Zutaten und Schritte zum Kochen von Jakobsmuschel-Kohl-Congee
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Geläufiger ist uns eher der Name Abalone, eine getrocknete Jakobsmuschel, die ein sehr nahrhaftes Nahrungsmittel mit extrem hohem Proteingehalt ist. Jakobsmuscheln enthalten bis zu 50 % Fett, Zucker, Spurenelemente, Riboflavin und Niacin und ihr Gesamtgehalt ist viel höher als bei gewöhnlichem Hühnchen, Rindfleisch und Garnelen. Die Nährstoffstruktur von Jakobsmuscheln ist eher mit Haifischflossen und Vogelnestern vergleichbar. Nach dem Essen können sie Hitze lindern, die Leber beruhigen und Schleim lösen. Heute möchte ich euch ein leckeres Gericht aus Jakobsmuscheln, Jakobsmuschel- und Chinakohlbrei empfehlen. Wie man Jakobsmuschel- und Chinakohlbrei macht1. Zutaten für Jakobsmuschel-Chinakohl-Porridge Für den Jakobsmuschel-Kohl-Congee werden etwa zehn Jakobsmuscheln, vier Shiitake-Pilze, vier ganze Rapsköpfe, Reis sowie entsprechende Mengen Salz, Ingwer und Wasser benötigt.2. Wie man Jakobsmuschel-Chinakohl-Brei zubereitet Schritt 1: Den Reis waschen und vorher eine Stunde einweichen. Schritt 2: Die Jakobsmuscheln vorher abspülen und etwa eine Stunde einweichen lassen. Mit den Pilzen ebenso verfahren. Schritt 3: Die eingeweichten Jakobsmuscheln abtropfen lassen und mit der Hand in Stücke reißen. Die Stiele der Pilze entfernen und diese in Stücke schneiden. Das Einweichwasser für die Jakobsmuscheln zur späteren Verwendung aufbewahren. Schritt 4: Geben Sie den eingeweichten Reis, die zerkleinerten Jakobsmuscheln, die zerkleinerten Pilze und die Ingwerscheiben in den Schmortopf. Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem die Zutaten zuvor eingeweicht wurden. Beginnen Sie mit dem Kochen des Breis im Verhältnis von Zutaten zu Wasser von 1:3. Schritt 5: Nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze die restlichen Zutaten bei geringer Hitze langsam köcheln lassen, bis der Brei nach etwa vierzig Minuten weich wird. Schritt 6: Das Gemüse waschen, klein schneiden und zum gemeinsamen Garen in den Brei geben und anschließend mit Salz abschmecken. |
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