Fischsprossen-Reisbrei

Wie gut kennen Sie sich mit Sashimi und gekeimtem Reisbrei aus? Nachfolgend gebe ich Ihnen eine ausführliche Einführung. Ich hoffe, sie gefällt Ihnen.

Zutaten für Reisbrei mit gekeimtem Fisch

1 Tasse gekeimter Reis, 200 g Bauchfleisch von einem Milchfisch, einige gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel Salz, etwas Sesamöl, etwas weißer Pfeffer, 5 Scheiben Ingwer, 1 Esslöffel Reiswein, 1000 ml Wasser

Wie man Fischsprossen-Reisbrei macht

1. Den Fisch waschen und in Stücke schneiden

2. Den gekeimten Reis waschen und 3 Stunden in Wasser einweichen.

3. Wasser in einen Elektrokocher geben und gar kochen. Auf den Herd stellen und Ingwer, Wein und Salz hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis der Reisbrei dick wird. Fisch hinzufügen und gar kochen. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit weißem Pfeffer und Sesamöl bestreuen. Der braune Reis wird mit Ultraschall gereinigt, um Oberflächenverunreinigungen zu entfernen, und sterilisiert und dann 18 bis 22 Stunden in warmem Wasser zum Keimen gebracht. Wenn die Nährstoffe ihren Höhepunkt erreicht haben, wird der Keimungsprozess gestoppt und der Reis bei niedriger Temperatur getrocknet, um gekeimten braunen Reis herzustellen. Es ist reich an R-Aminobuttersäure, IP6, Ballaststoffen und B-Vitaminen und kann den täglichen Nährstoffbedarf vollständig decken. Nach dem Waschen und Abtropfen länger als 2 Stunden stehen lassen und etwa die 1:1,2 bis 1,5 fache Menge Wasser zugeben.

Nährwert von Fischsprossen-Reisbrei

Einer aktuellen Studie eines Krankenhauses im irischen Dublin zufolge kann der Verzehr von Fisch einige der Schäden reduzieren, die dem Körper durch das Rauchen zugefügt werden.

Die Studie ergab, dass die Aminosäuren im Fisch Arteriosklerose eindämmen und das Risiko von Rauchern, an Herzkrankheiten und Schlaganfällen zu sterben, verringern können. Im Allgemeinen ist Arteriosklerose die Ursache von Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Eines der frühen Symptome von Arteriosklerose ist eine endotheliale Dysfunktion (d. h. die Unfähigkeit der Arterien, sich zu erweitern), und die Hauptursache für eine endotheliale Dysfunktion ist das Rauchen.

Professor Hayes vom Beaumont Hospital und seine Kollegen untersuchten mit einem Pulsoximeter und Ultraschalluntersuchungen die Arterien von Rauchern und Nichtrauchern. Die Ergebnisse zeigten, dass sich die Arterien der Raucher nicht ausdehnen konnten, während die Nichtraucher keine Probleme hatten. Nahmen die Probanden jedoch 5 Gramm der in Fischmehl enthaltenen Aminosäure „Taurin“ zu sich, verbesserte sich die Fähigkeit ihrer Arterien, sich zu erweitern, deutlich. Allerdings betonte Professor Hayes, dass Fisch kein „Gegenmittel“ zum Rauchen sein könne.