Nährwerte von Maisbrei

Welchen Nährwert hat Maisbrei? Heute verrate ich dir die Antwort:

■Der Vitamingehalt von Mais ist 5-10 mal so hoch wie der von Reis und Weizen

Mais, auch als Maiskolben oder Maiskorn bekannt. Mais enthält eine große Menge an Nähr- und Gesundheitsstoffen. Neben Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett und Carotin enthält er auch Riboflavin usw.

Experten verglichen verschiedene Indikatoren für Nährwert und gesundheitlichen Nutzen verschiedener Grundnahrungsmittel wie Mais, Reis und Weizen. Die Ergebnisse zeigten, dass der Vitamingehalt in Mais sehr hoch ist, 5-10 Mal so hoch wie in Reis und Weizen, und der Nährwert von Spezialmais höher ist als der von gewöhnlichem Mais. Der Protein-, Pflanzenöl- und Vitamingehalt von Zuckermais ist 1-2 mal höher als der von normalem Mais, und der Gehalt des „Lebenselements“ Selen ist 8-10 mal höher. Von den 17 Aminosäuren, die er enthält, sind 13 höher als die von normalem Mais.

Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass der Verzehr von Maisöl aus gesundheitlicher Sicht weitaus mehr Vorteile bringt als der von Erdnussöl oder anderen Pflanzenölen. Grob gemahlenes Maismehl enthält große Mengen an Leucin und Glutathion, die die Nebenwirkungen von Krebsmedikamenten auf den menschlichen Körper hemmen und das Tumorwachstum hemmen können. Denn Glutathion kann das Wachstum von Karzinogenen wie eine Fessel stoppen, wodurch diese ihre Toxizität verlieren und schließlich aus dem Körper ausgeschieden werden.

■Der Verzehr von Mais hat viele Auswirkungen, darunter eine krebshemmende und diabetesvorbeugende Wirkung

Der im Mais enthaltene Langlebigkeitsfaktor Glutathion produziert unter Beteiligung von Selen Glutathionoxidase, deren Funktion darin besteht, die Jugend wiederherzustellen und die Alterung zu verzögern. Es handelt sich dabei um einen Antikrebsfaktor, der sich mit anderen Stoffen verbinden kann, um diese so ihre krebserregende Wirkung verlieren zu lassen. Das im Mais enthaltene Carotin kann nach der Aufnahme durch den menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt werden, das ebenfalls eine krebshemmende Wirkung hat; der höhere Anteil an Pflanzenzellulose im Mais befeuchtet den Darm und fördert die Darmentleerung und kann die Ausscheidung von Karzinogenen und anderen Giften beschleunigen und so das Risiko von Dickdarmkrebs verringern.

Mais ist reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Linolsäure, die bis zu 60 % ausmacht. Sie wirkt zusammen mit Vitamin E im Maiskeim und produziert

Gemeinsam senken sie die Cholesterinkonzentration im Blut und verhindern, dass es sich an den Wänden der Blutgefäße ablagert. Daher hat Mais bestimmte vorbeugende und therapeutische Wirkungen auf koronare Herzkrankheiten, Arteriosklerose, Hyperlipidämie und Bluthochdruck. Vitamin E kann außerdem die menschliche Zellteilung fördern und die Alterung verzögern. Das reichhaltige Angebot an Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Selen, den Vitaminen A, B1, B2, B6, E und Carotin hat eine unterstützende therapeutische Wirkung bei Cholezystitis, Gallensteinen, ikterischer Hepatitis und Diabetes.

Wissenschaftliche Tests haben bestätigt, dass 100 Gramm Mais fast 300 mg Kalzium liefern können, was fast der gleichen Menge an Kalzium entspricht, die in Milchprodukten enthalten ist. Es ist reich an Kalzium und kann helfen, den Blutdruck zu senken. Wenn Sie täglich 1 Gramm Kalzium zu sich nehmen, kann Ihr Blutdruck nach 6 Wochen um 9 % gesenkt werden. Pflanzenzellulose kann die Ausscheidung von Karzinogenen und anderen Giften beschleunigen; natürliches Vitamin E kann die Zellteilung fördern, die Alterung verzögern, Hautläsionen vorbeugen sowie Arteriosklerose und den Rückgang der Gehirnfunktion reduzieren. Das im Mais enthaltene Progesteron und Zeaxanthin kann der Augenalterung entgegenwirken, die Gehirnzellen stimulieren und die Gehirnleistung und das Gedächtnis des Menschen verbessern.

Amerikanische Forscher stellten bei ihren Untersuchungen außerdem fest, dass der regelmäßige Verzehr von Maishülsen und Maisöl sich sehr positiv auf die Senkung des menschlichen Cholesterinspiegels auswirkt. Sie wählten 70 ältere Menschen mit einem Durchschnittsalter von 55 Jahren aus, darunter 50 Männer und 20 Frauen. Diese Menschen hatten einen relativ hohen Cholesterinspiegel und waren seit mehr als zwei Jahren mit unbefriedigenden Ergebnissen in Krankenhäusern behandelt worden. Als diese Personen am Experiment teilnahmen, mahlten die Forscher den Mais zu feinem Pulver, fügten Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Sellerie und andere Gewürze hinzu und mischten es mit Tomaten oder Suppe. In den ersten anderthalb Monaten des Experiments aß jede Person 20 Gramm Mais pro Tag und in den zweiten anderthalb Monaten 40 Gramm Mais pro Tag. Nach drei Monaten stellte sich heraus, dass bei 70 Personen die Triglyceridwerte im Blut gesunken waren und bei 60 Personen der Cholesterinspiegel gesunken war.

■Mais ist die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Methode

Die traditionelle chinesische Medizin geht außerdem davon aus, dass Mais von Natur aus mild und süß im Geschmack ist und appetitanregend wirkt, die Milz stärkt, Feuchtigkeit entfernt und harntreibend wirkt. Er wird hauptsächlich zur Behandlung von Durchfall, Verdauungsstörungen, Ödemen usw. verwendet.

Wie jedes andere Nahrungsmittel enthält Mais nicht alle Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Das im Mais enthaltene Protein ist ein unvollständiges Protein mit einem unausgewogenen Aminosäuregehalt, insbesondere einem Mangel an Lysin und Tryptophan. Daher darf es nicht das einzige Grundnahrungsmittel des Tages sein, da es sonst zu Unterernährung im menschlichen Körper führt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Mais zu essen. Wenn beispielsweise zarter Mais auf dem Markt ist, ist es ideal, jeden Tag einen gekochten Kolben zu essen. Sie können auch gedämpftes Maisbrot und gedämpfte Brötchen mit Mais und Weißmehl zubereiten. Sie können auch Brei mit Reis (oder Hirse) und Maismehl usw. zubereiten.