Unterschied zwischen lila Zwiebeln und gelben Zwiebeln

Sowohl violette als auch gelbe Zwiebeln sind in unserem täglichen Leben weit verbreitet. Sie sind beide wichtige Mitglieder der Zwiebelfamilie, es gibt jedoch auch gewisse Unterschiede zwischen ihnen. Was ist also der Unterschied zwischen violetten und gelben Zwiebeln? Damit Sie die Unterschiede zwischen roten und gelben Zwiebeln leichter verstehen, werde ich sie Ihnen später im Detail erläutern.

Unterschied zwischen lila Zwiebeln und gelben Zwiebeln

1. Der Unterschied zwischen den ernährungsphysiologischen Wirkungen von roten und gelben Zwiebeln

Es gibt gewisse Unterschiede in der ernährungsphysiologischen Wirkung von roten und gelben Zwiebeln. Der Gehalt an Sulfid und Anthocyanen in roten Zwiebeln ist besonders hoch, was eine antioxidative und Anti-Aging-Wirkung haben kann, während der Gehalt dieser Stoffe in gelben Zwiebeln besonders niedrig ist und die antioxidative Kapazität relativ gering ist. Darüber hinaus können in Wein getränkte rote Zwiebeln auch Prostataerkrankungen bei Männern behandeln, gelbe Zwiebeln jedoch nicht.

2. Der Geschmacksunterschied zwischen roten und gelben Zwiebeln

Auch geschmacklich gibt es zwischen roten und gelben Zwiebeln große Unterschiede. Rote Zwiebeln sind weniger scharf und leicht süßlich und können roh gegessen werden. Gelbe Zwiebeln hingegen sind besonders scharf und können nicht roh gegessen werden. Sie eignen sich zum Pfannenrühren oder für die Suppenzubereitung. Darüber hinaus haben rote Zwiebeln ein relativ dickes Fruchtfleisch und einen hohen Saftgehalt, während gelbe Zwiebeln ein sehr dünnes Fruchtfleisch und einen geringen Saftgehalt haben.

3. Der Unterschied zwischen roten und gelben Zwiebeln bei der Lagerung

Es gibt auch gewisse Unterschiede in der Lagerung von roten und gelben Zwiebeln. Gelbe Zwiebeln müssen an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. In einer warmen Umgebung sprießen sie schnell und es kommt zu einem großen Nährstoffverlust. Rote Zwiebeln hingegen stellen keine hohen Anforderungen an die Lagerumgebung und können in einem kühlen Raum gelagert werden. Ihre Haltbarkeit kann viel länger sein als die von gelben Zwiebeln.