Was ist Donkey Rolling? Aus welchen Materialien bestehen Donkey Rolls?

Eselsrollen sind ein besonderer Snack in Peking. Das fertige Produkt ist deutlich gelb, weiß und rot. Im letzten Produktionsschritt muss es mit Sojabohnenmehl überzogen werden, genau wie ein wilder Esel, der sich auf dem Land wälzt und gelbe Staubwolken aufwirbelt (daher der Name „Donkey Rolls“). Es ist weich und hat einen einzigartigen Geschmack. Die Bohnenfüllung zergeht auf der Zunge und ist süß. Sie müssen das Sojamehl nicht kauen, nachdem Sie es in den Mund genommen haben. Sie können es langsam genießen. Es ist ein traditioneller Snack für alle Altersgruppen. Viele von Ihnen haben davon gehört, aber verstehen Sie es wirklich?

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist Donkey Rolling?

2. Aus welchen Materialien bestehen Donkey Rolls?

3. Woher kommt der Snack Eselsbrötchen?

Was ist Donkey Rolling?

Donkey Rolls sind Kuchen aus Bohnenmehl. Es ist einer der berühmten traditionellen Snacks im alten Peking und das fertige Produkt hat die unterschiedlichen Farben Rot, Weiß und Gelb. Da es im abschließenden Produktionsprozess in Sojamehl eingewickelt werden muss, wirbelt es gelbe Staubwolken auf wie ein wilder Esel, der in den Vororten umherrollt, daher der Name „Lu Da Gun’r“.

1. Eselsrollen, auch als Bohnenmehlkuchen bekannt, sind einer der berühmten traditionellen Snacks im alten Peking. Das fertige Produkt hat drei verschiedene Farben: Rot, Weiß und Gelb. Da es im letzten Produktionsschritt in Sojamehl eingewickelt werden muss, heißt es „Lu Da Gun'r“, weil es wie die gelbe Erde aussieht, die wilde Esel aufwirbeln, wenn sie sich auf dem Land wälzen.

2. Achten Sie beim Braten von Sojanudeln darauf, die niedrigste Hitze zu verwenden und ständig mit einem Spatel umzurühren, damit sie nicht anbrennen. Je länger die Bratzeit, desto dunkler wird die Farbe der Sojabohnennudeln.

3. Der gedämpfte Klebreisteig ist sehr klebrig. Stellen Sie daher beim Ausrollen eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit und geben Sie beim Ausrollen etwas kaltes Wasser hinzu.

4. Verteilen Sie die rote Bohnenpaste nicht zu dick, da sie sich sonst beim Rollen nicht fest aufwickeln lässt und nach dem Schneiden nicht gut aussieht. Verwenden Sie beim Schneiden ein scharfes Messer, um den Teig möglichst rund zu halten und ein Abflachen zu vermeiden. Auch beim Schneiden das Messer vorher in kaltes Wasser tauchen, um ein Anhaften zu verhindern.

5. Nach Abschluss der Zubereitung sollte das Produkt so schnell wie möglich verzehrt werden. Der Rest kann in einer Frischhaltebox im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem nächsten Verzehr in der Mikrowelle erwärmen und mit Sojamehl bestreuen.

Aus welchen Materialien bestehen Donkey Rolls?

Donkey Rolls werden aus Sojabohnenmehl, Klebreismehl und roter Bohnenpaste hergestellt. Gießen Sie zunächst warmes Wasser in das Klebreismehl und kneten Sie es zu einem Teig. Anschließend mit einem Nudelholz flach rollen und auf einem Teller verteilen. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und dämpfen Sie es einige Minuten lang in einem Dampfgarer. Dann auf niedrige Hitze stellen und länger als zehn Minuten weiterdämpfen. Geben Sie das Sojamehl in den Topf und braten Sie es goldbraun. Den Teig herausnehmen, mit roter Bohnenpaste bestreichen, aufrollen, erneut im Sojamehl wälzen und in Stücke schneiden.

Eselsrollen sind ein besonderer Snack in Peking. Das fertige Produkt ist deutlich gelb, weiß und rot. Das Sojabohnenmehl, das während des letzten Produktionsprozesses darüber gestreut wird, ähnelt der gelben Erde, die von wilden Eseln in den Vororten des alten Pekings aufgewirbelt wird, daher der Name „Donkey Rolls“.

Donkey Rolls werden aus drei Hauptzutaten hergestellt: Sojabohnenmehl, Klebreismehl und roter Bohnenpaste. Wenn Sie Sojabohnenpulver selbst herstellen möchten, können Sie die Sojabohnen zunächst waschen und das Wasser abgießen. Geben Sie die Sojabohnen in eine erhitzte Bratpfanne, stellen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und braten Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender. Wenn die Sojabohnen duften, schöpfen Sie sie heraus und geben Sie sie in einen Mixer, um sie zu Sojabohnenpulver zu mahlen. Filtern und erneut mahlen. Fertig ist das Sojabohnenpulver.

Wenn der Klebreisteig beim Dämpfen versehentlich trocken wird, können Sie eine entsprechende Menge Wasser hinzufügen und weiter dämpfen. Auf diese Weise werden die Donkey Rolls weicher und klebriger. Aus diesem Grund sind Donkey Rolls jedoch ziemlich klebrig, also versuchen Sie, sie nicht vor dem Schlafengehen zu essen. Am besten machen Sie nach dem Verzehr ein paar leichte Übungen, zum Beispiel einen Spaziergang.

Woher stammt der Snack namens Donkey Rolls?

Eselsrollen sind einer der traditionellen Snacks im alten Peking und Tianjin.

Das fertige Produkt der Donkey Rolls ist deutlich gelb, weiß und rot und sieht sehr schön aus. Das Gericht heißt „Lu Da Gun“, weil das Sojabohnenmehl, das im letzten Produktionsschritt darüber gestreut wird, wie die gelbe Erde aussieht, die wilde Esel aufwirbeln, die in den Vororten der Altstadt von Peking umhertollen. Zu den Zutaten von „Ludagun“ zählen Rhabarber-Reismehl, Sojabohnenmehl, granulierter Sand, Zucker, Sesamöl, Osmanthus, grüne und rote Seide sowie Melonenkerne. Seine Herstellung gliedert sich in drei Schritte: Rohlingherstellung, Füllen, Mischen und Formen. Die fertige „Donkey Roll“ hat eine goldene Außenschicht, die mit Bohnenmehl bedeckt ist, eine süße Bohnenfüllung und einen weichen und einzigartigen Geschmack. Die Bohnenfüllung zergeht auf der Zunge und ist süß fürs Herz. Sie müssen das Sojamehl nicht kauen, nachdem es in Ihren Mund gelangt ist, sondern können es langsam genießen. Es ist ein traditioneller Snack für alle Altersgruppen.