Gerösteter Knochenbrei

Ich frage mich, ob Sie schon einmal Brei aus gerösteten Knochen getrunken haben? Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie man diesen Brei zubereitet.

Zutaten für gerösteten Knochenbrei

Würze: Entsprechende Menge Öl und Salz.

Wie man gerösteten Knochenbrei macht

1. Erdnüsse waschen und in Wasser einweichen;

2. 1 Esslöffel Kochwein und 1 Stück geriebenen Ingwer ins Wasser geben und aufkochen. Die gehackten gebratenen Schweineknochen und Schweinefüße dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Aus dem Wasser nehmen und den Schaum abspülen. Die Schweinefüße von den Schweinehaaren befreien.

3. 1 Schüssel Reis waschen und 30 Minuten lang mit Öl und Salz marinieren;

4. Erdnüsse, eingelegten Reis, gesäuberte geröstete Schweineknochen, Schweinefüße und geriebenen Ingwer in einen Topf geben, ausreichend Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen (das Wasser weiterkochen lassen) und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Salz würzen.

Geben Sie nicht zu viel Reis hinein. Geben Sie zuerst Reis und Wasser zusammen und kochen Sie beides (am besten fügen Sie ein paar Scheiben Ingwer hinzu). Wenn das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie den Boden des Topfes mit einem Löffel ausschöpfen, damit der Reis nicht am Boden festklebt. Etwa zehn Minuten nachdem das Wasser kocht, können Sie die gerösteten Knochen hineingeben und gar kochen (normalerweise dauert dieser Vorgang, beginnend mit dem Kochen des Wassers, dreißig Minuten und Sie müssen den Topfboden mehrere Male auslöffeln). Da der Koch beim Marinieren der Knochen bereits reichlich Salz hinzugefügt hat, ist nach dem Kochen des Breis grundsätzlich kein Salz mehr nötig (am besten vorher probieren und dann entscheiden, ob noch Salz hinzugefügt werden soll).