Techniken zur Herstellung französischer Croissants

Das französische Croissant ist ein berühmtes Brot aus der westlichen Backkunst. Es ist weich, aromatisch und besonders lecker. Essen Sie morgens ein paar französische Croissants, um neue Energie für den Tag zu tanken. Als Nächstes schauen wir uns die Techniken und Methoden zur Herstellung französischer Croissants an, damit Sie lernen können, diese Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten.

Techniken zur Herstellung französischer Croissants

Schritt 1: 15 Gramm Butter in einem Topf auflösen und beiseite stellen, nachdem sie langsam geschmolzen ist.

Schritt 2: Backpulver in warmem Wasser auflösen und gut verrühren.

Schritt 3: Butter, Mehl und Backpulver mischen, Salz, Zucker und Milchpulver hinzufügen und gut durchkneten.

Schritt 4: Nachdem Sie den Teig gleichmäßig geknetet haben, geben Sie ihn in die Brotmaschine. Wenn Sie keine Brotmaschine haben, können Sie den Teig nur manuell kneten.

Schritt 5: Wenn der Teig fest wird, geben Sie ihn in einen großen Behälter, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und warten Sie, bis der Teig langsam gärt. Sie können die Gärung auch unter warmem Licht verhindern. Dies dauert etwa anderthalb Stunden. Danach hat der Teig sein Volumen mehr als verdoppelt.

Schritt 6: Drücken Sie den gegorenen Teig aus, um das Gas im Teig zu entfernen, sodass der Teig wieder seine ursprüngliche Größe annehmen kann. Den Teig in den Kühlschrank stellen. Der Teig geht wieder auf. Das Gas herausdrücken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7: Die Butter in dünne Stücke schneiden und in den Teig einwickeln. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und dreimal falten, sodass eine Hornform entsteht.

Schritt 8: In den Ofen geben und backen, bis die Kruste goldbraun wird.

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