aal eingeweicht wurde, in den Suppentopf, geben Sie den Aal und die Spareribs hinzu, stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe und beginnen Sie, die Suppe zu köcheln. Sie ist fertig, wenn die Farbe der Suppe langsam milchig weiß wird.

Schritt 8: Reis, rote Datteln und Wolfsbeeren in einen Schnellkochtopf geben, Schweinerippchen, Aalsuppe und Erdnüsse hinzufügen und wenn der Brei gar ist, Pfefferpulver dazugeben.