Magerfleischbrei

Wie man mageren Fleischbrei macht

Zutaten und Zubereitung: 2 eingelegte Eier in kleine Stücke schneiden; das magere Fleisch in dünne Scheiben schneiden, zuerst eine kleine Menge Mehl und Salz hinzufügen und gut verrühren, bis es klebrig wird, dann etwas Wasser hinzufügen, gut verrühren, dann etwas Maisstärke hinzufügen, gut verrühren und noch etwas Wasser hinzufügen, sodass die Fleischscheiben das Wasser vollständig aufnehmen und sich auf 1/3-1/2 ihres Volumens ausdehnen können, dann Speiseöl, geriebenen Ingwer usw. hinzufügen und gut verrühren, 4 Stunden marinieren, beiseite stellen; die Breibasis zum Kochen bringen, zuerst geriebenen Ingwer und eingelegte Eierstücke hinzufügen, dann nach dem Kochen die Fleischscheiben hinzufügen, vom Herd nehmen, wenn die Fleischscheiben zu 90 % gar sind, mit Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und einige Tropfen Sesamöl hinzufügen.

Kommentar: Der rohe, eingelegte Ei- und Magerfleischbrei kann die Fleischscheiben leicht rau werden lassen, da die Fleischscheiben reich an Ballaststoffen, aber nicht genug Wasser enthalten. Daher sollten die Fleischscheiben gemäß der oben beschriebenen Methode mariniert werden, um den Wassergehalt zu erhöhen und die Ballaststoffe aufzuweichen, damit die Fleischscheiben zart und geschmeidig bleiben.

Tipps

1. Wenn Sie die Breigrundlage schmackhafter machen möchten, können Sie zur Zubereitung des Breis frische Suppe aus Schweineknochen oder Hühnchen verwenden. Darüber hinaus können Sie die Porridge-Basis durch Zugabe von geriebenem Sellerie, Tofustangen, 2 roten Datteln und 1 Scheibe Mandarinenschale frisch und aromatisch machen.

2. Auch die Auswahl der Gewürze wie Ingwer, Zwiebeln, Pfeffer usw. bedarf der Überlegung. Ingwer kann den Duft verstärken und fischigen Geruch entfernen. Wählen Sie also einen mit starkem würzigem Geschmack; wählen Sie die rothaarige Zwiebel mit starkem Duft; wählen Sie das Pfefferpulver, das rein und stark ist. Das Pfefferpulver von „Liuhua Zhoucheng“ wird gemahlen, indem Sie hochwertigen Pfeffer im Laden kaufen.

Es schmeckt süß und salzig, ist von Natur aus neutral und gelangt in die Milz-, Magen- und Nierenmeridiane.

Es hat die Wirkung, die Nieren und das Blut zu nähren, das Yin zu nähren und Trockenheit zu befeuchten;

Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Schäden an Körperflüssigkeiten aufgrund von fiebrigen Erkrankungen, Abmagerung aufgrund von Durst, Niereninsuffizienz und körperlicher Schwäche, Blutmangel nach der Geburt, trockenem Husten, Verstopfung, Tonisierungsmangel, nährendem Yin, befeuchtendem Trockenheitsgefühl, nährendem Leber-Yin, befeuchten der Haut, fördern die Urinausscheidung und stillen den Durst verwendet.

Das Trinken von Schweinefleischsuppe kann Reizbarkeit, trockenen Husten, Verstopfung und Dystokie, die durch Flüssigkeitsmangel verursacht werden, dringend lindern.