Wie legt man gesalzene spanische Makrelen ein? Wie legt man gesalzene spanische Makrelen ein?

Viele Menschen haben gesalzene Makrele gegessen. Sie ist leicht zu konservieren, hat zartes Fleisch, ist reich an Nährstoffen und kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Man kann sie dämpfen oder grillen, aber wie wird gesalzene Makrele eingelegt? Wie wird es eingelegt? Wer mehr wissen möchte, kann gerne beim Herausgeber vorbeischauen.

Beizmethode

1. Verarbeitung der spanischen Makrele

Bevor Sie gesalzene Makrelen einlegen, müssen Sie den Fisch zunächst verarbeiten. Wenn Sie Makrelen kaufen, wählen Sie am besten eine Sorte, die noch leicht feucht ist. Eingelegt schmeckt dieser Fisch am besten. Waschen Sie den zubereiteten Fisch, entfernen Sie das Wasser und schneiden Sie dann mit einem Messer einen Schnitt von der Leber bis zum Rücken der Makrele. Auf diese Weise wird die Makrele plötzlich in Scheiben geschnitten.

2. Einlegen

Legen Sie die verarbeitete spanische Makrele in eine Keramikschüssel und salzen Sie sie im Verhältnis von einem Pfund Fisch zu zwei Unzen Salz. Streuen Sie eine Schicht Fisch mit einer Schicht Salz darüber und wiederholen Sie diesen Vorgang. Geben Sie zum Schluss das überschüssige Salz hinzu und marinieren Sie die Makrele 24 Stunden lang an einem kühlen Ort.

3. Trocknen

Nachdem die spanische Makrele mariniert wurde, sollte sie herausgenommen und getrocknet werden. Wählen Sie unbedingt einen sonnigen Tag. Nachdem Sie die marinierte spanische Makrele herausgenommen haben, binden Sie ein Seil an den Schwanz und legen Sie sie zum Trocknen in die Sonne. Mit Hilfe der kombinierten Wirkung von Wind und Sonnenlicht kann sie schnell getrocknet werden. Meistens kann sie in 3 bis 5 Tagen getrocknet werden.

4. Eintopf

Die gesalzene Makrele kann nicht direkt nach dem Trocknen gegessen werden. Sie müssen sie in ein Porzellangefäß geben, die Öffnung verschließen und Luft hineinlassen. Bewahren Sie sie etwa eine Woche lang an einem warmen Ort auf. Die gesalzene Makrele im Glas wird leicht rot und Sie können nach dem Öffnen das reiche Aroma der gesalzenen Makrele riechen. Nehmen Sie sie heraus und trocknen Sie sie in der Sonne, dann lagern Sie sie direkt. Sie können sie kochen und essen, wann immer Sie wollen.

Vorsichtsmaßnahmen

Wenn man gesalzene Makrelen zu Hause einlegt, stellt man fest, dass sie während des Trocknungsprozesses eine große Anzahl von Fliegen anziehen, was besonders ärgerlich ist. Am besten streut man zu diesem Zeitpunkt eine angemessene Menge Maismehl auf die Oberfläche der gesalzenen Makrele, wodurch ihr fischiger Geruch gemildert und ihre Attraktivität für Fliegen verringert wird, wodurch die gesalzene Makrele sauberer wird.